Le partage de contenu est l’une des meilleures façons de soutenir ce blog !
- Share
- Tweet
- Pin
Fondants et riches, ces brownies paléo aux courgettes sont les meilleurs que vous trouverez sur internet !
Ces brownies utilisent du ghee, du sucre de coco, de la farine d’amande et de la farine de noix de coco pour une gâterie dense au milieu de l’excédent de courgettes d’été. Ajoutez une poignée de noix hachées pour encore plus de complexité dans la saveur !
Comment faire des brownies aux courgettes fudgy
La niche des brownies contient toute une gamme de textures. Vous pouvez faire des brownies gâteaux, des brownies fondants ou des brownies moelleux – et honnêtement, il n’y a pas une seule « bonne » texture pour les brownies.
Cela dit, je préfère définitivement les brownies fondants. Denses, riches et sucrés. MAIS pour faire des brownies fudgy, la technique n’est pas aussi simple que de jeter tout dans un bol et de mélanger le tout.
La première étape est la plus notable. Dans un bain-marie, faites fondre le ghee. Ajoutez ensuite le sucre de coco et la poudre de cacao, en remuant jusqu’à ce que le sucre se soit quelque peu dissous.
À ce stade, vous pouvez ajouter les farines, puis incorporer les courgettes et les pépites de chocolat.
Honnêtement, c’est encore super simple – mais pour cette texture riche et fondante, vous voulez cette base fondue !
Dois-je égoutter la courgette ?
Pour ces brownies, oui !
Les brownies sont déjà incroyablement humides, donc si on ajoutait toute l’humidité supplémentaire de la courgette, on se retrouverait avec de la bouillie.
Non. Vouloir. Cela.
Alors assurez-vous de presser autant d’eau que vous pouvez de cette courgette avant de l’ajouter à la pâte!
Toute recette utilisant la courgette dans les produits de boulangerie devrait préciser si vous devez la presser de l’excès d’humidité ou non. Si ce n’est pas le cas, trouvez une recette qui le fait.
Pour la façon la plus FACILE de presser l’humidité des courgettes, prenez un sac de lait de noix. Sérieusement, un sac de lait de noix rend tout le processus SI rapide et facile!
Comment conserver les brownies à la courgette
Réservez ces brownies paléo fondants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
En toute honnêteté, je pense qu’ils peuvent être encore meilleurs le lendemain !
Quel goût ont les brownies à la courgette ?
Comme un paradis moelleux et chocolaté.
Ces brownies sont fondants et riches. La plupart des gens, semble-t-il, sont nerveux à l’idée de goûter la courgette dans les produits de boulangerie, mais vous ne le faites sincèrement pas !
La courgette est relativement douce, et il y a assez de chocolat et de sucre de coco dans ces brownies pour compenser toute saveur qui pourrait se dégager.
La courgette fait en fait un remplissage génial ! Je l’ajoute parfois aux smoothies, aussi, pour gonfler les choses sans ajouter des saveurs bizarres.
Plus de recettes au chocolat pour satisfaire votre dent sucrée
- Pain de courgettes au chocolat sans gluten
- Bonbons aux patates douces au beurre de soleil
- B brownie à la poêle aux plantains sans farine
- Crème au chocolat et au café (sans cuisson)
- Tartinade au chocolat et au tahini
.
Imprimer
Description
C’est LA meilleure méthode pour des brownies fondants, riches, denses brownies. Et ces brownies paléo à la courgette vous aident également à utiliser votre surplus estival de courgette !
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 1/2 tasse de ghee ou d’huile de coco
- 1 tasse de sucre de coco
- 2 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 1/2 tasse de cacao ou de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de courgettes râpées, pressées de l’excès d’humidité
- 1 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
Instructions
- Mettez une grille au centre du four et préchauffez à 350 degrés F. Tapissez un moule de 9×9 avec du papier sulfurisé ou huilez les côtés et le fond du moule.
- Ajoutez le ghee au sommet d’un double-bouilloire et faites-le fondre à feu moyen-doux. Une fois fondu, retirer du feu. Incorporer immédiatement au fouet le sucre de coco, la poudre de cacao et le sel jusqu’à ce que le sucre de coco ait fondu et que le mélange soit lisse.
- Vérifiez que la pâte est tiède, pas chaude. Lorsqu’elle est tiède, incorporez les œufs et l’extrait de vanille en fouettant juste pour mélanger. Utilisez une spatule pour incorporer la farine d’amande et la farine de noix de coco jusqu’à ce qu’une pâte lisse soit formée.
- Ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit enrobé. Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Notes
Ajouter 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées pour un peu de croquant !
Mots clés : paléo, sans gluten, brownies, courgettes, brownies aux courgettes
.