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En seulement 30 minutes, vous pouvez avoir ces pépites de poisson-chat frites dorées et croustillantes, en bouchées, pour un dîner familial délicieux, rapide et facile.
Pépites de poisson-chat frit
Chaque été, nous avons un festival dans notre ville appelé Catfish Days, donc pour moi, le poisson-chat frit est une icône de l’été. J’adore faire (et manger) du poisson-chat frit (ICI est la recette que j’utilise normalement, si vous voulez l’utiliser aussi), surtout en été, et parfois j’aime bien mélanger un peu, comme avec cette recette de pépites de poisson-chat frites.
Les pépites de poisson-chat frites ont toutes la même saveur délicieuse, dorée et croustillante que votre poisson-chat frit traditionnel, sauf qu’il est coupé en petits morceaux avant d’être pané et frit. Je pense que des morceaux de la taille d’une bouchée rendent tout plus amusant, et mes enfants sont d’accord, car ils adorent ces pépites de poisson-chat frit. Jamais de restes en vue !
Recette de pépites de poisson-chat frites
Pépites de poisson-chat frites
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Ingrédients
- ▢ 1 livre de poisson-chat ou de poisson de substitution, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
- ▢ ½ tasse de farine tout usage
- ▢ ½ tasse de fécule de maïs
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- . ▢ 1 cuillère à café de paprika
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ ½ cuillère à café d’origan
- ▢ 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Cajun voir substitut ci-dessous si vous n’en avez pas à-main
- ▢ 1 oeuf
- ▢ ¾ tasse de bière à température ambiante
- ▢ huile végétale pour la friture
Instructions
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Dans un bol moyen, mélangez votre farine, votre fécule de maïs, votre levure chimique et toutes vos épices. Ajoutez votre bière et votre œuf, et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit incorporé. Réfrigérez pendant au moins 30 min pour aider le tout à prendre.
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Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, versez de l’huile végétale dans une friteuse ou une poêle profonde à une profondeur d’au moins 3 pouces, et chauffez à 375°. Remuez la pâte, et incorporez le poisson-chat.
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Lorsque l’huile est chaude, soulever les pépites de poisson-chat avec des pinces, en égouttant l’excès de pâte, et les placer dans l’huile, en faisant attention de ne pas surcharger la friteuse.
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Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes.
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Relever sur des serviettes en papier pour égoutter l’excès d’huile, et répéter avec le reste du poisson.
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Servir chaud avec des frites. Pour garder au chaud pendant que vous faites frire le reste du poisson, placez-les sur une plaque de cuisson et gardez-les dans un four bas et chaud (150°-200°)
Nutrition
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