Ces pancakes aux pois chiches sans farine sont faits à partir de pois chiches en conserve, ce qui signifie qu’ils contiennent beaucoup de protéines et qu’ils ont un goût délicieux, ce qui en fait une merveilleuse recette de petit-déjeuner après l’entraînement ou le matin du week-end.
J’adore absolument ces pancakes aux pois chiches, et je sais que vous aussi.
Si vous ne le saviez pas déjà, j’adore ajouter des pois chiches aux recettes. Que ce soit directement à la sortie de la boîte comme dans cette salade méditerranéenne de thon aux pois chiches, ou en les rôtissant comme cette recette de pois chiches rôtis, je les trouve incroyablement polyvalents.
Saviez-vous que vous pouvez également les utiliser à la place de la farine dans les crêpes ! C’est vrai — ces crêpes aux pois chiches sont faites sans farine.
Vous voyez, je cherche toujours des façons de faufiler des sources naturelles de protéines. Cela ne veut pas dire que je n’aime pas la poudre de protéines (voir mes flocons d’avoine protéinés pendant la nuit comme preuve que je le fais), mais si vous pouvez obtenir des protéines sous forme de nourriture, alors pourquoi ne le feriez-vous pas !
J’ai vu une poignée de recettes qui font appel à la farine de pois chiches, mais je pense que l’utilisation de pois chiches en conserve est un peu plus pratique parce que 1. c’est moins cher, et 2. toutes les épiceries ne vendent pas de la farine de pois chiches.
Caractéristiques de la recette
- Ils sont pleins de protéines — 1 tasse de pois chiches revendique 39 grammes de protéines ! Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits des pois chiches dans cet article de Healthline.
- Délicieux seuls
- Encore plus délicieux lorsqu’ils sont garnis de beurre de cacahuète + sirop d’érable
- Parfait pour les matins de fin de semaine lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, mais qu’il vous faut quelque chose qui vous rassasie
Notes sur les ingrédients :
Pois chiches – En conserve ; n’importe quelle marque. J’ai testé cette recette en utilisant à la fois les pois chiches en conserve à 89 cents, puis les pois chiches biologiques un peu plus chers et les deux se sont avérés excellents.
OEufs – Pensez aux œufs comme la colle qui tient tout ensemble dans cette recette. Si vous consommez des œufs, faites définitivement la recette avec eux. Si vous ne le faites pas, vous pourriez essayer d’utiliser un substitut d’œuf végétalien, bien que je ne les ai pas testés moi-même.
Beurre d’arachide – Vous pouvez substituer n’importe quel type de beurre de noix.
Sirop d’érable – La recette ne demande qu’une cuillère à soupe, donc vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix si le sirop d’érable n’est pas votre truc.
Lait – N’importe quel type ! J’ai utilisé du lait d’amande et ça a très bien fonctionné.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Rincer les pois chiches. La première étape consiste à verser les pois chiches dans une passoire, puis à faire couler de l’eau dessus pendant une vingtaine de secondes, ce qui éliminera tout le liquide se trouvant à l’intérieur de la boîte.
Étape 2 : mixer. Transférez les pois chiches, ainsi que le reste des ingrédients des crêpes, dans un mélangeur à haute puissance et mixez pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 3 : Cuire. Graissez une plaque de cuisson ou une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco, puis faites-la chauffer à feu moyen. Versez la pâte sur la plaque et faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Conseils et FAQ
-Toujours, toujours, toujours rincer les pois chiches avant de les ajouter à votre mélangeur ; nous voulons enlever le liquide de l’intérieur de la boîte.
-Si les crêpes semblent brunir trop rapidement, réduisez le feu de moyen à faible.
-Certaines personnes disent que les garnitures sont la meilleure partie de toute recette de crêpes. Voici quelques idées de garnitures amusantes : banane, beurre d’arachide/beurre d’amande, pépites de chocolat, sirop d’érable, baies fraîches ou graines de chia.
Peut-on les rendre végétaliens ?
J’ai essayé quelques variations végétaliennes différentes, mais malheureusement aucune n’a donné les mêmes résultats. Si vous essayez un substitut d’œuf et que cela fonctionne, faites-le moi savoir !
Que dois-je servir avec ces crêpes ?
Sincèrement, n’importe quel autre aliment de petit-déjeuner auquel vous pouvez penser ! Certains de mes préférés incluent ma brouillade de tofu, mes beignets végétaliens cuits au four, ma frittata aux tomates séchées au soleil ou ma quiche sans croûte au chou-fleur. N’importe lequel de ces plats serait délicieux à côté des crêpes aux pois chiches !
Plus de recettes de pancakes faciles :
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Pancakes aux pois chiches sans farine
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Ingrédients
- 15 oz. pois chiches égouttés et rincés
- 1/2 tasse de beurre d’arachide
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 1/3 tasse + 2 c. à soupe de lait au choix
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
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Instructions
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Porter les pois chiches dans une passoire, puis les rincer complètement ; puis, versez les pois chiches dans un mixeur.
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Ajouter le reste des ingrédients dans le mélangeur et pulser pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
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Graisser une plaque ou une poêle avec de l’huile de coco ou un spray antiadhésif, et chauffer à feu moyen. Versez la pâte sur la grille, et une fois qu’elle commence à bouillonner, utilisez la spatule et retournez soigneusement les pancakes. Une fois que les deux côtés sont cuits, retirez du feu. Continuer le processus jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
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Décorer les crêpes avec un supplément de beurre de cacahuète, de fruits et/ou de pépites de chocolat et déguster!
Notes
Nutrition
NOTE DE MISE À JOUR : ce post a été initialement publié en avril 2015. Il a été mis à jour avec un nouveau texte et de nouvelles photos en janvier 2021.
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