Le toffee n’a jamais été aussi facile et délicieux ! Vous n’avez même pas besoin d’un thermomètre à bonbons pour ce caramel de biscuits Graham facile et dangereusement délicieux.
Vous êtes à bout de biscuits de vacances ? Vous avez déjà terminé toutes vos préparations de Noël ? Vous avez livré toutes vos friandises et prévoyez de passer le reste du mois à faire la sieste ? Si c’est le cas, faites une sieste pour moi !
Par contre, si vous êtes toujours à la recherche de LA friandise des fêtes qui va vous épater et qui pourrait même faire pleurer quelqu’un par son côté délicieux, voici ce caramel au beurre de cacahuète + chocolat graham cracker super facile.
Si vous secouez la tête à « graham cracker » et « toffee » dans la même phrase, écoutez-moi bien. Utiliser des crackers saltine ou graham comme base pour le caramel factice n’est pas un concept nouveau. Cela prend littéralement quelques minutes à faire. Pas de thermomètre à bonbons. Pas besoin de rôder au-dessus d’une casserole sur la cuisinière en espérant que votre sucre et votre beurre se comportent convenablement.
Et vous devez être prévenus que la combinaison résultante de salé sucré croquant mâchouillé est dangereusement addictive. J’ai une autre recette de graham cracker toffee enfouie dans les archives, mais l’autre jour, je suis en quelque sorte devenue obsédée par le fait que le beurre de cacahuètes modifie le graham cracker toffee déjà délicieux.
Je ne sais pas pourquoi et comment ces choses arrivent, elles arrivent tout simplement. Et je ne peux généralement pas dormir tant que je n’ai pas trouvé comment faire fonctionner des choses comme l’ajout de beurre de cacahuète au toffee.
Le résultat final de mon glorieux temps d’expérimentation a été le plus étonnant et incroyable toffee facile au beurre de cacahuète, au chocolat et au graham cracker de tous les temps. Les gars, ce truc est hors de ce monde délicieux – et assez différent (sans être bizarre) pour vous démarquer totalement dans l’arène de la pâtisserie de vacances cette année.
Laissez-moi vous montrer à quel point il est simple de faire ce caramel !
Sortez ces biscuits Graham ! Ou des saltines, vous pouvez aussi les utiliser. Mais je préfère utiliser des biscuits graham à la fois pour la texture et le goût. En outre, si vous voulez être créatif, le damier de chocolat et de biscuits Graham ordinaires est assez amusant. Vous aurez besoin d’environ 15-16 biscuits Graham rectangulaires. Si vous n’utilisez pas une combinaison de saveurs de craquelins, il n’est pas nécessaire de briser les craquelins en carrés.
Faire le mélange rapide de caramel sur la cuisinière (littéralement aussi facile que de fouetter ensemble le sucre et le beurre et de le laisser mijoter pendant 5 minutes) et le verser sur le dessus des craquelins. Ne paniquez pas si le mélange de caramel se sépare un peu ou s’il y a des poches de beurre mousseux sur le dessus. Tout s’arrangera.
Vous voudrez canaliser votre déesse intérieure de l’étalement rapide du caramel ici parce que vous avez besoin de ce caramel en une couche uniforme sur les biscuits Graham ASAP. J’utilise une petite spatule décalée {aff. lien} pour presque tout ce qui doit être étalé ici. Et ce caramel a définitivement de multiples éléments d’étalement.
Une fois que le caramel est en une couche uniforme, mettez ce plateau au four pendant environ 10 minutes.
Il pourrait sembler un peu effrayant en sortant du four, mais ne vous inquiétez pas, nous allons certainement l’embellir un peu.
Sans attendre (vous pourrez vous reposer plus tard avec un plateau de ce caramel pour vous tenir compagnie), déposez environ une tasse de beurre de cacahuète sur le dessus du caramel chaud. Laissez-le reposer pendant une minute ou deux, puis étalez-le en une couche crémeuse sur le caramel.
J’utilise ici du beurre d’arachide crémeux de tous les jours de style Skippy, mais vous pouvez expérimenter en utilisant du beurre de noix croquant, naturel ou d’un autre type.
Maintenant c’est le moment du chocolat ! La meilleure partie. Et oui, je suis ok pour jouer les favoris.
Préparer environ deux tasses de pépites de chocolat sur le beurre d’arachide et remettre la casserole dans le four chaud pendant juste une minute ou deux. Assez de temps pour que les pépites de chocolat soient super fondantes et molles. Et… vous l’avez deviné ! Etaler, étaler, étaler.
Maintenant, lorsque vous étalez les pépites de chocolat sur le beurre de cacahuète, cela pourrait prendre une certaine action de tourbillon parce que ce beurre de cacahuète en dessous est également chaud et un peu coulant. Ce n’est pas grave ! Cette recette doit absolument être classée dans le dossier « Pas de science infuse ». Il suffit de tartiner et de dire que c’est bon.
Alors que le chocolat est encore mou, saupoudrez le dessus de noix grillées (facultatif, mais le croquant est délicieux).
Vous voudrez laisser le caramel refroidir complètement, puis le mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour qu’il prenne vraiment avant de le casser en morceaux.
Parce que nous sommes allés ce mile supplémentaire pour ajouter du beurre d’arachide à cet incroyable caramel de graham cracker, il sera un peu plus mou lorsque vous le casserez en morceaux, mais il y a toujours une quantité saine de croquant de caramel sous tout ce beurre d’arachide et ce chocolat.
Sérieusement, les gars, ce truc est tellement bon. Ce n’est certainement pas gourmet ou fantaisiste. C’est un peu brut sur les bords avec un flair légèrement désordonné. Mais je préférerais tout aussi bien avoir une pile de ce toffee facile au beurre de cacahuète chocolat graham cracker me regardant dans le visage que presque tout autre chose en ce moment.
Cela prouve totalement qu’il n’est pas nécessaire de se donner beaucoup de mal sur une recette de dessert ou de bonbon difficile pour se retrouver avec quelque chose qui pourrait changer le monde. Ok, peut-être pas le monde, mais certainement vos sentiments sur le beurre de cacahuète et les biscuits Graham et le caramel. J’espère que vous l’aimerez !
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Ingrédients
- 15-16 biscuits Graham rectangulaires (ordinaires, chocolat ou une combinaison)
- 1 tasse (16 cuillères à soupe, 8 onces) de beurre
- 1/3 tasse de cassonade légère tassée
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de beurre d’arachide crémeux (voir note)
- 1 1/2 à 2 tasses de pépites de chocolat (voir note)
- 1 tasse de noix hachées, grillées
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez une demi-plaque à pâtisserie (environ 11X17 pouces) de papier d’aluminium. Disposer une seule couche de biscuits Graham dans le moule sans les chevaucher, en cassant les morceaux pour les faire entrer si nécessaire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. En fouettant doucement, augmenter le feu à moyen et porter le mélange à un frémissement. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes. Hors du feu, incorporer la vanille en fouettant. Verser le mélange sur les biscuits Graham et, en travaillant rapidement, utiliser une spatule décalée ou une autre spatule en caoutchouc pour répartir uniformément le caramel sur les biscuits Graham.
- Cuire pendant 10 minutes.
- Sortir du four (éteindre le four ; vous utiliserez le four chaud à l’étape suivante). Déposez le beurre de cacahuète en cuillerées sur le caramel. Laissez le beurre d’arachide y rester jusqu’à ce qu’il soit fondu et tartinable (quelques minutes), puis étalez-le en une couche uniforme sur le caramel.
- Parsemez les pépites de chocolat sur le dessus. Remettez le moule dans le four chaud pendant quelques minutes pour laisser fondre les pépites de chocolat. Une fois fondues, répartissez les pépites de chocolat sur le beurre de cacahuète. Ce n’est pas grave si le beurre d’arachide et le chocolat finissent par tourbillonner ensemble.
- Décorez avec des noix hachées. Laissez le caramel refroidir complètement, puis réfrigérez pendant 1 à 2 heures. Cassez en morceaux pour servir ou emballez dans des sacs ou des récipients pour offrir en cadeau. Le caramel est mieux conservé dans un endroit frais – pas nécessairement le réfrigérateur, mais la couche de beurre de cacahuète/chocolat reste plus ferme si elle est gardée au frais.
Notes
Beurre de cacahuète : Je n’ai jamais utilisé que du beurre d’arachide crémeux classique de type Skippy ou Jif pour cette recette. Je n’ai pas expérimenté avec du beurre d’arachide naturel, du beurre d’arachide croquant ou d’autres types de beurre de noix, mais vous pouvez certainement le faire !
Pépites de chocolat : les pépites de chocolat sont vraiment adaptables – je suis une fille du genre pépites de chocolat mi-sucré ou mi-amer, mais vous pourriez utiliser des pépites de chocolat au lait ou même essayer des pépites de chocolat blanc ou une combinaison pour un joli look tourbillonné.
Tutoriel : voici un tutoriel rapide sur la façon de griller des noix au micro-ondes !
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Petite spatule décalée
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Plaque à biscuits. {
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Tasses à mesurer
Source de la recette : from Mel’s Kitchen Cafe
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