En gros, vous pouvez recongeler les framboises.
Lorsqu’un fruit ou un légume est congelé, l’eau à l’intérieur de la cellule végétale se dilate et fait éclater la paroi cellulaire, c’est pourquoi il y a tant de » jus » lors de la décongélation. Si vous recongelez, vous pouvez être sûr que les framboises vont geler en un bloc géant. Si vous les utilisez pour faire une sauce ou une confiture, cela n’a pas d’importance. Cela dit, si vous utilisez des framboises congelées, il est évident que vous ne cherchez pas à obtenir une framboise parfaitement intacte, vous les utilisez à d’autres fins. Par conséquent, la recongélation n’est pas un problème. J’ai récemment répondu à une autre question sur la congélation et la recongélation, et sur le fait que c’est un mythe de croire que cela rend le produit recongelé immangeable. Chaque fois que vous congelez, vous savez que vous n’obtiendrez pas « exactement » le même produit lorsque vous le décongèlerez, et il en va de même avec la recongélation, il y a toujours une « légère » dégradation du produit avec chaque congélation successive (aimez-vous mon utilisation libérale des guillemets ?) Vous ne vous empoisonnerez pas ou quelque chose comme ça, vous ne devriez pas avoir de soucis.
Cela étant dit, que faites-vous avec les baies ? Il est certain qu’une framboise recongelée ne devrait pas être pire qu’une framboise congelée une fois.