Découvrez le banh mi, le bubble tea et bien plus encore dans ce vaste centre commercial vietnamien.
Photo de Brian Oh
Manger à Eden Center, c’est se voir présenter un embarras de richesses. Qu’il s’agisse d’une devanture de magasin avec une file de dîneurs impatients débordant des portes, ou d’une salle à manger nichée derrière des boutiques vendant des sanctuaires bouddhistes, les attraits des nombreuses régions distinctes du Vietnam ne manquent pas.
La partie difficile est de décider quel endroit choisir. Les cuisines vietnamiennes sont aussi diverses qu’elles puissent l’être, et Eden Center abrite tout, depuis des restaurants et des traiteurs complets jusqu’à de minuscules comptoirs et étals spécialisés dans le tofu frit ou le bœuf séché.
Vous avez besoin d’une amorce ? Nous avons élaboré un guide rapide pour vous aider à vous y retrouver.
Dining In
Le Bún bò Huế au Hai Duong d’Eden Center. Photo par Brian Oh
Hai Duong
Le vaste menu et le service rapide – quoique laconique – de Hai Duong s’ajoutent à l’un des meilleurs endroits pour déguster des plats qui couvrent le spectre de la cuisine vietnamienne. Avec des options du nord, du centre et du sud du Vietnam, vous pourriez facilement manger tout le pays au Hai Duong. Un bon point de départ est le Bún bò Huế. Plat de la ville de Huế, dans le centre du Vietnam, le Bún bò Huế est une soupe de nouilles faite de vermicelles épais et de bœuf. Se distinguant du pho, plus omniprésent, ce plat comprend une plus grande variété de viandes, comme la queue de bœuf, les pieds de porc et le gâteau de sang. Le Bún bò Huế de Hai Duong équilibre le sucré, l’épicé, le salé et l’acide d’une manière qui caractérise parfaitement la cuisine vietnamienne.
6795 Wilson Blvd, #7, Falls Church ; 703-538-5289
Huong Viet
L’un des plus anciens restaurants d’Eden Center, Huong Viet, est une ruche pour les visiteurs, et à juste titre. L’ampleur et la profondeur du menu de Huong Viet est ce qui attire les foules semaine après semaine. Et bien qu’il y ait beaucoup de plats plus obscurs à essayer, Huong Viet maîtrise également les plats de base. Le bún thịt nướng est un plat réconfortant courant composé d’un lit de vermicelles froids garnis de porc caramélisé et fumé, de carottes marinées, de cacahuètes grillées, de concombres, de coriandre et de sauce de poisson.
6785 Wilson Blvd, Falls Church ; 703-538-7110
Nha Trang
Situé dans les couloirs intérieurs d’Eden Center, Nha Trang est plus difficile à trouver, mais en vaut la peine. La salle à manger, marquée par un éclairage fluorescent, un kitsch vietnamien désordonné et des plantes artificielles, sert un menu de haute qualité aux saveurs et textures superposées. Les propriétaires du restaurant sont originaires du centre du Vietnam, tout comme l’un de leurs meilleurs plats : Le Mì Quảng – un plat de nouilles dans un bouillon peu profond qui provient de la province de Quảng Nam – se caractérise par de larges nouilles de riz jaune avec du curcuma et du cu nen, un légume piquant ressemblant à de l’ail qui est frit dans de l’huile d’arachide crue pour une finition riche et funky. Le Mì Quảng peut être garni de toutes sortes de légumes et de protéines. Chez Nha Trang, il est servi avec du porc tendre et des crevettes.
6757 Wilson Blvd, #7, Falls Church ; 703-534-1657
Lighter Fare
Le sandwich bánh mì du Nhu Lan Sandwich d’Eden Center. Photo par Brian Oh
Nhu Lan Sandwich
Les sandwichs bánh mì sont aussi omniprésents au Vietnam que les hamburgers le sont en Amérique. Plus de quelques boutiques d’Eden Center proposent le sandwich vietnamien, qui superpose diverses viandes et légumes à l’intérieur d’une baguette française, mais celui de Nhu Lan se démarque constamment. Servi dans un espace minuscule avec un comptoir et un refroidisseur de boissons gazeuses, le bánh mì thịt nguội (que les propriétaires décrivent comme un « assortiment de charcuterie ») est une délicate combinaison de pâté de foie de porc, de jambon, de fromage de tête, de coriandre, de concombre et de radis marinés. Vous aurez du mal à trouver une sandwicherie capable de lancer quelque chose d’aussi complexe aussi rapidement – et pour seulement 3 $.
6763 Wilson Blvd, #14, Falls Church ; 703-532-9009
Thanh Truc
Thanh Truc est un petit restaurant niché dans l’aile sud-ouest d’Eden Center. Besoin d’aide pour naviguer dans le menu complet ? Le plat à commander au Thanh Truc est son cơm tấm, un plat de riz brisé généralement garni de porc, de légumes et d’un œuf au plat. Occupant un terrain intermédiaire entre léger et lourd, le cơm tấm constitue un dîner rapide ou une solide cure contre la gueule de bois.
6795 Wilson Blvd, #29, Falls Church ; 703-534-6988
Snacks
Tofu frit au Thanh Son Tofu d’Eden Center. Photo par Brian Oh
Thanh Son Tofu
Il n’y a probablement aucun autre magasin dans la région métropolitaine qui se vante d’une telle ligne persistante de personnes attendant d’acheter du tofu. Mais c’est un spectacle courant chez Than Son Tofu. La spécialité de Than Son est le tofu frit vietnamien, disponible en trois saveurs : nature, oignons et champignons, citronnelle et piment. Si vous payez au cube, on vous remettra un récipient en polystyrène contenant votre tofu pendant que la file d’attente derrière vous vous presse. Croustillant à l’extérieur (grâce à la friture instantanée) et moelleux à l’intérieur, c’est un en-cas idéal à emporter. Si vous n’avez pas envie de tofu, un comptoir séparé propose également du porridge de riz, des smoothies aux fruits et des gâteaux de riz.
6793-A Wilson Blvd, Falls Church ; 703-534-1202
Phu Quy
Phu Quy est comme un magasin de bonbons pour la viande. L’attraction principale est une série d’étagères contenant différents styles de viande séchée conservée dans du sucre et du sel, du bœuf à la citronnelle à l’ormeau blanc (un escargot de mer). Vous pouvez choisir parmi les couleurs vives du mur de viande séchée et l’acheter au quart de livre. Les serviettes sont indispensables pour certaines saveurs plus sucrées en raison des sauces épaisses ressemblant à de la mélasse.
6799 Wilson Blvd, #5 & 6, Falls Church ; 703-536-6106
Phuoc Loc Bakery
On ne peut guère considérer un repas asiatique s’il n’est pas complété par du boba. Phuoc Loc propose des offres similaires à celles des autres boulangeries d’Eden Center, notamment des pâtisseries, du tofu frit et des gâteaux de riz. Mais le véritable point fort de cet établissement est le bubble tea. Fabriqué à partir de fruits et de produits extrêmement frais, le bubble tea de Phuoc Loc est la boisson idéale après avoir exploré les délices gastronomiques d’Eden Center. Essayez quelque chose de léger, comme le litchi, et laissez les perles de tapioca nettoyer votre palais.
6795 Wilson Blvd, #38 & #40, Falls Church ; 703-854-1750