En tant que pescetariens débutants au début de 2014, notre première sortie à l’épicerie a été un peu déroutante, c’est le moins qu’on puisse dire…
Jusqu’à ce moment-là, nous faisions de notre mieux pour être des mangeurs de viande sains, alors nos aliments de base étaient habituellement la dinde hachée, le poulet haché et les poitrines de poulet.
Nous savions comment cuisiner avec ces viandes.
Nous savions ce qui se marie bien avec elles.
Comment allions-nous éventuellement trouver comment rendre les légumes et le poisson intéressants ?
Qu’allions-nous mettre sur notre liste d’épicerie pescetarienne ?
Nous n’en avions aucune idée.
Alors on a fait la chose la plus facile…
On a pris un tas de poissons congelés dans une boîte et on a espéré que tout irait bien.
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Si vous avez déjà mangé du poisson congelé en boîte, vous savez que ça ne va pas bien se terminer.
Oui, c’est à peu près comme ça que s’est déroulé notre premier voyage à l’épicerie.
Avance rapide jusqu’à aujourd’hui et nous avons appris BEAUCOUP plus, nous avons essayé beaucoup plus de combinaisons alimentaires et nous avons compris ce que nos papilles aiment et aussi ce qui est le plus sain pour nous.
Alors mes amis, pour vous épargner les boîtes de bâtonnets de poisson, voici notre liste maîtresse des aliments que nous gardons en stock et dont nous faisons le plein le jour de l’épicerie.
Ce sont surtout les produits frais dont nous faisons le plein tous les deux ou trois jours, car les autres choses durent généralement assez longtemps.
Comme toujours, essayez d’acheter bio quand vous le pouvez.
Les légumes
Les avocats : Cette graisse saine, nous la consommons au moins une fois par jour, généralement avec le déjeuner. Nous avons trouvé que les avocats de Californie sont nos préférés.
Tomates : Facile à hacher et à ajouter crue à une salade, bien que les cuire un peu aide à libérer leurs avantages pour la santé.
Patates douces : Remplissez-le, faites-le cuire, faites-le bouillir, vous ne pouvez pas vous tromper avec les patates douces.
Les légumes verts mélangés : Probablement la chose que nous traversons le plus rapidement, nous avons au moins 2 tasses chacun avec le déjeuner et le dîner.
Épinards : Une alternative aux légumes verts mélangés, mais aussi délicieux sauté dans l’huile de noix de coco avec des œufs frits pour le petit déjeuner.
Brocoli : Stir fry ici nous venons.
Carottes : Grignotez-la, faites-la sauter, rôtissez-la. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Ail : On ne peut pas se passer de ce petit ingrédient magique. Il apparaît dans presque tous les repas !
Oignons : Compagnon parfait de l’ail, ne les oubliez pas.
Poivre rouge : Rôti, sauté, grillé – tant de façons de cuire le poivron rouge et de libérer sa saveur douce.
Zucchini : Ce légume frais de l’été est excellent cru ou cuit.
Champignons : Vous ne pouvez pas avoir une omelette sans eux, n’est-ce pas ?
Oignons verts : Nous aimons les saveurs asiatiques et ceux-ci sont un must-have pour tout sauté, sauce trempette ou galette.
Kale : Ajoutez à un smoothie cru, ou faites-le cuire au four pour une collation rapide.
Swiss Chard : Un autre vert qui est idéal pour être sauté ou ajouté aux smoothies.
Lemons : Idéal pour une boisson détoxifiante, mais aussi un aliment de base pour animer vos filets de poisson.
Gingembre : Nous achetons un beau gros morceau d’ail, le mettons au congélateur, et le râpons à partir du congélateur au besoin – essayez cela, cela fonctionne très bien !
Parsley : Une association parfaite avec le poisson, les légumes, ou même pour ajouter aux smoothies.
Cilantro : Certaines personnes la détestent, d’autres (comme nous) l’adorent.
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Poisson
Filets de saumon : Notre poisson préféré, nous l’achetons sauvage, pêché dans le Pacifique. Méfiez-vous de l’Atlantique avec un autocollant « pêché sauvage » – il est illégal de pêcher dans les eaux sauvages de cette région.
Filets de tilapia : Tant de façons d’aller avec les saveurs, ou de s’en tenir aux classiques : ail et citron.
Filets d’aiglefin : On y va quand on a envie d’un bon vieux fish’n chips.
Saumon en boîte : Si polyvalent, nous l’utilisons généralement dans des galettes de la taille d’une bouchée, ou pour faire des burgers de saumon. Idéal pour ajouter à un déjeuner ou un dîner rapide et sain.
Le thon en boîte : Nous essayons de ne pas en manger plus d’une fois par semaine, mais lorsque nous le faisons généralement, un sandwich à la salade de thon entre en jeu.
Sardines en boîte : L’un des choix les plus sains que vous pouvez faire en tant que pescetarian, nous avons ces petits gars quelques fois par semaine. Ils viennent aromatisés dans la boîte, ou vous pouvez les aromatiser vous-même.
Autres protéines animales
Œufs : Les œufs sont l’une de nos protéines complètes préférées, ils contiennent tous les acides aminés essentiels et sont très polyvalents.
Grains
Gruau : C’est un de nos petits déjeuners typiques, car il est si plein de fibres qu’il nous rassasie pendant longtemps.
Quinoa : Une des protéines végétales parfaites de la nature et des sources de fer d’origine végétale pour les végétariens et les pescetariens. Tant de façons de le parfumer, si peu de temps.
Pâtes de quinoa ou de riz : Au lieu d’opter pour des pâtes de blé, on tend la main vers l’une de ces pâtes tout aussi délicieuses et rassasiantes.
Fèves, noix et graines
Fèves noires : Une si grande source de protéines et de fibres, les haricots noirs sont un autre de nos ajouts quotidiens que ce soit dans les salades, ou les hamburgers de haricots noirs.
Pois chiches : Tout comme les haricots noirs, nous en ajoutons à tout. Vous serez peut-être surpris de savoir que les pois chiches sont également excellents dans les desserts !
Lentilles : L’une des meilleures sources végétales de fer, celles-ci sont excellentes dans les currys, les wraps ou pour ajouter un peu de « viande » à tout plat végétal.
Amandes : Tout comme l’avocat, les amandes sont pleines de graisses saines et constituent une collation rassasiante parfaite entre les repas.
Noix brésiliennes : Même un seul d’entre eux par jour est suffisant pour stimuler votre humeur. Vitamines naturelles FTW !
Graines de chia : Booste l’énergie, est riche en oméga 3 et oh combien polyvalent.
Graines de lin : Nous les broyons habituellement dans le mélangeur et en saupoudrons une cuillère à soupe sur nos aliments.
« Produits laitiers »
Lait d’amande : Nous nous dirigeons lentement vers la fabrication de nos propres lots, mais pour l’instant, vous pouvez obtenir un lait d’amande proche du lait d’amande pur dans l’épicerie, tant que vous regardez les étiquettes.
Lait de cajou : Une alternative crémeuse au lait d’amande, et plus riche en matières grasses. Mais excellent pour les céréales ou un smoothie.
Fromage de chèvre : Plein de protéines et un bon substitut de produit laitier car il est beaucoup plus facile à digérer sans oublier qu’il emballe un punch de saveur.
Yaourt au lait de chèvre : A le même goût que le vrai, mais sans tous ces perturbateurs hormonaux trouvés dans le lait de vache.
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Fruits
Baies mélangées : Il s’agit notamment de myrtilles, de framboises, de mûres ou de fraises. Nous en jetons quelques-unes sur notre gruau le matin pour un pop de douceur et de fraîcheur.
Oranges : Il faut faire le plein de vitamine C, et c’est une bonne collation entre deux repas.
Les pommes : Coupez-les en tranches et enduisez-les de beurre de noix et vous êtes prêt à partir.
Bananes : Une par jour maintient les… muscles détendus, aide à dormir, abaisse la tension artérielle… faut-il continuer ?
Cuisson et pâtisserie
Farine d’amande : Un excellent substitut de farine sans blé ! Nous devons avoir nos desserts sans gluten.
Farine de tapioca : Va main dans la main avec la farine d’amande et est idéale pour obtenir la même mâche que la pâte à pizza ordinaire.
Bouillon de légumes : Indispensable pour préparer des ragoûts ou des currys. Assurez-vous de vérifier la teneur en sodium, certains d’entre eux sont assez élevés là-haut.
La levure nutritionnelle : Nous l’utilisons pour assaisonner le pop-corn, les œufs ou toute autre chose lorsque nous recherchons une saveur de fromage.
Tomates concassées : Il faut toujours en avoir une ou deux boîtes dans le placard pour les ajouter aux ragoûts ou aux currys.
Lait de coco : Nous l’utilisons pour tout, de la fabrication de crème glacée sans produits laitiers à un curry thaïlandais.
Vinaigre de riz : Incontournable pour les vinaigrettes et pour ajouter à une sauce de poisson.
Huile d’olive extra vierge : Vous ne pouvez pas faire une vinaigrette maison sans elle, et elle est assez bonne pour la cuisson aussi.
Huile de coco : Nous l’utilisons dans tout ! Elle facilite la digestion et sans oublier qu’elle a bon goût aussi.
Huile de sésame : Must have pour les saveurs d’inspiration thaïlandaise, et fonctionne si bien avec le poisson.
L’huile d’avocat : Avec son point de fumée élevé, nous utilisons généralement cette huile lorsque nous voulons être un peu vilains et faire frire quelque chose.
Sirop d’érable : Des utilisations sans fin pour le bon vieux sirop d’érable canadien (le MEILLEUR).
Cacao : Vous avez besoin de faire cuire quelque chose de chocolaté ? Vous avez besoin de cacao.
Condiments
Buts de noix : Parce que parfois les envies de PB&J sont trop fortes. Nos préférés sont le beurre d’amande, le beurre de cacahuète et le beurre de noix de cajou.
Moutarde : Mélangez avec un peu de miel pour une sauce rapide à la moutarde au miel.
Vinaigre de cidre de pomme : Nous l’utilisons pour faire des vinaigrettes ou des sauces. Mais surtout, pour préparer des boissons détox super faciles.
Kimchi : Plein de probiotiques, ajoutez une cuillère à soupe ou deux à chaque repas et vous êtes prêt.
Mayonnaise : Parce que vous ne pouvez pas faire de salade de thon sans elle.
Herbes et épices
Turmeric : Vous savez cette publicité pour la sauce piquante « Je mets cette sh!t sur tout ! ». ? Yep, c’est ce que nous pensons de cette épice anti-inflammatoire.
Basil : Il faut l’avoir pour les délicieux pestos, et les sauces tomate basilic.
Epice à curry : Vous pourriez faire votre propre mélange, mais quand vous êtes pressé de faire un curry, c’est le compagnon parfait.
Orégano : S’accorde parfaitement avec le poisson et les saveurs italiennes.
Paprika : La clé d’un bon tilapia noirci.
Romarin : Lorsque vous faites rôtir des légumes, vous ne pouvez pas ne pas utiliser de romarin.
Thyme : Même chose que ci-dessus ^
Cumin : Parfume si bien tant de légumes et de poissons.
Poudre de chili : Voir paprika.
Cannelle : Tout comme le curcuma, il y a tellement de repas auxquels vous pouvez ajouter de la cannelle – en particulier les flocons d’avoine le matin.
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