Max et sa femme Lena Polaner ont commencé à conserver des fruits frais et à cueillir des légumes frais avant 1900. Ensemble, ils avaient un magasin de fruits et légumes situé à Newark, dans le New Jersey. En parallèle, ils vendaient également des gelées, des conserves, de la choucroute, des cornichons et bien d’autres produits. Finalement, Max et Lena ont étendu leur activité au-delà de leur seul quartier de Newark et dans des épiceries de toute la zone métropolitaine de New York et du New Jersey.
En 1910, leur entreprise a dû s’étendre en raison de la forte demande. Ils ont fini par déménager leur entreprise dans des locaux plus grands où leurs dix employés ont continué à travailler dur. L’entreprise s’est développée jusqu’à envoyer des marchandises jusqu’à 100 miles de distance, entraînant ainsi un autre besoin d’une installation et d’une main-d’œuvre encore plus grande.
Un nouvel établissement a été construit en 1928 où 30 employés ont été accueillis dans l’entreprise familiale Polaner. Les consommateurs ont continué à acheter les produits Polaner pendant les quarante années suivantes. Une fois de plus, l’entreprise Polaner a décidé de déménager dans un lieu encore plus grand. Pour ne pas se laisser distancer par les autres usines de conserves, Polaner a décidé de moderniser ses capacités.
En 1968, l’entreprise a décidé de construire ses installations sur un terrain de huit acres à Roseland, dans le New Jersey. Cette installation a connu deux expansions, l’une en 1972 et l’autre en 1978, ce qui a donné lieu à une installation de 80 000 pieds carrés qui est toujours utilisée aujourd’hui.
Le petit-fils de Max, Leonard Polaner, a décidé d’introduire la toute dernière innovation dans la catégorie des confitures, Polaner All Fruit. Cette nouvelle confiture est sucrée uniquement avec des fruits et des jus de fruits.