Définition de l’hyperosmotique
L’hyperosmotique peut désigner des solutions qui ont une pression osmotique accrue, ou une plus grande différence entre les solutés et les solutions entre une membrane.
Dans d’autres cas, l’hyperosmotique fait référence à une solution qui a plus de solutés, ou de composants d’une solution, qu’une solution similaire.
Le terme hyperosmotique est dérivé des mots grecs hyper, qui signifie « excessif », et osmos, qui signifie « poussée, poussée ou impulsion ».
Exemples d’hyperosmotique
Les cellules deviennent plus petites
La science nous dit que chaque objet vivant est constitué de cellules. Les solides, les liquides et les gaz sont essentiellement constitués des mêmes matériaux, à des concentrations différentes.
Evidemment, cela signifie que les choses solides, comme le verre, le bois, et même les humains ont une très forte concentration de matière cellulaire. De plus, seules des mesures drastiques, comme couper, casser ou brûler, peuvent changer de façon permanente la forme, le poids ou la taille d’un solide.
Les caractéristiques des objets solides semblent cohérentes. Cependant, les cellules ne sont pas solides, malgré leur capacité à fabriquer des objets solides. Outre leurs membranes à perméabilité sélective, les cellules humaines, par exemple, sont remplies d’un liquide visqueux appelé plasma. Si ce plasma exerce une pression plus importante sur la paroi interne de la cellule que sur sa paroi externe, la cellule conserve sa forme.
Hypothétiquement, cependant, le fait de placer un humain – ou, plus précisément, une cellule humaine – dans une solution ayant une viscosité plus élevée, ou une concentration plus élevée de matériaux semblables au plasma, peut rétrécir ce qui était auparavant irrétrécissable. Cela est dû au fait que la solution est hyperosmotique, en ce sens qu’elle présente une concentration plus élevée de soluté de type plasma, pour les cellules humaines.
Parce que la solution plasmatique extérieure hyperosmotique exerce plus de pression sur l’extérieur de la paroi cellulaire que la solution plasmatique cellulaire elle-même ne peut le faire, sur la paroi cellulaire intérieure, la paroi cellulaire se resserre jusqu’à ce que les pressions des solutions plasmatiques extérieure et intérieure atteignent l’équilibre, ou deviennent égales. En termes plus simples, la cellule rétrécit.
La mer Morte
Bien que rempli d’organes, le corps humain, comme les cellules, est composé à 65% d’eau. Cependant, cette eau n’est pas forcément du H2O pur. Elle aide au fonctionnement de notre corps, en transportant des choses comme les déchets, les nutriments et même l’oxygène. Elle transporte également des électrolytes, à savoir le sel.
Le sel dans notre corps, ainsi que la graisse corporelle, nous donnent de la flottabilité, ou la capacité de flotter dans l’eau. La graisse le fait parce qu’elle pèse moins que l’eau, et flotte au-dessus d’elle sans grand effort. Le sel est moins fiable, car il nécessite que le sel à l’intérieur du corps soit d’une concentration inférieure aux solutés trouvés dans l’eau extérieure.
Cette dernière raison, que les solutés de l’eau extérieure doivent être plus fortement concentrés que les solutés intérieurs pour que les humains puissent flotter, est la raison pour laquelle nous flottons si facilement dans la mer Morte. Comme la concentration de solutés salés de la mer Morte est hyperosmotique pour les autres sources d’eau (y compris les humains), elle repousse ces autres sources à l’extérieur ou, plus précisément, à sa surface.
Pétrole et eau
L’eau est une substance polyvalente. Si elle constitue un environnement idéal pour mélanger des solutions, elle contient également ses propres molécules, de minuscules combinaisons d’hydrogène et d’oxygène, qui interagissent avec d’autres molécules dans d’autres substances.
L’huile est l’une de ces substances. Les huiles liquides, comme l’huile d’olive ou l’huile végétale, sont souvent constituées de graisses insaturées, ou de chaînes de molécules d’hydrogène avec un recouvrement incomplet de molécules de carbone. Les huiles solides, comme le beurre et les graisses animales, sont constituées de graisses saturées, ou de chaînes de molécules d’hydrogène avec une couverture complète de molécules de carbone. Les deux chaînes de molécules d’hydrogène sont appelées chaînes d’hydrocarbures.
Les chaînes d’hydrocarbures dans les huiles liquides sont plus longues que les molécules H2O dans l’eau. La taille des chaînes d’hydrocarbures rend plus difficile leur interconnexion, même si elles ne se lient jamais les unes aux autres. Les molécules d’H2O, en revanche, ont une forme en « V », ce qui facilite la formation de leurs propres tessellations.
Parce que les molécules d’H2O s’emboîtent sans problème, elles existent en plus grande concentration que les chaînes d’hydrocarbures. Par conséquent, même sans qu’elles aient un soluté, l’eau pure est hyperosmotique à l’huile et pousse l’huile à sa surface, plutôt que de laisser l’huile couler sous elle.
- Plasma – La matière qui constitue l’intérieur de la cellule, maintenant le noyau et les organites en place.
- Viscosité – Le degré de friction interne présent dans un liquide, ou l’épaisseur d’un liquide.
- Flottabilité – La capacité de flotter dans une substance, généralement évaluée sur un spectre.
- Concentration – Le nombre de solutés dans une solution.
Quiz
1. Nous flottons dans la mer Morte parce que l’eau de la mer Morte est ___________ pour les corps humains.
A. Hypo-osmotique
B. Somotique
C. Hyperosmotique
D. Salé
2. On dit d’une solution dont la concentration est supérieure à celle du plasma des cellules humaines qu’elle a une __________ supérieure à celle du plasma des cellules humaines.
A. Viscosité
B. Vitriolité
C. Osmose
D. Sténose
3. Vous placez un verre scellé d’eau pure dans une solution salée. Sans tenir compte du poids du verre, que va-t-il se passer pour l’eau ?
A. L’eau coulera parce qu’elle est d’une concentration plus élevée que la solution salée.
B. L’eau coulera parce qu’elle est d’une concentration inférieure à celle de la solution salée.
C. L’eau se déposera à la surface parce qu’elle est d’une concentration de solutés plus faible que la solution salée.
D. L’eau va couler parce qu’elle est de la même concentration que la solution salée.