Après ses débuts en food truck, PureCircle prévoit de proposer les produits glacés à la vente aux restaurants, aux glaciers, aux hôtels et autres points de vente de services alimentaires. En outre, l’entreprise proposera de vendre des mélanges d’ingrédients à base de stévia aux producteurs de crèmes glacées vendues au détail et dans les services alimentaires. Les nouvelles offres de crème glacée PureCircle (disponibles en chocolat, vanille, café et caramel au sel de mer) seront disponibles dans des tasses et des pintes de 5,3 onces au lancement, portant le nom de la société sur le logo.
« Nous voulons présenter les capacités étonnantes de notre nouvelle génération d’ingrédients à base de feuilles de stévia, y compris la performance gustative et la polyvalence pour travailler dans une large gamme d’applications », a déclaré Maga Malsagov, PDG de PureCircle, à FoodNavigator-USA. « Notre nouvelle crème glacée est le résultat de notre expertise en matière de formulation et de nos édulcorants stévia de nouvelle génération très savoureux. »
PureCircle a augmenté la production et l’approvisionnement de ses glycosides de stéviol Reb D et Reb M, plus savoureux mais moins abondants, pour répondre à la demande croissante de l’édulcorant zéro calorie. Malsagov a noté que ses édulcorants de nouvelle génération, y compris Reb M, ont été reçus « extrêmement bien » par l’industrie alimentaire et des boissons et ont été utilisés par de grandes entreprises de CPG dans leurs produits.
Malsagov a ajouté que ses édulcorants de nouvelle génération ont un « goût propre, semblable à celui du sucre et fonctionnent bien dans de multiples catégories de produits de consommation. »
Tendance continue vers la crème glacée légère
L’année dernière, le nombre de nouveaux produits lancés à l’aide de la stévia dans le monde a augmenté de +31% (environ trois fois le taux de croissance de 2017), selon Mintel. Au cours de la dernière décennie, la stévia a été utilisée dans plus de 20 000 lancements de boissons et d’aliments.