Les amateurs de gâteau au chocolat se réjouissent ! Il s’agit d’un gâteau au chocolat brillant et moelleux. La garniture est une souris vanille douce et crémeuse, tout comme la garniture de gâteau Costco. Le glaçage est un simple riff sur la ganache au chocolat. Et le plus incroyable de tout ? Tout repose sur l’utilisation d’une préparation pour gâteau au chocolat trafiquée ! Mes testeurs de goût ne pouvaient pas croire que la base du gâteau était un mélange – ils ont pensé que c’était le meilleur gâteau au chocolat qu’ils avaient jamais eu ! 
Dire que j’aime le gâteau au chocolat n’est pas tout à fait suffisant ! Je suis en fait profondément passionnée par les gâteaux au chocolat démesurés, décadents et incroyables ! Je découvre également que j’aime les gâteaux au chocolat qui ont différents types de saveurs et de textures – par exemple ce gâteau où il y a une mousse à la vanille lisse et crémeuse remplissant un gâteau au chocolat humide avec des pépites de chocolat cuites au four. Toutes les textures et les profils de saveurs sont une merveilleuse aventure en bouche !
Et bien que ce gâteau ait l’air follement élégant, c’est en fait une recette simple et décontractée ! Cela, mes amis, c’est le paradis de la pâtisserie !
Une recette épique de gâteau au chocolat
La plupart des gâteaux au chocolat sont bons – ils ont le goût du chocolat alors Miam ! Mais certains gâteaux au chocolat sont épiques – over the TOP. Quelle est la différence ?
Un gâteau au chocolat vraiment épique doit être humide et avoir une forte saveur de chocolat. Il doit tenir sur votre fourchette mais ensuite fondre parfaitement dans votre bouche. La saveur du chocolat doit être renforcée par de la vanille, de l’extrait d’amande ou du café. Et le glaçage doit complimenter et construire sur les saveurs au lieu de les détourner.
Je pense qu’il est sûr de voir que j’ai coché toutes ces cases dans cette recette !
Faire un glaçage à la ganache au chocolat
Le glaçage traditionnel à la ganache au chocolat est fait en chauffant la crème et en y faisant fondre du chocolat. La saveur est riche et décadente, mais elle est aussi un peu lourde. Je trouve que les personnes qui font de la ganache pour la première fois ont besoin d’un tas de conseils, sinon ils ne la clouent pas dès le départ.
Pour cette recette, j’ai riffé un peu de la vraie ganache pour déplacer la saveur du glaçage et simplifier le processus pour les boulangers débutants. Un soupçon de sucre brun fait ressortir une saveur presque caramel derrière le chocolat qui est sensationnelle!
La recette de garniture de gâteau mousse à la vanille Costco
Je suis une amoureuse de longue date des gâteaux Costco ! J’avoue – ils sont l’un de mes préférés ! C’est la garniture – la garniture est tout simplement merveilleuse ! Pour ce gâteau au chocolat, je fais une version facile de la garniture de gâteau mousse à la vanille de Costco. Elle est épaisse et crémeuse, mais moelleuse. Et la meilleure partie est que c’est SIMPLE – juste quelques ingrédients faciles et il fouette ensemble en un moment.
Tips and Tricks for Box Chocolate Cake Mix Recipes
Un mélange à gâteau de bonne qualité est un raccourci simple pour un gâteau incroyable qui a meilleur goût que le fait maison ! Vous avez juste besoin de quelques astuces simples.
- Utilisez un mélange de bonne qualité – je n’utilise que des mélanges à gâteau Betty Crocker pour ce genre de recettes
- Ajoutez plus de vrais ingrédients ! J’utilise du yaourt, de l’huile, du pudding à la vanille, un œuf supplémentaire et de la vraie vanille pour relever la saveur !
- Ajouter plus de chocolat – les vrais amateurs de gâteaux au chocolat veulent leur chocolat ! J’ajoute 2 tasses de pépites de chocolat pour m’assurer qu’il y a beaucoup de chocolat dans ce gâteau. Chaque bouchée contient des pépites de chocolat – délicieux!
- Ne le dites pas ! (Je ne plaisante pas – mes testeurs de goût ont dit que c’était le meilleur gâteau au chocolat qu’ils avaient jamais eu ! Ils étaient choqués que j’aie utilisé un mixx)
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Gâteau au chocolat avec ganache et garniture de mousse à la vanille
Ingrédients
Pour le gâteau
- 1 paquet de mélange à gâteau Devil’s food 15.25oz Betty Crocker préféré
- 1 paquet de mélange de pouding instantané à la vanille 3,3 ou 3.4oz
- 1 tasse de yogourt nature faible en gras peut substituer n’importe quel yogourt nature de n’importe quelle teneur en gras
- 1 tasse d’huile végétale
- 4 gros œufs
- ½ tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- 2 tasses de grains de chocolat mi-sucré
Pour la garniture de mousse à la vanille
- 2 tasses de crème à fouetter épaisse
- 1/3 de tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 petite boîte de mélange de pudding instantané à la vanille 3.3 ou 3.4 oz
Pour le glaçage à la ganache
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 1/2 tasse de vraies pépites de chocolat semi-sucré
- .sucrées
- 1/4 de tasse de cassonade
- 1/4 de tasse de beurre salé
- 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 de cuillère à café de sel
Instructions
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Conseil : Un excellent gâteau est cuit de manière à ce qu’il se lève à plat et n’a pas besoin d’être égalisé ! Les côtés et le fond seront plus tendres et l’ensemble du gâteau sera plus haut et plus moelleux. Voir le tutoriel complet ici.
Pour faire le gâteau
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Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du papier parchemin et graisser les côtés.
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Combinez tout ce qui est nécessaire pour le gâteau, sauf les pépites de chocolat.
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Battez à basse vitesse avec un batteur électrique pendant deux minutes, en raclant le bol au besoin. En alternance, battre à la main pendant deux minutes. (Si vous ne battez pas pendant deux minutes complètes, le gâteau ne lèvera pas.)
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Insérez les pépites de chocolat.
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Divisez la pâte dans les moules. Faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides mais pas de pâte proprement dite. 25-30 minutes
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Faire refroidir sur une grille jusqu’à ce que le gâteau soit complètement froid
Pour faire la garniture de mousse à la vanille
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Cette garniture prend rapidement alors soyez prêt à la mettre sur le gâteau dès qu’elle est faite.
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Lorsque le gâteau a refroidi, placez la première couche de gâteau sur votre assiette ou votre support à gâteau.
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Ajoutez la crème à fouetter, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans un grand bol ou un batteur sur socle. Fouettez à vitesse élevée pendant quelques minutes jusqu’à ce que des pics se forment.
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Ajoutez le mélange de pouding et battez à vitesse lente jusqu’à ce qu’il soit combiné. Raclez les côtés avec une spatule en caoutchouc en vous assurant que tout le mélange de pouding est incorporé.
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Continuez à battre à vitesse lente juste assez pour que la mousse soit devenue épaisse et crémeuse.
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Étalez toute la garniture sur le gâteau – elle aura environ 1 po d’épaisseur.
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Placez la 2e couche de gâteau sur la garniture, puis préparez le glaçage.
Pour faire le glaçage à la ganache
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Dans une grande casserole à sauce à feu moyen, portez la crème à frémissement. Vous n’avez pas besoin de remuer mais surveillez qu’elle ne dépasse pas le frémissement.
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Ajouter les pépites de chocolat et la cassonade. Remuer jusqu’à ce que toutes les pépites soient fondues, en retirant du feu lorsqu’elles sont à moitié fondues.
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Ajouter le beurre, la vanille et le sel. Remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné et que la sauce soit lisse sans aucun grain de sucre.
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Laissez la sauce refroidir pendant 10 minutes, puis versez-la sur le gâteau. Commencez à verser au milieu du dessus et étalez doucement sur les côtés jusqu’à ce que le glaçage dégouline sur les côtés.
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Placez le gâteau terminé au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Ce gâteau est meilleur servi frais.
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Les restes doivent être réfrigérés et seront bons jusqu’à trois jours.
Notes
Nutrition
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PIN POUR PLUS TARD
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