Le poulet fondant sera votre nouvelle recette de poulet facile au four préférée ! Avec seulement une poignée d’ingrédients, cette recette rapide ravira tout le monde.
Poulet fondant en bouche
C’est l’une de ces recettes classiques que je pense que nous avons tous appréciées à un moment ou à un autre pendant notre enfance. C’est facile, rapide, et un classique total.
J’ai mis mon propre spin sur cette recette vintage, et je suis tellement heureux avec les résultats ! C’est vraiment choquant (de la façon la plus géniale) à quel point cette recette est rassasiante. J’adore les recettes comme celle-ci où les protéines s’étirent si loin (bonjour le budget alimentaire heureux).
Options de saveurs
Cette recette est vraiment l’une des recettes de poulet faciles les plus polyvalentes que vous pourrez essayer!
Vous aimez la saveur italienne ? Essayez d’ajouter de l’assaisonnement italien, du basilic séché et un peu plus de persil séché. Vous pouvez également remplacer la moitié du parmesan par de la mozzarella fraîchement râpée.
Vous cherchez un plat d’inspiration mexicaine ? Utilisez du fromage Monterey Jack au lieu du parmesan pour un bon coup de fouet ! Je laisserais également de côté le persil et le paprika, et ajouterais du piment et du cumin moulus.
Vous aimez la cuisine grecque ? Remplacez le parmesan par de la feta, laissez de côté le paprika, ajoutez un peu d’assaisonnement méditerranéen et pressez un peu de jus de citron dessus après la cuisson.
Les possibilités sont infinies ! Quel que soit le type de saveur dont vous avez envie, ce poulet cuit au four deviendra votre nouvelle recette de poulet facile préférée.
Comment faire du poulet fondant
Commencez par trancher le poulet horizontalement. Vous voulez commencer par l’extrémité la plus épaisse et aller vers le côté le plus fin. Les poitrines de poulet que j’achète ont normalement un plus petit morceau sur le dessous qui n’est que partiellement attaché, donc j’ai tendance à me retrouver avec deux grands morceaux et un petit morceau par poitrine.
Puis, vous pilerez le poulet pour obtenir une épaisseur uniforme. Faites mariner le poulet dans du babeurre pendant 20 à 25 minutes pour le rendre super tendre et juteux.
Faites la garniture en mélangeant ensemble la mayonnaise, le parmesan, la poudre d’ail, le sel, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre noir, le persil séché et les flocons de piment. Alternativement, vous pouvez sauter toutes les épices (sauf la poudre d’ail), et les remplacer par du sel d’assaisonnement.
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage si vous le souhaitez. Ceux qui ont une saveur plus aiguë, comme le cheddar fort ou l’asiago, fonctionnent le mieux, mais les doux comme la mozzarella feront aussi l’affaire.
Séchez le poulet et placez-le dans un plat à four. Le recouvrir du mélange de mayonnaise et le saupoudrer du reste du fromage parmesan.
Cuire à 375 F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les jus soient clairs et que la température interne du poulet indique 165 F sur un thermomètre à viande. Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur de votre poulet (si vous ne coupez pas le poulet en deux, le temps de cuisson sera plus proche de 45 minutes).
Vous devez piler la poitrine de poulet?
Je veux dire, techniquement, non, vous n’avez pas à le faire. Vous devriez ? Définitivement.
Voici le truc avec cette recette. Quand le poulet reste plat, c’est incroyable. La garniture ne glisse pas et chaque bouchée est incroyable.
Lorsque vous ne pilonnez pas le poulet, il cuit en forme de monticule. Souvent, cela signifie que la garniture va glisser. Vous vous retrouverez également avec des bouchées vraiment épaisses qui n’ont pas le bon rapport sauce/viande.
Doit-on faire mariner le poulet ?
J’aime garder les recettes super adaptables, alors je vais me lancer et dire que non, vous n’avez pas besoin de le mariner.
Si vous le mariez, vous serez récompensé par un poulet plus tendre et juteux cependant ! L’acide lactique du babeurre réagit avec les protéines du poulet et le rend tellement meilleur et plus savoureux.
Pourquoi y a-t-il autant de liquide dans le plat de cuisson ?
C’est totalement normal et naturel. Le poulet libère des jus lorsqu’il cuit. C’est particulièrement notable dans des recettes comme celle-ci qui ne demandent pas de saisir les recettes avant la cuisson.
En autant que vous pilonnez d’abord le poulet, il est facile de le sortir du plat de cuisson à l’aide d’une cuillère sans perdre aucune des garnitures dans le liquide au fond du plat.
Peut-on utiliser de la crème sure ou du yogourt grec ?
Définitivement ! Je sais que cette recette contient beaucoup de mayonnaise pour certaines personnes. Si vous êtes l’une d’entre elles, n’hésitez pas à remplacer la mayonnaise par de la crème aigre ou du yaourt grec.
Je pense également qu’un mélange 50/50 de crème aigre et de mayonnaise serait délicieux !
La seule chose que je n’essaierais pas est la sauce Miracle Whip. Je pense qu’elle aurait un goût trop sucré dans cette recette.
Poulet fondant sain
Je pense que cela dépend vraiment de votre définition de sain.
Si vous suivez un régime pauvre en glucides ou céto, alors cette recette est parfaite pour vous telle qu’elle est écrite.
Cette recette est également parfaite pour vous si vous cherchez une recette naturellement sans gluten qui vous rappelle le poulet au parmesan ! Sérieusement, ces morceaux de parmesan sur le dessus me rappellent vraiment la panure et ont un goût phénoménal.
Si vous cherchez une recette plus faible en gras, je vous recommanderais certainement de remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou du yogourt grec.
Que servir avec le poulet MIYM
Voici quelques-uns de mes accompagnements préférés à servir avec ce dîner au poulet :
- Carottes glacées au miel
- Haricots verts du Sud
- Salade de brocoli et canneberges
- Salade de tomates et concombres
Plus de recettes de poulet
Si vous cherchez d’autres recettes de poulet faciles et délicieuses, voici quelques-unes de mes préférées :
- Poulet aux oignons à la française
- Poivrons farcis au poulet
- Tacos au poulet Tinga
- Poulet aigre-doux
- Cuisses de poulet à la grecque
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Ingrédients
- 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de babeurre (j’ai utilisé du 1%)
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé finement (divisée)
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 – 1/2 cuillère à café de sel marin fin (selon les préférences de goût)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de paprika
- Pinces de flocons de piment rouge (facultatif)
- Pinces de flocons de persil séché (facultatif)
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Instructions
- Lavez et séchez les poitrines de poulet. Déplacez les poitrines de poulet sur une planche à découper. Placez votre main non dominante à plat sur l’une des poitrines de poulet, et utilisez l’autre main et un couteau aiguisé pour trancher le côté épais du poulet. Je me retrouve normalement avec deux gros morceaux et un petit morceau par poitrine de poulet. Répétez l’opération avec le reste du poulet. Placez le poulet dans un bol et couvrez-le de babeurre (pour moi, il faut environ 1 tasse de babeurre). Remuez le poulet pour vous assurer que les morceaux du bas sont également recouverts de babeurre. Laissez mariner pendant 20 à 25 minutes au réfrigérateur.
- Pendant que le poulet marie, ajoutez la mayonnaise, 1/2 tasse de parmesan, la poudre d’ail, le sel de mer, la poudre d’oignon, le poivre noir, le paprika, les flocons de chili rouge et les flocons de persil dans un petit bol. Mélanger pour combiner.
- Lorsque le poulet approche de la fin de la marinade, préchauffer le four à 375 F.
- Une fois que le poulet a fini de mariner, retirer le bol du réfrigérateur. Jetez le reste de la marinade et séchez chaque morceau de poulet avant de le placer sur un plat de cuisson. Le plat n’a pas besoin d’être trop grand, mais les morceaux doivent pouvoir être posés les uns à côté des autres plutôt que les uns sur les autres. J’ai utilisé un plat à gratin de 9 po x 11 po.
- Étendre le mélange de mayonnaise sur le poulet, puis saupoudrer le reste du parmesan.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes (ou jusqu’à ce que les jus soient clairs et qu’un thermomètre à viande enregistre une température interne de 165 F). Mettre le four sous le gril et faire griller pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes, puis servir chaud.
Notes
Cette recette donne 4 portions généreuses, ou 6 portions plus petites. Nous avons remarqué que parce que la garniture est si riche, nous n’avons pas eu besoin d’en manger autant que nous le ferions normalement.
La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt grec, mais je pense que la mayonnaise a la meilleure saveur. J’ai essayé avec la marque Hellmann’s et la marque Kirkland de Costco, et les deux se sont bien comportées. Je ne recommanderais pas l’utilisation de Miracle Whip.
Information nutritionnelle:
6
Portion:
6
Montant par portion:Calories : 333Matières grasses totales : 25,2gMatières grasses saturées : 6,2gMatières grasses trans : 0,2gCarbohydrates : 5.2g Glucides nets : 5,1gFibres : 0,1gSucre : 2,1gProtéines : 20,4g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.
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La prochaine fois que vous cherchez un dîner facile que votre famille adorera, essayez de préparer cet incroyable poulet fondant dans la bouche !
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