Raviolis aux champignons avec sauce Alfredo à l’ail

Rien ne crie plus au réconfort qu’un bol de raviolis aux champignons faits maison, surtout avec une sauce Alfredo sans culpabilité dont vous pouvez arroser le dessus ! Vous vous sentez déjà privé ?

Alors, rapidement (je vous le promets), je vous raconte l’histoire avant de passer à la recette.

J’ai beaucoup étudié la réalisation de vidéos cette semaine, car je sais que je vais devoir améliorer mon jeu vidéo tôt ou tard. Ils disent que d’ici 2021, 80% de tout le trafic Internet sera vidéo….. oups!

Alors que je regardais quelques vidéos de l’un de mes mentors blogueurs originaux, Lindsay de Pinch of Yum, je l’ai regardée expliquer quelques concepts en utilisant l’une de ses recettes pour faire des raviolis à partir d’emballages de won ton.

Et j’ai dû m’arrêter là parce que – quelle idée géniale ! Je n’avais jamais pensé à cela. Je suis donc allé au magasin pour trouver un paquet de Won Ton Wrappers.

J’en ai trouvé chez mon Fred Meyer’s local (Kroger) et les ingrédients étaient : (farine de blé enrichie, eau, gluten de blé vital, sel, fécule de pomme de terre, acide citrique et un léger saupoudrage d’amidon de maïs.

Parfait!

Maintenant, j’avais juste besoin d’une garniture et avec un tout nouveau paquet de champignons dans le réfrigérateur, cette recette commençait à se mettre en place joliment. Quelques champignons hachés, un peu d’oignon, un peu d’ail, peut-être un peu de persil frais, un peu de mon Parmesan Vegan…. miam !

Maintenant pour la sauce.

A l’origine, j’allais utiliser ma sauce Marinara mais sur l’insistance de mes deux administrateurs de groupe FB…… J’ai décidé d’utiliser ma sauce Alfredo à l’ail, qui a effectivement fonctionné parfaitement.

Ma sauce Alfredo à l’ail est complètement sans soja, sans noix et faible en gras, car j’utilise des haricots blancs comme base de la sauce avec un peu de levure nutritionnelle et de miso pour l’aromatiser.

Voilà donc l’histoire de la création de la recette de cette semaine. Les gens me demandent souvent comment je trouve toutes mes recettes… et bien voici un exemple. Je vois quelque chose qui m’inspire et j’essaie de le faire à base de plantes et sans huile. Parfois ça marche, d’autres fois non.

Heureusement pour vous – cette fois-ci, ça a marché !

Enjoy.

Raviolis aux champignons avec Alfredo à l’ail végétalien

Je ne vais pas entrer dans les détails de la préparation du parmesan végétalien car vous pouvez consulter cette recette ici.

Pareil pour l’Alfredo à l’ail végétalien. Faire ces deux à l’avance et les avoir en attente.

Pour la garniture :

Émincez finement une échalote (ou un petit oignon) et ajoutez-la dans une poêle. Faites-la sauter avec un peu de bouillon de légumes pour éviter qu’elle ne colle, jusqu’à ce qu’elle commence juste à ramollir.

Puis, hachez finement 8 oz de champignons Portobello et ajoutez-les à la poêle. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils commencent à rétrécir et à libérer leur propre liquide.

Hachez finement 2 gousses d’ail ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais et incorporez-les dans la poêle. Si à tout moment votre poêle commence à avoir l’air un peu sec – ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon.

Ajoutez 1/4 de tasse du parmesan végétalien que vous avez préparé et mélangez-le avec l’assaisonnement indiqué dans la boîte de la recette ci-dessous.

Simmersion jusqu’à ce que la plupart du liquide se soit évaporé et que les champignons aient la consistance d’un gruau cuit.

Mettez de côté et laissez refroidir.

Pour les raviolis :

Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à pleine ébullition, en roulant.

Selon la taille des wraps won ton que vous avez trouvés, vous devrez peut-être les couper à la taille. Ceux que j’ai achetés étaient de 3 1/2 pouces carrés.

Placez un wrapper vers le bas sur une surface propre et sèche, et cuiller soigneusement environ 1 cuillère à soupe de la garniture sur le wrap. Maintenant, avec un doigt mouillé (j’avais une tasse d’eau juste pour cela), mouillez les bords gauche et inférieur du carré, puis pliez soigneusement le coin opposé du wrap vers le bas pour former un triangle, en appuyant sur les bords pour sceller.

Répétez jusqu’à ce que toute la garniture ait été utilisée – ce qui pour moi représentait environ 15 raviolis en forme de tringle.

Déposez 5-6 des raviolis à la fois dans l’eau bouillante et surveillez-les pour qu’ils flottent. Ils cuisent rapidement, alors gardez un œil sur eux. Une fois qu’ils commencent à flotter à la surface, retirez-les avec une passoire et placez-les dans votre bol de service.

J’ai acheté cette mignonne petite passoire à boulettes à mon Bi-Mart local mais je vais inclure un lien Amazon ici si vous voulez voir à quoi elles ressemblent. Rappelez-vous que c’est un lien d’affiliation, ce qui signifie que je ferai une petite commission si vous en achetez un sans coût supplémentaire pour vous.

Maintenant, il vous suffit de verser à la louche la sauce que vous avez préparée et de garnir avec du Parm végétalien supplémentaire et peut-être un peu de basilic frais.

J’espère que vous appréciez cette recette et n’oubliez pas de commenter en bas de page si c’est le cas. Passez un bon week-end et nous vous verrons la semaine prochaine !

Imprimer

.