Les superbactéries résistantes aux antibiotiques sont l’une des menaces de santé publique les plus importantes de notre époque.
A l’échelle mondiale, les bactéries résistantes aux antibiotiques sont liées à environ 700 000 décès par an. Ce chiffre pourrait passer à 10 millions d’ici 2050 si les tendances actuelles se poursuivent, selon un rapport commandé par le gouvernement britannique.
Le développement de la résistance aux antimicrobiens (RAM) est étroitement lié à l’utilisation excessive d’antibiotiques, en particulier dans l’élevage.
COVID-19 a fait comprendre le lien entre la consommation et la production de viande et les maladies possibles.
Comme l’a observé Michael Pollan, auteur et journaliste américain : « Nous savons que l’utilisation excessive d’antibiotiques dans la production de viande entraîne l’évolution de microbes résistants aux antibiotiques – la prochaine pandémie pourrait facilement commencer dans un parc d’engraissement américain. »
Food In-Depth (FoodID), une start-up cofondée par le pionnier de la viande naturelle Bill Niman pour apporter un peu de transparence « indispensable » au secteur de la viande, estime que la réduction de l’utilisation des antibiotiques dans la production animale devrait être une priorité mondiale.
« Soixante-quinze pour cent des antibiotiques utilisés dans le monde sont donnés aux animaux élevés pour l’alimentation – il ne fait aucun doute que l’utilisation excessive et inappropriée d’antibiotiques dans la production animale accélère le développement de la résistance aux antimicrobiens. La réduction de l’utilisation des antibiotiques chez les animaux ralentira la menace de la résistance aux antimicrobiens et contribuera à préserver l’efficacité vitale des médicaments actuels et futurs », a déclaré Scott Levitan, responsable du marketing chez FoodID, à FoodNavigator.