Parfaites oeufs à la coque avec des soldats!

Les oeufs à la coque avec des soldats sont le petit déjeuner classique d’un enfant britannique. Les Britanniques le gardent près de leur cœur comme un aliment réconfortant, longtemps après l’âge adulte. Je vous montrerai comment faire facilement des œufs à la coque parfaits et les servir avec des « soldats ».

Originally published June 22, 2012

Les œufs à la coque avec des soldats continuent d’être populaires dans notre foyer, malgré la menace « salmonelle » de manger des œufs qui ne sont pas bien cuits. Ce n’est pas que je ne crois pas que l’on ne peut pas contracter la salmonelle en mangeant des œufs non cuits, mais comme toute chose, si le bon sens est diverti, cela fait toute la différence.

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Que sont les œufs et les soldats ?

Les œufs et les soldats sont simplement un nom donné à un œuf à la coque dans un coquetier, servi avec des bâtonnets de pain grillé beurré. Cela vient du Royaume-Uni et est encore populaire aujourd’hui comme petit-déjeuner pour les enfants, mais les adultes les aiment aussi !

Est-ce que Dippy Eggs and Soldiers est sain ?

Pour commencer, nous avons des amis merveilleux qui nous donnent des œufs frais de leurs propres poules, de temps en temps, que je permets même à mon fils de manger complètement cru (je ne le permettrais jamais avec un œuf du magasin).

Vous devrez faire appel à votre propre jugement pour savoir si vous estimez que certains œufs biologiques et sans rayon d’action provenant d’un magasin comme Trader Joe’s ou Whole Foods sont également sûrs pour les  » œufs à la dip  » ou les œufs à la coque. Cependant, si vous avez des doutes, ou si votre système immunitaire est affaibli, alors il est préférable de ne pas s’aventurer du tout dans le « pays des œufs à la coque ».

Les œufs sont incroyablement nutritifs ! Un gros œuf contient des quantités variables de 13 vitamines et minéraux essentiels, des protéines de haute qualité, le tout pour 70 calories. Alors que les blancs d’œufs contiennent une partie des protéines de haute qualité des œufs, de la riboflavine et du sélénium, la majorité du paquet de nutriments d’un œuf se trouve dans le jaune. -eggnutritioncenter.org

Avez-vous déjà mangé des œufs écossais ?

Pourquoi cela s’appelle-t-il des œufs à la coque et des soldats ?

En ce qui concerne les « soldats » – si vous êtes du Royaume-Uni, il n’y a pas besoin d’explication, mais pour tous les autres : quand on sert des œufs à la coque aux petits en Grande-Bretagne, la tartine est coupée en longues bandes que tout le monde appelle « soldats », apparemment parce qu’elles sont si droites.

Elles sont utilisées pour « dip-dip » dans le jaune d’œuf ! On les appelle donc les « œufs à tremper » ! Les œufs à la coque avec des soldats tiennent une place spéciale dans les souvenirs alimentaires d’un Britannique. Si vous ne me croyez pas, demandez à n’importe quel Brit, (surtout les ex-pats) que vous connaissez.

Une autre recette délicieuse pour accompagner cet œuf coulant : Le pain frit.

Comment mange-t-on des œufs et des soldats ?

C’est simple, mais il vous faudra un coquetier. Ne vous inquiétez pas si vous n’en possédez pas car la plupart d’entre nous ont un verre à shot ou un petit verre doseur dans leur cuisine et ceux-ci fonctionneront, également.

Utilisez un couteau pour casser la partie supérieure de l’œuf (vous pouvez voir combien j’ai coupé sur les photos) puis retirez le dessus à la main. Ne vous embêtez pas avec les coupe-œufs fantaisie, car ils ne fonctionnent vraiment pas. J’aime saupoudrer l’œuf d’un peu de sel, mais d’autres l’aiment nature. Maintenant, il suffit d’utiliser votre soldat pour plonger dans le jaune mou et les manger !

Utiliser une petite cuillère pour manger la partie blanche de l’œuf dans la partie supérieure de l’œuf et pour finir de manger l’œuf une fois que vous avez « plongé » le jaune.

Vous verrez ma cocotte bleue Butter Bell sur la photo ci-dessous. Je l’adore car je n’ai jamais à « lutter » pour tartiner mes toasts ou mon pain avec du beurre froid !

Voici comment je fais des œufs à la coque parfaits (ou durs, pour qu’ils ne soient pas caoutchouteux.)

Équipement spécial : coquetiers

Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les de 1″ d’eau froide.

Porter à ébullition à feu moyen-élevé, et dès que l’eau arrive à ébullition, retirer du feu, couvrir la casserole et laisser reposer : 1 1/2 à 2 minutes pour les œufs à la coque (j’ai fait deux minutes pour les gros œufs) moins de temps pour les petits œufs, plus pour les gros, ou 12 minutes pour les œufs durs.

Pour les œufs à la coque, retirez-les et servez-les immédiatement dans un coquetier.

Coupez le dessus avec un couteau et servez avec du sel.

Utilisez une petite cuillère pour manger le reste de l’œuf que vos soldats ne peuvent pas ramasser.

Magasins d’œufs à la coque et de soldats ! Je les aime toujours !

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