Double cupcakes à la vanille avec glaçage au fromage à la crème

Ina Garten est la reine des recettes simples qui donnent des résultats parfaits. Si vous êtes nouveau à tout ce jeu de cuisine, ou simplement à la recherche de recettes qui deviendront des agrafes dans votre arsenal, les livres et les recettes d’Ina devraient être votre premier arrêt!

Lorsque je suis tombé sur cette recette il y a quelques années, elle est immédiatement devenue ma recette de gâteau à la vanille de go-to. La crème aigre pourrait vous déconcerter, mais rassurez-vous, c’est ce qui rend ces bébés si sacrément humides.

J’ai finalement réussi à avoir des gousses de vanille dans ma cuisine et j’ai légèrement modifié cette recette en ajoutant ces petits morceaux d’awesome.

En utilisant mon glaçage au fromage à la crème préféré au lieu de celui d’Ina, en ajoutant un peu de colorant alimentaire et des cœurs, et voilà, vous avez la friandise parfaite pour votre valentin !

Cupcakes
Ingrédients
18 tbl de beurre non salé
3 tasses de sucre
6 très gros œufs (température ambiante)
1 c de crème sure (température ambiante)
1 1/2 t d’extrait de vanille
1 gousse de vanille moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et débarrassée de ses graines
3 tasses de farine tout usage
1/3 c de fécule de maïs
1 c de sel
1 c de bicarbonate de soude

Glaçage au fromage frais
Ingrédients
1 paquet de 8 oz de fromage frais, ramolli
1 bâton de beurre, ramolli
1 paquet de 16 oz de sucre en poudre, tamisé
1 t d’extrait de vanille
1/4 t de colorant alimentaire rouge
décorations en bonbons

Directions
Préchauffez le four à 350° et insérez des chemises en papier dans des moules à muffins.

Créer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, puis ajouter les œufs deux par deux à la vitesse moyenne du batteur électrique.

Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille et les graines de gousse de vanille.

Trier ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre.

Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Remplir les moules à cupcakes aux 3/4 de la pâte et faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir à température ambiante sur une grille.

Directions
Combiner le fromage à la crème et le beurre dans un mélangeur électrique. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ce sera tellement facile si votre beurre et votre fromage à la crème ont été assis pendant un certain temps, croyez-moi!

Ajouter progressivement le sucre, en battant jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.

Ajouter la vanille et le colorant alimentaire. Continuer à ajouter du colorant alimentaire si vous voulez une couleur rose ou rouge plus profonde.

Lorsque les cupcakes sont complètement refroidis, décorer et déguster !

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