Le granola au chocolat noir salé est une garniture de crème glacée délicieusement croquante, un ajout riche à votre yogourt du matin, ou simplement une bonne collation au chocolat pour votre remontant de l’après-midi.
J’aime vraiment le granola, mais jusqu’à récemment, je ne le voyais que comme un aliment pour le petit déjeuner.
Je pourrais occasionnellement sortir ma recette de granola tropical Chunky pour une collation, mais plus souvent, nous mangeons quelque chose comme ce granola aux patates douces épicé au chai.
Ce granola au chocolat noir salé, cependant, m’a complètement fait changer d’avis !
Comme beaucoup de mes recettes dernièrement, j’ai eu l’idée du granola au chocolat par mon bambin. Comme la plupart des bambins, il passe d’une phase alimentaire à une autre.
Sa dernière phase alimentaire est de vouloir des sucreries à chaque repas. Son menu préféré ressemblerait à quelque chose comme : Popsicles au petit déjeuner, crème glacée au déjeuner, pudding au dîner.
Je ne le laisse pas manger des desserts toute la journée, bien sûr, mais j’ai constaté qu’un petit compromis va loin. Ainsi, pour qu’il mange ses flocons d’avoine au petit déjeuner, je saupoudre quelques pépites de chocolat noir.
C’est toujours un petit-déjeuner plutôt sain et il va en fait manger tout le bol. J’appelle ça une victoire parentale.
Un matin récemment, alors que je servais son gruau au chocolat, j’ai eu un petit moment d’illumination. Des pépites de chocolat avec du granola !
Il s’est transformé en ce granola au chocolat noir salé à mesure que je développais la recette. Pour donner à ce granola sa riche et profonde saveur de chocolat, j’ai ajouté à la fois de la poudre de cacao et des pépites de chocolat noir.
C’est toujours un granola copieux avec des amandes tranchées, sucré légèrement avec du sirop d’érable et du sucre brun. Les flocons de sel de mer ajoutent la touche finale parfaite, faisant de ce granola ma combinaison préférée de sucré et de salé.
J’en ai mangé au petit déjeuner. C’est particulièrement bon avec des fraises ! Après tout, c’est toujours du granola et même avec tout le chocolat, ce n’est pas terriblement malsain.
Ma façon préférée de le manger cependant est en tant que garniture de crème glacée. C’est en partie le croquant, en partie la riche saveur du chocolat, en partie ces savoureux flocons de sel de mer. Combiné, ce granola devient la plus délicieuse des friandises.
Dans mon livre, le granola au chocolat noir salé est le compagnon ultime de la crème glacée. Essayez-le !
Pour d’autres recettes de granola savoureuses, essayez le granola aux noix de coco et aux noix de pécan et les parfaits au granola sans gluten.
Ingrédients
- 5 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (pas d’avoine rapide)
- 1 tasse d’amandes tranchées
- 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- . flocons de noix de coco
- ½ tasse de poudre de cacao
- ⅓ tasse de sirop d’érable
- ⅓ tasse de sucre brun
- 4 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse d’huile de noix de coco, fondue
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ tasse de pépites de chocolat noir
- Flocons de sel marin Maldon, ou un sel marin en morceaux
Instructions
- Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin.
- Dans un grand bol, combinez les noix, les avoines, la noix de coco et la poudre de cacao. Dans un autre bol, combinez le sirop, le sucre, la vanille, l’huile et le sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange liquide sur les avoines et bien remuer, en s’assurant que le mélange d’avoine est uniformément enrobé.
- Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. À l’aide d’une spatule, pressez le granola dans la plaque. Assurez-vous que le granola est pressé fermement et uniformément sur la plaque à pâtisserie. Vérifiez les coins pour vous assurer que la couche de granola n’est pas trop mince.
- Cuire à 325 degrés Fahrenheit pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela peut être délicat à voir avec tout l’enrobage de poudre de cacao, alors vérifiez soigneusement ou tirez une petite cuillère pour vérifier. Tournez le moule à mi-chemin du temps de cuisson, mais ne remuez pas.
- Lorsque c’est terminé, retirez du four et saupoudrez de pépites de chocolat. Remettre au four pendant 2 à 5 minutes pour ramollir les pépites de chocolat, mais ne pas les faire fondre complètement. Retirez du four et saupoudrez de flocons de sel de mer, qui doivent adhérer au chocolat chaud.
- Laissez-le refroidir sur une grille, sans le déranger, pendant quelques heures. Conservez-le dans un récipient hermétique.
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