Que faire avec trop de myrtilles

Les mariner, les transformer en confiture et les cuire dans tout.

À la période de l’année où les myrtilles sont abondantes, le premier geste naturel est d’en manger des poignées sans aucun accompagnement. Le deuxième est de les ajouter à des crêpes, des muffins ou des scones. Et le troisième est de regarder avec étonnement votre abondance de myrtilles en se demandant ce que vous êtes censé faire du reste.

Ne vous inquiétez pas, car trop de myrtilles est un problème que vous pouvez résoudre facilement. La première chose que vous devez savoir est que les myrtilles se congèlent vraiment bien si vous les étalez, donc vous pouvez aller de l’avant et mettre votre excès dans le congélateur pour en profiter pendant tous ces mois où les myrtilles fraîches ne sont pas facilement disponibles. Deuxièmement, comme toutes les autres baies, les myrtilles se prêtent parfaitement à la préparation de confitures ou de marinades. Les myrtilles marinées sont particulièrement délicieuses dans les salades ou avec du fromage de chèvre sur un cracker. Mais bien sûr, il y a tout un monde d’autres façons d’utiliser votre réserve de myrtilles si vous avez besoin d’inspiration.

Mettez-les dans tout ce que vous cuisez

Cobblers, tartes, chips, crêpes, biscuits, scones, muffins – il n’y a pas trop de choses cuites au four qui ne bénéficieraient pas d’une poignée de myrtilles jetées dedans. De la tarte aux myrtilles épicées au cobbler myrtilles-amandes, il y a un monde de pâtisseries aux myrtilles à explorer.

Transformez-les en soupe

Peut-être que vous n’êtes pas un grand amateur de pâtisseries, alors toute la liste des crêpes, gâteaux et tartes aux myrtilles ne vous fait pas grand-chose. C’est normal ! Les myrtilles font aussi une délicieuse soupe fraîche au citron et à l’orange. C’est une belle gâterie par une journée chaude, et cela utilisera quatre tasses de votre réserve de myrtilles, aussi.

Utilisez-les dans les cocktails

Les myrtilles sont excellentes lorsqu’elles sont infusées dans un spiritueux qui autrement n’a pas beaucoup de saveur, comme la vodka. Elles sont également un bon contrepoint à quelque chose qui est plus savoureux et qui pourrait utiliser cette touche de douceur fruitée. Une Margarita aux myrtilles serait délicieuse, ou vous pourriez opter pour l’infusion de gin avec des myrtilles et des épices pour faire ce Blueberry Thrill, le genre de boisson qui est parfait pour une soirée de refroidissement en juillet.

Jetez-les dans une salsa de fruits

Les myrtilles ne sont pas un ingrédient traditionnel de la salsa, c’est vrai. Mais elles en sont un délicieux, selon ce que vous recherchez. Mélangées à de la coriandre, des piments forts, du jus de citron, des poivrons et de l’oignon, les myrtilles font une excellente salsa à mettre sur du poisson, du poulet ou des légumes grillés, et une touche surprenante à la situation habituelle des chips et de la trempette.

Ajoutez-les à votre salade du midi

Les myrtilles sont parfois négligées comme contributeurs de salade, et je suis ici pour dire qu’elles peuvent être tout aussi délicieuses avec des noix, du fromage de chèvre et du balsamique que leurs collègues les fraises. Pour une touche plus funky, essayez-les dans cette salade de bleuets au gorgonzola.

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