Comme vous le savez certainement maintenant, février est le mois de la santé du cœur et aujourd’hui je vais vous parler de 5 aliments bons pour la santé du cœur. Mais si vous vous attendez à une énième récitation des suspects habituels (amandes, saumon, chocolat noir, vin rouge, etc.), alors vous avez sous-estimé la Diva de la nutrition ! Cette année, je vais faire cavalier seul avec une liste de 5 aliments que vous ne verrez probablement pas sur la liste des aliments sains pour le cœur de quiconque – et les raisons pour lesquelles ils méritent une place dans votre régime cardio-conscient.
5 aliments sains pour le cœur les plus surprenants
1. Le steak. La viande rouge a tendance à avoir une mauvaise réputation, mais la vérité est que les coupes maigres de viande rouge comme le filet mignon (ou le bifteck de flanc plus économique) sont à la fois nutritives et saines pour le cœur. La viande rouge est une bonne source de protéines, bien sûr, mais aussi de fer, de B12, de zinc et d’autres nutriments.
Et bien qu’une partie des graisses soit saturée, le bœuf est également une bonne source de graisses monoinsaturées – qui sont le même type de graisses bonnes pour le cœur que celles que l’on trouve dans l’huile d’olive. En fait, le filet de bœuf contient plus de graisses monoinsaturées que de graisses saturées. Si vous comptez faire griller ce steak, assurez-vous de consulter mon épisode sur les grillades, dans lequel j’explique comment prévenir la formation de composés cancérigènes lors de la cuisson de la viande sur des flammes ou des charbons.
Voir aussi : Le bœuf nourri à l’herbe est-il meilleur pour vous ?
2. Le café. Contrairement à la croyance populaire, le café n’est pas mauvais pour le cœur ! Les buveurs de café n’ont pas plus de risque de maladie cardiaque que les non-buveurs de café – et ont même un risque réduit d’insuffisance cardiaque.
Il a été démontré que la consommation régulière de café réduit l’inflammation et augmente le HDL (ou « bon » cholestérol). Et bien que le café caféiné puisse temporairement augmenter un peu votre rythme cardiaque, il ne provoque pas de rythme cardiaque irrégulier, ou arythmie. Le café est riche en antioxydants qui peuvent en fait protéger votre cœur (ainsi que le reste de vos cellules). En fait, le café est la première source d’antioxydants dans le régime alimentaire américain typique. Pour en savoir plus sur les bienfaits du café et de la caféine, consultez mon épisode : La caféine est-elle mauvaise pour vous ? Bien sûr, il est toujours possible d’abuser d’une bonne chose. Je suggère de maintenir votre consommation de café à un maximum de 4 tasses par jour.
3. Saindoux. Oui, vous avez bien lu : du saindoux. L’idée qu’un nutritionniste puisse approuver l’utilisation occasionnelle du beurre ne fait pas sourciller, mais d’une certaine manière, la suggestion du saindoux arrête les gens dans leur élan ! Je ne sais pas comment le saindoux a acquis cette réputation de boucher les artères, mais elle est totalement imméritée. Le saindoux contient 33 % moins de graisses saturées que le beurre, deux fois plus de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur et trois fois plus d’oméga-3. Et, comme vous le savez, le saindoux est le secret d’une pâte à tarte tendre et feuilletée, sans acides gras trans nocifs. Bien que je suggère d’utiliser l’huile d’olive est comme votre huile principale, le saindoux (et le beurre) sont tous deux des sources secondaires de graisse parfaitement acceptables.
4. Bière. Quand il s’agit de la santé cardiaque, le vin rouge accapare tout le crédit. Mais la vérité est qu’une pinte de bière quotidienne est tout aussi efficace qu’un verre de merlot pour réduire votre risque de maladie cardiaque. Malgré tout le battage fait autour des polyphénols (comme le resvératrol) contenus dans le vin, les scientifiques pensent que c’est en fait l’alcool contenu dans le vin qui est le principal responsable des effets bénéfiques sur le cœur. D’ailleurs, la bière contient aussi des polyphénols ! Et bien que la quantité de polyphénols dans le vin soit un peu plus élevée, des études ont montré que l’on absorbe à peu près la même quantité dans le vin ou la bière. Bien sûr, la modération est la clé ici. Les bienfaits de la consommation d’alcool pour la santé disparaissent dès que vous dépassez un ou deux verres par jour.
Voir aussi : L’alcool est-il bon pour vous ?
5. Les pommes de terre. Fatigué d’être harcelé pour réduire votre sodium ? Voici une bonne nouvelle : des études montrent que (tant que vous êtes par ailleurs en bonne santé), l’augmentation de votre apport en potassium peut complètement compenser les effets négatifs du sodium alimentaire. Bien que vous puissiez obtenir du potassium à partir d’une variété de fruits frais, de légumes, de produits laitiers et d’autres aliments complets, les pommes de terre sont parmi les meilleures sources. En fait, une petite étude suggère qu’une portion quotidienne de pommes de terre pourrait réduire votre tension artérielle ! Je vous suggère d’éviter les frites et les peaux chargées : optez plutôt pour des pommes de terre cuites au four, rôties ou cuites au micro-ondes.
Les aliments sains pour le cœur en perspective
Bien que je me sois amusée à dresser cette liste subversive d’aliments pour le Mois de la santé du cœur, je veux être sûre de ne pas vous laisser une fausse impression. Je ne suggère pas qu’un régime alimentaire sain pour le cœur se compose uniquement de steak, de pommes de terre, de bière et de tarte (bien que je pense que je viens de décider ce que je veux pour mon dîner d’anniversaire l’année prochaine !) Ce que je veux dire, c’est qu’il y a de la place pour toutes sortes d’aliments dans un régime sain et équilibré. Et quand je dis « équilibré », je parle autant de notre relation à la nourriture et à l’alimentation que de l’équilibre des micro et macro-nutriments.
Mon point de vue est que nous désignons souvent arbitrairement certains aliments comme « sains » et d’autres comme « malsains ». La vérité est que la plupart des aliments offrent une combinaison d’éléments nutritionnels positifs et négatifs. N’oubliez pas qu’une alimentation saine ne consiste pas à choisir les aliments que vous consommez et ceux que vous excluez, mais à les combiner. De plus, qu’une approche saine de la nourriture inclut l’appréciation de ses aspects sensuels et sociaux ainsi qu’une prise de conscience de ses avantages nutritionnels.
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