Les cerises acides ont le contenu anti-inflammatoire le plus élevé de tous les aliments, selon des chercheurs, et pourraient aider les personnes souffrant d’arthrose à gérer leur maladie.
L’étude, menée par des chercheurs de l’Oregon Health and Science University, a porté sur 20 femmes âgées de 40 à 70 ans souffrant d’arthrose inflammatoire. L’étude a été présentée le 30 mai à la conférence de l’American College of Sports Medicine (ACSM) à San Francisco, en Californie.
Les chercheurs ont constaté que la consommation de jus de cerises acides deux fois par jour pendant trois semaines a entraîné des réductions considérables des marqueurs d’inflammation vitaux, en particulier pour les participants qui avaient les niveaux d’inflammation les plus élevés au début de l’étude.
Le chercheur principal de l’étude, Kerry Kuehl, M.D., Dr.PH, M.S., Oregon Health & Science University, a déclaré:
« Avec des millions d’Américains qui cherchent des moyens de gérer naturellement la douleur, il est prometteur que les cerises acidulées puissent aider, sans les effets secondaires possibles souvent associés aux médicaments contre l’arthrite. Je suis intrigué par le potentiel d’un véritable aliment à offrir un avantage anti-inflammatoire aussi puissant – en particulier pour les adultes actifs. »
L’arthrose est le type d’arthrite le plus répandu. Selon l’Arthritis Foundation, les athlètes sont particulièrement exposés au risque de développer de l’arthrose, en raison de l’utilisation excessive des articulations qui peut une dégradation du cartilage et entraîner des douleurs et des blessures.
Les recherches antérieures de Kuehl suggèrent que les avantages de l’inflammation des cerises acidulées, disponibles sous forme séchée, congelée et de jus, pourraient être particulièrement importants pour les athlètes. Kuehl a constaté que les personnes qui buvaient du jus de cerises acidulées tout en s’entraînant pour une course de longue distance ressentaient beaucoup moins de douleur après l’exercice que celles qui ne le faisaient pas.
Les composés antioxydants des cerises acidulées, appelés anthocyanines, fournissent la couleur vive du fruit et ont été associés à une capacité antioxydante élevée et à une inflammation réduite, à des niveaux similaires à ceux de certains analgésiques populaires.
Une dose quotidienne de cerises acides (sous forme d’extrait de cerise) a réduit la douleur liée à l’arthrose de plus de 20 % chez la plupart des personnes, selon les résultats d’une étude menée par des chercheurs du Baylor Research Institute.
De plus, il a été démontré que les composés antioxydants des cerises réduisaient les douleurs musculaires et articulaires.
Leslie Bonci, MPH, RD, CSSD, LDN, directrice de la nutrition sportive au centre médical de médecine sportive de l’Université de Pennsylvanie, a déclaré :
« Pourquoi ne pas manger rouge quand il y a tant de science pour soutenir les avantages anti-inflammatoires de ce super fruit ? ». Et pour les athlètes dont le palais préfère le profil de saveur aigre-doux des cerises acides, c’est l’ingrédient optimal. »