« Puis-je manger des aliments fermentés si j’ai le candida ? » demande Wendy D. dans l’émission #AskWardee d’aujourd’hui. Je partage mes pensées ci-dessous!
Je diffuse #AskWardee en direct chaque mercredi à 10h du Pacifique (13h de l’Est) sur Periscope et Facebook Live. Le podcast et le replay vidéo de l’émission de cette semaine sont tous deux ci-dessous. Profitez-en !
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La question : « Puis-je manger des aliments fermentés si j’ai le candida ? »
Wendy D. demande:
Bonjour ! Tous les livres/articles de Candida Cure que j’ai lus sur la guérison des déséquilibres probiotiques sont strictement contre toute sorte de vinaigre/fermentation. Je réalise que vous êtes une femme très occupée et je me demande si vous pourriez m’indiquer la bonne direction pour lire ce que vous avez déjà écrit à ce sujet ? Je sais que lorsque j’ai essayé d’être complètement macrobiotique dans ma vingtaine, je ne me suis jamais sentie aussi mal, ce qui incluait beaucoup de fermentation et je me demande ce que cela signifie pour les personnes ayant une prolifération de levures/candida. N’importe quel conseil ou ressource que vous pourriez me suggérer de lire serait très apprécié ! Je voulais être sûr avant de m’engager plus avant dans l’idée de la fermentation. J’adore votre site en tout cas ! Merci!
Ma réponse:
Tout le monde a du candida (levure) dans la bouche, sur la peau, dans le canal de naissance (femmes) et dans le tube digestif. Le problème se pose lorsqu’une personne connaît une surcroissance de levure pathogène – lorsque la candida se déplace vers d’autres zones du corps.
Pour la garder sous contrôle, on recommande aux personnes atteintes de candida d’éviter les aliments contenant du sucre, des féculents et des levures. Souvent, les aliments fermentés comme l’alcool, la choucroute et les cornichons sont mis dans le même panier – comme des aliments à éviter également. Parce qu’ils contiennent des levures, n’est-ce pas ?
Eh bien, le Kombucha et l’alcool contiennent des levures (ainsi que du sucre) et il est bon de les éviter.
La choucroute et les cornichons, cependant ?
Lorsqu’ils sont faits correctement, ils ne contiennent pas de levures – mais plutôt des bactéries bénéfiques appelées lactobacilles. Ces organismes producteurs d’acide lactique aident en fait à contrôler le candida et d’autres surcroîts bactériens.
Alors… profitez de la choucroute, des cornichons et d’autres légumes fermentés. Sautez le Kombucha, cependant.
Cautions
Assurez-vous d’y aller lentement lorsque vous mangez des aliments fermentés.
Si vous avez une réaction, comme des démangeaisons ou d’autres symptômes que vous associez normalement à une résurgence de candida, il *pourrait* s’agir d’une réaction de désintoxication ou d’une réaction à l’histamine.
Je ne suis pas médecin donc je ne peux pas vous dire avec certitude l’un ou l’autre ; c’est à vous de faire plus de recherches et/ou de travailler avec un praticien qualifié pour trier vos problèmes particuliers. Cependant, en général, la plupart des gens devraient pouvoir apprécier les légumes fermentés comme la choucroute et les cornichons. S’ils sont tolérés, ils peuvent être une aide puissante pour vaincre le candida !
Vos ferments de légumes doivent être réalisés de manière optimale – c’est-à-dire en utilisant un starter comme ceux-ci ou celui-là – et dans des récipients de fermentation hermétiques car les levures se développent en présence d’oxygène. De cette façon, vous pouvez vous assurer qu’ils sont exempts de levures et qu’ils n’interféreront pas avec votre processus de guérison.
Liens mentionnés :
- Taking It Slowly With Probiotics
- FREE Fermenting Formulas Cheat Sheet
- How To Make Kombucha
- Simple, Choucroute sans livre
- Cultures de départ chez Cultures For Health
- Culture de départ pour légumes chez Homesteader’s Supply
Plus d’articles sur le Candida chez TCS :
- Comment rester hydraté peut vous aider à éviter la candidose
- 3 huiles essentielles qui combattent les problèmes de peau liés à la candidose
- Votre graisse tenace est-elle liée à la candidose ? Comment le Candida affecte-t-il la perte de graisse ?
- Candida Diet Pancakes {fabriqué avec de la farine de noix de coco !}
- Le lien entre la maladie mentale &Le Candida (+ pourquoi vous avez besoin de plus que des anti-fongiques)
Qu’est-ce que l’émission #AskWardee ?
Le #AskWardee Show est l’émission hebdomadaire en direct consacrée à répondre à vos questions tatillonnes sur la cuisine traditionnelle : qu’il s’agisse de votre démarreur au levain, de votre choucroute, des aliments de conservation, du bouillon, des super aliments ou de tout ce qui a trait à la cuisine traditionnelle ou à votre mode de vie GNOWFGLINS.
Je partage des conseils et des ressources, en plus de répondre à vos questions sur la cuisine traditionnelle !
Les détails
Quand : Les mercredis à 10h du Pacifique / 13h de l’Est
Où : @TradCookSchool sur Periscope ou Traditional Cooking School sur Facebook
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