Cette recette de cocotte de plantain est très facile à faire et délicieuse. Le plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel dîner ou célébration.
Cette recette doit être l’une de mes recettes vénézuéliennes préférées. C’est de la nourriture réconfortante à son meilleur et c’est aussi l’élément le plus demandé par ma famille (à part le gâteau au fromage Dulce de Leche) .
En espagnol, on l’appelle « Torta De Platano » ou gâteau aux plantains. Mais ne vous laissez pas tromper par le nom, ce n’est pas un gâteau, c’est un plat d’accompagnement au fromage, sucré et salé avec un dessus croustillant.
Cette recette vénézuélienne est faite comme une casserole ordinaire, alterner les couches et ensuite cuire au four. Facile ! En réalité, ce plat était un peu plus compliqué, mais j’ai trouvé un moyen de simplifier tout le processus et maintenant qu’il est si facile, je peux le faire chaque semaine.
La cocotte de plantain est généralement servie comme plat d’accompagnement pour les barbecues, les dîners chics et même comme repas de semaine. Il est si délicieux car il a une saveur très complexe qui joue entre le sucré et le salé. Il utilise un fromage blanc latin (ou fromage à frire), que l’on trouve maintenant dans la plupart des supermarchés, donc vous n’aurez pas
Il utilise un fromage blanc latin (ou fromage à frire), que l’on trouve maintenant dans la plupart des supermarchés, donc vous n’aurez pas de mal à le trouver. NE PAS le remplacer par de la mozzarella, car l’avantage du fromage à frire est qu’il ne fond PAS du tout… En fait, lorsqu’il est cuit, il devient croustillant. A Miami, il y a des tonnes de marques différentes parmi lesquelles choisir.
Commençons par les bases. Les ingrédients sont :
– Sac de plantains doux frits, 3 livres (trouvés dans la section congelée de votre supermarché) si vous ne pouvez pas en trouver utilisez 8 plantains mûrs, tranchés en biais et ensuite frits.
– 10 oz de fromage latin semi-mou, râpé
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 boîtes de lait concentré
– 1-2 cuillères à soupe de Panela ou de sucre brun (facultatif)
Et c’est tout ! Si vous êtes nouveau dans la cuisine latine, je sais que ces ingrédients peuvent être un peu intimidants, mais vous pouvez certainement les remplacer par n’importe quels ingrédients similaires dans votre supermarché local. Pas besoin d’aller dans les magasins spécialisés.
Préparation
– Préchauffez le four à 350 degrés
– Décongelez le sac de plantains et coupez-les dans le sens de la longueur. J’aime faire cela puisque ces plantains sont coupés si épais. Je les aime beaucoup plus fines que cela. Une seule tranche peut être coupée en deux ou même en 3.
– Dans un mélangeur, combinez la farine, les œufs et le lait condensé. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient réunis.
Mettez en place votre cocotte de plantains:
Dans un moule rectangulaire, disposez une couche de plantains. Saupoudrez de panela (ou de sucre brun) sur les plantains. Ajouter la moitié du fromage râpé et recouvrir de la moitié du mélange de lait concentré. Répétez l’opération avec la deuxième et dernière couche.
C’est tout !
Dans le over goes pendant environ 45-50 minutes jusqu’à ce que le dessus brunisse et gonfle. Cette recette nourrit environ 12 personnes, mais vous pouvez certainement la couper en deux et la cuire dans un moule plus petit. Fait d’excellents restes aussi.
Cette délicieuse recette de cocotte de plantains vénézuélienne est très facile à faire et délicieuse. Le plat d’accompagnement parfait pour tout dîner ou célébration.
- 3lb.Plantains congelés décongelés
- 10oz.Fromage blanc latin à pâte semi-molle râpé
- 2 oeufs
- 2 boîtes de lait concentré
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1-2 cuillères à soupe de panela ou de sucre brun
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Couper les plantains en deux (pour que les morceaux puissent devenir plus fins)
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Placer le lait concentré, les œufs et la farine dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils soient combinés
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Dans un plat à four rectangulaire de 15×7, disposez une couche de plantains, saupoudrez de panela ou de sucre brun, la moitié du fromage et la moitié du mélange de lait. Répéter l’opération avec la deuxième couche
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Cuire pendant 45-50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit brun
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Sortez du four et attendez 10 minutes avant de couper
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Amusez-vous
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