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C’est la « semaine des courgettes » chez Gimme Some Oven!
C’est vrai. Puisque c’est la fin de l’été, et que nos jardins et marchés fermiers semblent déborder de courgettes, j’ai pensé qu’il serait à propos de consacrer une semaine de recettes à cette bonté verte.
Donc, pour la première recette, j’ai fouetté ces pâtes délicieuses et saines ce soir. C’est un simple pot-pourri de légumes (courgettes, courges, champignons et oignons) combiné à de la saucisse épicée (j’ai utilisé de la dinde), avec une sauce légère à l’huile d’olive et à l’ail. Recouvrez le tout d’un peu de basilic frais et de parmesan, et c’était positivement divin !
Ou du moins, mes amis en ont raffolé. Pour être honnête, la « semaine de la courgette » a décidé de coïncider avec une fixation massive d’allergie pour Yours Truly. Après avoir reniflé pendant deux jours, mes sens de l’odorat et du goût ont décidé de m’abandonner littéralement pendant que je faisais les pâtes. Argh ! Est-ce que cela est arrivé à quelqu’un d’autre pendant la saison des allergies ? Je suis convaincue que c’est la partie la plus ennuyeuse des allergies pour un foodie.
En tout cas, il se trouve que c’est l’une de mes recettes de pâtes improvisées standard, alors croyez-moi (et prenez la parole de mes amis !) que c’est un stellaire. Un délicieux début pour la « semaine de la courgette ». (J’ai hâte de voir les restes !) Revenez chaque jour pour découvrir d’autres succulentes recettes à venir !
Description
Vous allez adorer cette recette de pâtes aux courgettes à la saucisse &. Elle est complètement délicieuse et prête à l’emploi en 20 minutes ou moins!
Ingrédients
- 3 c. à soupe. huile d’olive, divisée
- 1 courgette, extrémités parées, tranchées en rondelles de 1/4″ d’épaisseur (ou demi-rondelles)
- 1 courge jaune, extrémités parées, tranchées en rondelles de 1/4″ d’épaisseur (ou demi-rondelles)
- la moitié d’un gros oignon jaune, tranché finement
- 1 carton (8 oz.) de petits champignons, coupés en quartiers
- 5 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4 saucisses de dinde épicées (ou sucrées, si vous préférez)
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 12 oz. de pâtes penne de blé entier
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- parmesan râpé
ajouts facultatifs : tomates cerises ou raisins, tomates séchées au soleil, artichauts en quartiers, poivrons rouges rôtis, noix de pin grillées
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
- Pendant ce temps, placez une grande poêle ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajouter la saucisse et faire cuire pendant environ 3 à 4 minutes (en la brisant au fur et à mesure) jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer la saucisse à l’aide d’une cuillère à trous et la mettre de côté dans un bol, puis remettre la poêle sur le feu. Ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d’huile, puis ajouter l’oignon et le faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les courgettes, la courge, les champignons et l’ail. Continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le vin blanc et remuer le fond de la poêle pour déglacer. Remettre la saucisse, cuire et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
- Réserver 1/4 de tasse d’eau pour les pâtes, puis égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec le basilic frais et une dernière cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuez et faites cuire pendant environ une minute avant de servir, en ajoutant l’eau de pâtes supplémentaire si nécessaire pour l’humidité. Garnir de parmesan râpé et servir.
Notes
N’hésitez pas à remplacer par votre type et votre arôme de saucisse préférés. Ce serait également délicieux avec du poulet ou des crevettes assaisonnés.
Conseil d’Ali:
Vous pouvez remplacer la saucisse par votre type et votre arôme préférés. Ou cela serait également délicieux avec du poulet ou des crevettes assaisonnées.
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