Dites adieu aux freak shakes tendance et malsains, au thé boba et au Frappuccino boule de cristal de Starbucks. Parce que la prochaine boisson à la mode est une option relativement plus saine et est une boisson qui peut être bonne pour vous. Depuis les rues de la Thaïlande et faisant son chemin vers l’ouest, dites bonjour au thé thaïlandais.
Qu’est-ce que le thé thaïlandais ?
Comme son nom l’indique, le thé thaïlandais est originaire de Thaïlande, mais il est également populaire dans différentes régions d’Asie du Sud-Est. En Thaïlande, il est servi dans les restaurants et dans la rue sous le nom de « cha yen », ou littéralement « thé froid ». Aux États-Unis, vous trouverez des restaurants thaïlandais qui vendent le thé thaï comme une boisson rafraîchissante servie chaude ou froide. Cependant, si vous trouvez les ingrédients nécessaires, vous pouvez le préparer vous-même dans le confort de votre maison.
Ingrédients du thé thaï
Le thé thaï authentique peut soit être fabriqué à partir de thé de Ceylan, un thé noir fort et audacieux, soit de Bai Miang, une version modifiée du thé noir Assam que l’on trouve dans la région nord de l’Inde. D’autres mélanges de thé thaïlandais peuvent également contenir des épices écrasées comme de l’eau de fleur d’oranger, des graines écrasées, du colorant alimentaire, et plus encore.
Le thé est infusé aussi fortement que possible et mélangé avec du sucre et du lait concentré. Pour un thé plus crémeux, vous pouvez ajouter du lait évaporé, de la noix de coco ou du lait entier (ou du lait écrémé, non gras et d’autres types de lait). Vous pouvez le faire servir frais, avec de la glace ou chaud.
Dans les restaurants, il est traditionnellement servi dans de grands verres, tandis que dans les échoppes de rue, il est servi dans des tasses ou un sac en plastique rempli de glace et servi avec une paille. Parmi les innovations plus récentes, citons les frappes de thé thaï ou le thé thaï servi avec des perles de tapioca, de la même manière que le thé boba.
Thé thaï froid contre thé thaï chaud
La procédure de préparation du thé thaï implique de faire bouillir le thé et l’eau pour infuser le thé et, si vous le souhaitez, d’ajouter le sucre. Après l’ébullition, vous devrez filtrer le thé pour enlever les feuilles de thé. Si vous voulez que votre thé thaï soit fort, vous voudrez le servir immédiatement après l’infusion.
Pour le servir froid, il suffit de verser votre thé filtré sur un verre rempli à ras bord de glace. Ne vous inquiétez pas d’ajouter trop de glace, car le thé chaud fera fondre la plupart de la glace sur le dessus et fera plus de place pour votre thé tout en refroidissant le mélange. Vous pouvez boire le thé thaï froid tout seul, avec ou sans lait ou sucre. Vous pouvez également ajouter du citron vert, du sucre et de la menthe au thé thaï glacé foncé pour une saveur de citron vert plus fraîche.
Pour le thé thaï chaud, servez-le dans une tasse ou dans un gobelet qui peut contenir des liquides chauds. Vous pouvez ajouter du sucre et ou du lait, mais vous pouvez aussi opter pour le boire nature.
Bienfaits pour la santé du thé thaï
Une portion moyenne de thé thaï contient entre 180 et 300 calories. Cependant, ces calories proviennent du lait et du sucre ; sans ces derniers, le thé thaï est n’a presque pas de calories. Bien qu’il ne s’agisse pas de la boisson la plus saine au monde (c’est toujours de l’eau, quoi qu’en disent d’autres soi-disant experts de la santé), les ingrédients du thé d’un mélange de thé thaï ordinaire offrent de multiples avantages pour la santé.
Le thé noir de Ceylan contient des antioxydants, qui peuvent aider à la perte de poids grâce à votre métabolisme. Leur teneur en caféine peut aider à augmenter les niveaux d’énergie tout en vous aidant à vous calmer et à dormir la nuit, ce qui est bon si votre vie part en vrille et que vous avez besoin d’une bonne nuit de sommeil plus tard dans la journée. Il est également bon pour votre cœur, vos reins, vos os et votre peau, et peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Certains mélanges de thé thaï peuvent être accompagnés d’autres épices mélangées, qui offrent leurs propres avantages pour la santé. Par exemple, l’anis étoilé peut aider à lutter contre la toux, l’indigestion et les ballonnements. Les graines de tamarin écrasées ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Et l’eau de fleur d’oranger peut aider à hydrater votre peau et à réduire les douleurs menstruelles. Assurez-vous de lire les ingrédients de votre mélange de thé pour savoir ce qu’il contient. Il est préférable d’en choisir un qui soit biologique et qui contienne moins d’agents de conservation. Essayez également de voir quelle quantité de chaque ingrédient se trouve dans le mélange, car de petites quantités d’un certain ingrédient peuvent ne vous donner aucun de ses effets positifs.
Bien que le sucre et certains types de lait soient connus pour être pleins de graisses et sont généralement considérés comme malsains, tant que vous les gardez en quantités modérées, ils devraient vous apporter certains avantages pour la santé. Par exemple, le sucre peut améliorer votre humeur, vous donner un regain d’énergie rapide et améliorer vos fonctions cognitives. Le lait, quant à lui, fournit des protéines, du calcium et du potassium, qui peuvent être utiles aux fonctions quotidiennes de votre corps.
Cependant, cela ne doit pas être une excuse pour que vous buviez du thé thaï tous les jours. Bien qu’il soit délicieux, vous devez le boire avec modération et ne pas l’utiliser comme substitut à votre consommation quotidienne de liquide. Avec modération, le thé thaï peut présenter certains avantages pour la santé. Mais buvez-en trop, et il est possible que vous fassiez plus de mal à votre corps que de bien.
Recette du thé thaï
Faire du thé thaï à la maison est simple. Tout d’abord, vous commencez avec le mélange de thé thaï (ou, si vous voulez lui donner votre propre prise, créer votre propre infusion de thé noir) en le faisant bouillir dans l’eau. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre pour obtenir une infusion plus douce. Filtrez votre mélange pour vous débarrasser des feuilles de thé, puis versez-le dans un grand verre rempli de glace. Ajoutez du lait condensé ou tout type de lait selon votre préférence. Servez et consommez immédiatement.
Vous pouvez faire de plus grandes quantités de thé thaï en augmentant la quantité. Après avoir filtré le thé, versez-le dans un pichet. Laissez refroidir le thé avant de le placer au réfrigérateur pour le refroidir. Pour servir, versez simplement un peu de thé dans un verre et ajoutez du lait. Il n’aura pas le même goût frais que lorsque vous le servez immédiatement après l’infusion, mais c’est toujours bon et l’option la plus pratique si vous voulez du thé thaï tout au long de la journée.
La bonne chose avec les recettes de thé thaï est que vous pouvez ajuster la recette à votre goût. Si vous voulez un thé plus fort, ajoutez plus de feuilles de thé ou laissez-le infuser plus longtemps. Ajoutez plus ou moins de sucre selon votre goût. Ajoutez différents types de lait qui vont bien selon votre régime ou votre préférence.
Le thé thaïlandais est la dernière folie des boissons populaires. Bien qu’il ne soit pas aussi sain que votre eau propre habituelle, ses ingrédients de thé fournissent plus d’avantages pour la santé que les boissons remplies de sucre sur le marché. Et ce qui est bien avec le thé thaï, c’est que, si vous n’aimez pas l’infusion vendue dans les magasins thaïlandais près de chez vous, vous pouvez essayer de faire votre propre infusion.