Les noix confites au beurre et au sucre brun sont des moitiés de noix croquantes enrobées de beurre, de sucre brun, de sucre blanc et de sel. Donnez-lui une saveur supplémentaire comme le rhum, le poivre de Cayenne, la cannelle ou toute autre épice que vous préférez. Les noix confites sont parfaites pour les collations, les salades, la garniture pour la crème glacée, le yogourt et un excellent cadeau de vacances.
Les noix confites au beurre et au sucre brun sont une collation addictive!
Les noix confites au beurre et au sucre brun sont faciles à faire et addictives. Ces noix caramélisées sont une excellente collation de fête, assurez-vous d’en avoir plus qu’assez car les invités en redemanderont. C’est si bon et délicieux.
Si vous les servez pour une fête, il est plus économique de se procurer un grand sac chez Costco ou Sam’s Club (si vous êtes membre). Vous le trouverez dans la section pâtisserie.
Avez-vous déjà acheté des noix confites qui sont dures au lieu d’être croquantes ? Pas celle-ci !
Qu’en est-il des globes de noix qui collent les uns aux autres ? Pas ça !
Noix séparées et uniformément enrobées.
Essayez de le faire vous-même et en un rien de temps vous pourrez avoir ces noix confites croquantes, addictives, délicieuses et beaucoup moins chères aussi que celles achetées en magasin.
Truc pour faire des noix confites au beurre et au sucre parfaites
Note : la chaleur de la cuisinière varie selon la marque et le modèle, alors utilisez votre meilleur jugement concernant le réglage de votre cuisinière. Regardez ma vidéo pour voir comment je le fais.
Premièrement, préparez un plateau ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Combinez la cassonade, le sucre blanc et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ils vont lentement fondre. Remuer de temps en temps. Ajouter le sel et le rhum.
Faire fondre le beurre & le sucre caramélisé.
Une fois que le beurre a fondu et que le sucre a caramélisé, il se transformera en un sirop foncé. A ce stade, le sirop peut facilement brûler et vous devez être rapide.
Réduire le feu à faible intensité et ajouter les noix. Remuez jusqu’à ce que les noix soient uniformément enrobées. Tout en remuant, essayez de séparer chaque noix pendant qu’elles sont dans la poêle. Cela se fait facilement si vous ne surchargez pas les noix.
Si vous aimez un enrobage de noix granuleux, n’attendez pas que le sucre soit caramélisé.
Si vous préférez un enrobage granuleux, ajoutez les noix avant qu’il ne se transforme en sirop foncé. Sinon, continuez la cuisson.
Le sirop deviendra foncé en caramélisant. Ajoutez les noix.
Enrobez uniformément les moitiés de noix avec le sirop de caramel.
Note : Encore une fois, si vous préférez un enrobage granuleux des noix, n’attendez pas que le sucre soit caramélisé.
Versez les noix sur un plateau préparé avec du papier parchemin. Utilisez deux ustensiles de cuisine ou des cuillères en bois et séparez rapidement les noix individuellement avant que cela ne durcisse, en vous assurant qu’elles ne sont pas en touffes. Une fois qu’il durcit, il sera difficile de séparer les noix.
Séparer rapidement les noix confites à l’aide de 2 ustensiles de cuisine.
Laissez-les refroidir pour qu’elles durcissent avant de les manger ou de les conserver.
Croquantes et très addictives ! Idéal pour grignoter &bon comme garniture pour la crème glacée, le yogourt &les salades.
Note : On peut le faire rôtir au four et c’est bon aussi.
Peut-on doubler cette recette ?
Oui, vous pouvez tant que vous êtes capable de séparer rapidement les noix lorsqu’elles sont transférées sur du papier parchemin. Sinon, faites-le par lots.
Réserver les noix confites
Je ne sais pas si je devrais même aborder cette question. Ma dernière étape dit, laissez-le refroidir pour durcir avant de le manger ou de le stocker. Devinez quoi, dès que je l’ai transféré sur le papier sulfurisé, je l’ai croqué.
C’est croquant et délicieux même si ce n’est pas complètement refroidi. C’est super addictif et si vous êtes comme moi, il ne reste rien à stocker.
En tout cas, gardez-le dans un récipient hermétique à température ambiante, pas au réfrigérateur, pendant un mois. Les noix rancissent si elles sont conservées trop longtemps.
Ajouter de la saveur aux noix confites
Dans ma recette de noix confites, j’ai ajouté un twist de Banana Rum au lieu de l’eau. Si vous n’avez pas de rhum à la banane, le rhum ordinaire fonctionne aussi bien. Saupoudrez d’épices comme de la cannelle, de la muscade ou du poivre de Cayenne pour le rendre épicé.
Les ingrédients principaux sont le sucre &le beurre mais l’ajout d’épices ou de rhum lui donne une saveur supplémentaire.
Ça ne fait pas de mal d’être créatif. En écrivant ce post, j’ai pensé à utiliser Crown Royal Apple la prochaine fois. Cela semble être une bonne saveur.
Recette et vidéo de noix confites au beurre et au sucre
Pas un grand fan des noix, essayez cette recette avec des noix de pécan ou des amandes.
Noisettes confites au beurre et au sucre
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Ingrédients
- ¼ de tasse de sucre blanc
- ¼ de tasse de sucre brun
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de rhum banane rhum ordinaire ou eau.
- 2 tasses de moitiés de noix
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
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Préparez une plaque à pâtisserie ou un plateau tapissé de papier sulfurisé. Mettre de côté.
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Dans une poêle à feu moyen, mélanger la cassonade, le sucre blanc, le beurre, le sel et le rhum à la banane. Les ingrédients vont lentement fondre. Remuer de temps en temps.
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Il commencera à se transformer en un sirop foncé lorsque le beurre aura fondu et que le sucre aura caramélisé. Réduire le feu à faible intensité et ajouter les noix. Soyez rapide et remuez les noix jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Essayez de séparer chaque noix en remuant. Cela se fait facilement si les noix ne sont pas trop nombreuses.
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Note : Si vous aimez un enrobage de noix granuleux, n’attendez pas que le sucre caramélisé devienne un sirop.
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Versez les noix confites sur un plateau préparé avec du papier sulfurisé. Séparez rapidement les noix avant qu’elles ne durcissent en utilisant 2 ustensiles de cuisine ou 2 cuillères en bois. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Il est difficile de séparer les noix une fois que le caramel durcit.
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Mettez de côté pour refroidir et durcir avant de manger ou de conserver. Bon appétit !
Vidéo
Notes
- Cette recette de noix confites peut être rôtie au four et c’est bon aussi.
- Vous pouvez doubler la recette mais soyez rapide pour enrober les noix de sirop ou cela peut brûler facilement.
Nutrition
Réservez les noix confites dans un récipient hermétique pendant un mois. Je doute qu’il reste quelque chose à stocker !