Ce gâteau aux pépites de chocolat sans ego, doux et moelleux, constitue la friandise parfaite.
Poussière le pain avec du sucre en poudre et déguste une tranche avec une tasse de café ou de chai !
Une chose qui me manque vraiment ces jours-ci est la cuisson. Quand j’ai commencé à cuisiner, je ne faisais que de la pâtisserie.
C’est la première chose que j’ai apprise avant même d’apprendre à cuisiner.
C’est drôle cependant, je n’avais aucune expérience en pâtisserie et je n’ai jamais vu ma mère faire de la pâtisserie à la maison (nous n’avions pas de four).
Mais quand j’ai déménagé aux États-Unis, je suis tombée amoureuse de l’art et de la science de la pâtisserie.
A mesure que j’apprenais et aussi que mon blog se développait, je me suis beaucoup penchée sur la cuisine. Et d’une certaine manière, la pâtisserie a été mise de côté.
Vous pouvez voir le nombre de recettes de pâtisserie que j’avais sur le blog quand j’ai commencé (littéralement, j’ai 8 recettes de macaron français !).
Mais maintenant, je les poste rarement. A partir de maintenant cependant, j’ai décidé de mettre une recette de pâtisserie une fois par mois au moins.
Cela me rend heureuse et j’aime partager mes pâtisseries avec vous les gars, comme ce pain de gâteau aux pépites de chocolat sans œuf !
J’adore le chocolat, au point que j’ai besoin de quelque chose de chocolaté tous les jours.
La plupart du temps, c’est un morceau de chocolat noir mais à d’autres moments, j’apprécie aussi une tranche de gâteau comme ce gâteau aux pépites de chocolat pour satisfaire mes envies de chocolat.
Ce gâteau aux pépites de chocolat sans glaçage
✓ fait le gâteau parfait pour l’heure du thé
✓ facile à faire avec des ingrédients facilement disponibles
✓ aromatisé avec des pépites de chocolat mi-sucré et noir
J’adore les gâteaux rapides. Le plus souvent, je fais des gâteaux simples et les gâteaux de l’heure du thé sont mes préférés.
Si vous me demandez de choisir entre une tranche de pain aux bananes et un gâteau givré, je choisirai une tranche de pain aux bananes maison.
Donc l’autre jour, quand j’ai eu envie de faire un gâteau simple, j’ai fini par faire ce gâteau aux pépites de chocolat sans œuf.
Ce gâteau était vraiment facile à mettre en place, il ne m’a pris que 15 minutes de préparation.
La pâte est légèrement parfumée avec de la cannelle et de la vanille et la star du gâteau sont les pépites de chocolat.
J’ai utilisé 2 sortes de pépites de chocolat ici – semi-sucré et noir.
Vous pouvez utiliser seulement semi-sucré aussi, j’aime juste utiliser les deux pour la saveur.
Le gâteau est moelleux et léger et vous n’allez pas croire qu’il est sans œuf ! Le babeurre joue un rôle important pour garder ce gâteau léger et moelleux.
J’ai utilisé du babeurre maison dans la recette car je n’ai généralement pas de babeurre à la maison.
Ce gâteau peut-il être végétalien?
Bien que, je ne l’ai pas essayé, je suis sûr que cela fonctionnerait.
Il suffit d’utiliser du babeurre végétalien à la place du babeurre ordinaire.
Pour faire du babeurre végétalien, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer de 1 tasse, puis remplissez-la jusqu’en haut avec du lait d’amande ordinaire.
Attendez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le lait caille un peu, puis utilisez-le dans la recette.
Méthode
1- Tamisez les ingrédients secs – farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et poudre de cannelle – dans un grand bol. Mettez-le de côté.
2- Faites votre babeurre maison : dans une tasse à mesurer de 1 tasse, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, puis remplissez-la de lait jusqu’en haut et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le lait caille un peu.
Alternativement, vous pouvez tout de suite utiliser du babeurre de 1 tasse acheté dans le commerce.
3- À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou à l’aide de votre batteur à main, fouettez ensemble l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
4- Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez.
5 & 6- Commencez à ajouter le mélange de farine et le babeurre préparé, en alternant les uns avec les autres. J’ai ajouté la farine en 3 parties et le babeurre en 2 parties, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau si la pâte semble très épaisse à ce stade.
7- Incorporer les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
8- Verser la pâte dans un moule à pain de 8 x 4 pouces. Faites cuire à 350 F degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Transférer le pain de gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement, puis le couper en tranches.
Déguster une tranche de ce gâteau aux pépites de chocolat sans œuf avec une tasse de thé ou de café !
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Si vous avez essayé cette recette de gâteau aux pépites de chocolat sans gluten, alors n’oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram pour voir les dernières nouveautés dans ma cuisine!
Gâteau aux pépites de chocolat sans gluten
Manali
Ingrédients
- 1.5 tasses de farine tout usage 195 grammes
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle
- 1 tasse de lait mélangé à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou utiliser 1 tasse (8 oz) de babeurre
- 1/3 de tasse d’huile 80 ml, J’ai utilisé de l’huile de canola
- 3/4 de tasse de sucre en poudre 75 grammes, ou ajuster au goût
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 5 ml
- 1 cuillère à soupe d’eau 15 ml, facultatif si la pâte est trop épaisse
- 1/2-3/4 tasse de pépites de chocolat J’utilise un mélange de pépites de chocolat mi-sucré et noir, ajuster la quantité au goût
Instructions
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Préchauffer le four à 350 F degrés. Vaporisez un moule à pain de 8 x 4 pouces avec un spray antiadhésif et mettez-le de côté.
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Séparer les ingrédients secs- la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cannelle dans un grand bol. Mettez-le de côté.
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Faites votre babeurre maison : dans une tasse à mesurer de 1 tasse, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, puis remplissez-la de lait jusqu’en haut et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le lait caille un peu. Vous pouvez également utiliser directement 1 tasse de babeurre acheté dans le commerce.
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À l’aide de l’accessoire à palette de votre batteur sur socle ou à l’aide de votre batteur à main, fouettez l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez.
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Commencez à ajouter le mélange de farine et le babeurre préparé, en alternant les uns avec les autres. J’ai ajouté la farine en 3 parties et le babeurre en 2 parties, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ne pas trop mélanger. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau si la pâte semble très épaisse à ce stade.
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Pliez dans les pépites de chocolat en utilisant une spatule.
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Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Faites cuire à 350 F degrés pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Transférez le pain de gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement, puis coupez-le en tranches. Dégustez une tranche de ce gâteau aux pépites de chocolat sans œuf avec une tasse de thé ou de café!