Volailles :
Toute la volaille non casher est listée dans la Bible au Deutéronome. La volaille fait partie de la catégorie des viandes. Des exemples de volaille casher sont le poulet, le canard et la dinde.
De tous les animaux et volailles qu’il est permis de manger, ils doivent être tués conformément à la loi juive.
Les produits laitiers :
Les produits laitiers doivent provenir d’un animal casher. Ils ne peuvent pas être consommés avec de la viande ou de la volaille.
Pareve :
Les aliments pareve ne sont ni de la viande ni des produits laitiers. Les exemples sont les légumes, les fruits, les céréales ils doivent être dans leur état naturel pour être déterminés comme Pareve. Le poisson qui doit avoir des nageoires et des écailles est également considéré comme pareve. Des exemples de poissons cachers sont le thon, le saumon, le tilapia. Tous les crustacés, le requin, les reptiles et les mammifères sous-marins ne sont pas casher.
L’équipement utilisé pour fabriquer des ingrédients non casher peut acquérir un statut non casher. Par conséquent, la production effectuée après un passage non casher peut rendre l’aliment non casher même si seuls des ingrédients casher ont été utilisés. L’équipement non casher peut être restauré à un statut casher en le casherisant. Cela peut être fait soit en versant de l’eau chaude sur l’équipement, soit en augmentant la chaleur du four en fonction de l’équipement et de l’article non casher qui a été utilisé sur l’équipement au préalable.
Les aliments cachers doivent respecter les règles énumérées ci-dessus. Les aliments juifs, par exemple les knishes, les latkes, les kugels, etc. ne sont pas kasher s’ils ne sont pas préparés conformément aux lois du Kashrus. Il existe de nombreuses règles et réglementations concernant la certification kasher. Ces dernières années, différentes organisations kasher certifient les aliments sur leur emballage, afin de déterminer leur statut kasher. Cette certification est généralement indiquée par un symbole précisant le statut kashrus. Par exemple, OU, OK, Kof-k, et star K. Ces organisations envoient des émissaires dans les usines alimentaires pour s’assurer que le produit est conforme aux normes de cacherout appropriées.
Il y a beaucoup plus de subtilités impliquées dans les lois de la cacherout. Veuillez consulter les sites Web suivants pour plus d’informations sur la cacherout.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm.