De nombreux cuisiniers à domicile utilisent des poêles antiadhésives tous les jours, comptant sur la poêle pour tout, des œufs au plat et du bacon aux poitrines de poulet, aux filets de saumon et à toutes sortes de légumes. Mais il faut savoir que vous ne devriez pas utiliser cette poêle antiadhésive pratique et si facile à atteindre pour tout faire ! Elle est peut-être facile à utiliser et un jeu d’enfant à nettoyer, mais si vous l’utilisez constamment pour faire cuire des choses à feu vif, arrêtez immédiatement – et continuez à lire pour savoir pourquoi il est si mauvais de chauffer les poêles antiadhésives à feu très vif, encore et encore !
La principale raison de ne pas monter cette flamme au maximum est que la surface antiadhésive commencera à se détériorer si elle est constamment exposée à une chaleur élevée. Cela peut également faire en sorte que la poêle dégage des fumées désagréables et potentiellement toxiques pendant la cuisson – définitivement quelque chose que vous voulez éviter dans la préparation des aliments.
Mais en plus de tout ce potentiel de toxicité désagréable, il y a aussi le fait que vous devriez de toute façon utiliser des poêles différentes à des fins spécifiques. Il n’est pas nécessaire d’utiliser votre poêle antiadhésive pour absolument tout ; en fait, vous ne devriez surtout pas. Au lieu de la prendre automatiquement à chaque fois que vous cuisinez, utilisez-la avec plus d’intention et tournez-vous vers elle lorsque vous cuisinez des choses comme des crêpes, des omelettes et des œufs au plat – en d’autres termes, ces aliments vraiment délicats qui ne devraient pas être cuits à plus d’un feu moyen de toute façon.
Vous avez tout intérêt à utiliser une variété de poêles, mais avant de vous précipiter et d’hypothéquer votre maison, ou de commencer à vendre des choses sur Ebay, ne vous inquiétez pas ! Vous n’avez certainement pas besoin de dépenser une fortune pour acheter un nouvel ensemble de casseroles fantaisistes et coûteuses pour améliorer votre jeu de cuisine à la maison. Quelques choix solides, voire une seule acquisition de qualité, suffiront. Et une bonne poêle est quelque chose qui, si elle est bien traitée et correctement entretenue, peut littéralement durer toute une vie.
Je parle, bien sûr, de la star de la cuisine à usage intensif qu’est une poêle en fonte – une pièce d’équipement fantastique que chaque cuisinier devrait posséder et qui peut être achetée pour moins de 50 $.
Vous pouvez cuisiner presque n’importe quoi en fonte, et si elle est traitée correctement, la fonte se comportera, en fait, d’une manière antiadhésive qui pourrait vous surprendre. Une poêle en fonte bien assaisonnée peut tout à fait remplacer votre antiadhésif préféré, et plutôt que des risques pour la santé, la fonte pourrait même avoir certains avantages pour la santé. Alors pourquoi ne pas l’essayer ? Faites-en l’acquisition (découvrez notre poêle en fonte préférée de tous les temps) et cuisinez quelques-unes de ces 12 excellentes recettes à réaliser dans votre poêle en fonte !
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