Le pain utilisé dans les rites de communion catholiques doit contenir une trace de gluten, selon une directive du Vatican.
La lettre circulaire (ou celle qui est diffusée à un groupe de personnes comme le clergé), publiée le 15 juin, n’est pas une nouvelle politique : Elle réaffirme les directives précédentes de l’église concernant l’hostie, qui rejettent également les additifs comme les fruits ou le miel. Selon la lettre, les fidèles qui ne peuvent pas consommer la protéine de blé gluten en raison de la maladie cœliaque, d’une allergie ou d’une autre raison sérieuse peuvent utiliser du pain à faible teneur en gluten – qui, à tort, est souvent commercialisé comme étant sans gluten aux États-Unis et en Europe. Mais le pain fabriqué à partir de riz, de tapioca ou de grains non-blé n’est pas acceptable.
Alors pourquoi l’église s’inquiète-t-elle de la présence d’une protéine de blé particulière dans le pain ?
Définir le pain
La raison est liée à la définition du pain. La communion est un rite qui remonte à l’Église catholique primitive. Dans la première épître de saint Paul aux Corinthiens (dans le Nouveau Testament de la Bible), qui a été écrite vers l’an 53 ou 54 de notre ère. 53 ou 54, Paul expose le rituel et ses racines dans la dernière Cène, le dernier repas de Jésus-Christ avant la Crucifixion :
« Car j’ai reçu du Seigneur ce que je vous ai aussi transmis : que le Seigneur Jésus, la nuit même où il fut livré, prit le pain, » lit-on dans la traduction du King James du passage, « et après avoir rendu grâces, il le rompit et dit : « Prenez, mangez ; ceci est mon corps qui est rompu pour vous ; faites ceci en mémoire de moi. »
Selon la doctrine catholique, le pain et le vin consacrés se transsubstantient, ou deviennent littéralement le corps et le sang du Christ. Ainsi, la pureté du pain et du vin sont importants, a déclaré le révérend Andrew Menke, le directeur exécutif du Secrétariat du culte divin pour la Conférence des évêques catholiques des États-Unis.
« Jésus a juste utilisé du vin, et Jésus a juste utilisé du pain, et la définition de base du pain est la farine de blé et l’eau », a déclaré Menke à Live Science, en faisant référence au pain sans levain que Jésus et ses disciplines auraient mangé. « Donc nous pensons que si nous avons commencé à ajouter des choses à cela, du miel et ainsi de suite pour en améliorer le goût, nous pensons que nous compromettons en quelque sorte l’intégrité. »
La nouvelle lettre circulaire est un simple rappel aux évêques de la façon de gérer le pain et le vin choisis pour l’Eucharistie, a déclaré Menke. La Congrégation pour le culte divin et la discipline des sacrements établit les normes à utiliser ; en 2004, cette Congrégation a publié un rapport appelé Redemptionis Sacramentum qui explique les exigences pour le pain :
« Le pain utilisé dans la célébration du très saint sacrifice eucharistique doit être sans levain, purement de blé, et de fabrication récente, de sorte qu’il n’y ait aucun danger de décomposition. Il s’ensuit que le pain fabriqué à partir d’une autre substance, même s’il s’agit d’un grain, ou s’il est mélangé à une autre substance différente du blé au point qu’il ne serait pas communément considéré comme un pain de blé, ne constitue pas une matière valable pour la confection du Sacrifice et du Sacrement eucharistique. C’est un grave abus que d’introduire d’autres substances, comme des fruits, du sucre ou du miel, dans le pain destiné à confire l’Eucharistie. Les hosties doivent évidemment être fabriquées par ceux qui sont non seulement distingués par leur intégrité, mais aussi habiles à les fabriquer et munis d’outils appropriés. »
Faire des aménagements
À une certaine époque, les communautés religieuses de moines et de moniales étaient chargées de fabriquer le vin et le pain utilisés dans les rites de la Sainte Communion, a dit Menke. Aujourd’hui, les galettes de communion sont disponibles en ligne et les bouteilles de vin garnissent les rayons des magasins d’alcool et des épiceries. Menke a spéculé que la récente lettre circulaire pourrait avoir surgi plus sur des préoccupations concernant la pureté du vin que du pain.
« Le Saint-Siège se rend compte que les gens achètent probablement du vin qui n’est pas spécifiquement fait pour la messe », a-t-il dit. « Cela ne signifie pas qu’il est mauvais ou qu’il ne peut pas fonctionner pour la messe, mais ils veulent juste rappeler aux évêques qu’il est important de faire attention à la façon dont les choses sont faites. »
Des accommodements sont faits, cependant, pour ceux qui ont des conditions qui rendent la consommation d’alcool ou de gluten impossible. Les prêtres peuvent choisir des pains « sans gluten » à base de blé, dont la quasi-totalité de la protéine incriminée a été éliminée, selon une lettre circulaire de 2003 ; il peut en rester une quantité infime (pas plus de 20 parties par million, selon les régulateurs alimentaires), ce que l’Église considère comme acceptable. Les produits sans gluten qui ne sont pas fabriqués à partir de blé sont considérés comme trop éloignés de l’intention originale de l’Eucharistie pour compter.
Pour ceux qui ne peuvent pas supporter même une trace de gluten sans répercussions médicales, l’Église catholique permet de recevoir la communion avec du vin seul. De même, ceux qui ne peuvent pas consommer de vin peuvent utiliser du mustum, qui est un jus de raisin qui n’a été que légèrement fermenté selon des directives spécifiques afin qu’il ait une teneur en alcool négligeable.
Article original sur Live Science.
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