Recette de pudding végétalien à la vanille avec baies fraîches

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pudding végétalien à la vanille

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Le lait de coco crémeux épaissit pour donner la texture parfaite à ce pudding végétalien à la vanille. C’est un dessert simple et satisfaisant à base de plantes. Garnissez-le de fraises et de myrtilles fraîches pour un parfait régal du 4 juillet!

pouding végétalien à la vanille garni de fraises et de myrtilles

On ne peut pas se tromper quand on combine du lait de coco, de la vanille et des baies fraîches pour créer un dessert simple et sucré. Ce pudding végétalien à la vanille est épais, crémeux et sans produits laitiers ! Les myrtilles et les fraises fraîches qui sont abondantes et en saison pendant les mois d’été font une délicieuse garniture.

Le quatrième juillet sera là avant que nous le sachions. J’ai joué avec quelques idées de recettes festives pour le célébrer. Le classique gâteau en feuille décoré de baies fraîches pour ressembler au drapeau américain est toujours bon, mais je voulais créer quelque chose de plus facile et tout aussi festif.

J’adore cette recette parce que je suis toujours approvisionnée avec tous les ingrédients. Pas besoin de courir à l’épicerie à la dernière minute pour acheter un ingrédient obscur.

Si vous n’avez pas de baies fraîches sous la main, pas de problème ! Les baies en font un magnifique dessert végétalien du 4 juillet, mais vous pouvez déguster ce pudding en tout temps.

Quoi que vous choisissiez de servir, celui-ci deviendra un classique chaque fois que votre dent sucrée vous appellera !

pouding végétalien à la vanille dans des ramequins

Pourquoi vous aimerez ce pouding végétalien à la vanille….

  • Sans produits laitiers
  • Végan
  • Sans gluten
  • Alimentation complète à base de plantes
  • Ingrédients simples
  • Texte crémeux
  • Grande saveur
  • Parfait à tout moment de l’année

Ingrédients nécessaires…

ingrédients du pudding végétalien à la vanille
  • Canette de 15 oz de lait de coco entier
  • 1/2 tasse de lait d’amande non sucré (ou autre lait sans produits laitiers)
  • 3. c. à soupe d’amidon de maïs
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • Coup de sel
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • Fraises fraîches et bluberries

J’utilise du lait de coco entier. Vous pouvez substituer du lait de coco allégé pour réduire les calories et les matières grasses. Vous aurez besoin d’environ 2 tasses totales de lait sans produits laitiers.

J’ai constaté que lorsque j’utilisais une boîte de lait de coco, il me manquait environ 1/4 de tasse de lait. J’ai ajouté une 1/2 tasse supplémentaire de lait d’amande non sucré, en utilisant le lait d’amande pour combiner le fouet avec la fécule de maïs, de sorte que vous aurez un total d’environ 2 1/4 tasses de lait sans produits laitiers.

Je recommande d’utiliser du lait de coco plutôt que d’autres laits sans produits laitiers, mais cela donne à ce pudding une saveur de noix de coco. J’aime cela dans mon pudding à la vanille, mais si vous ne le faites pas, utilisez 2 tasses de lait à base de plantes sans produits laitiers de votre choix.

pouding végétalien à la vanille

Outils et équipement dont vous aurez besoin

Cette recette simple nécessite des outils simples :

  • Casserole
  • Mouet
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Ramequins

L’utilisation d’un fouet est importante dans cette recette pour empêcher le pudding de devenir grumeleux. Cela fonctionne beaucoup mieux que l’utilisation d’une cuillère ou d’une spatule.

Comment faire un pudding végétalien à la vanille – étape par étape

Étape 1 : Ajoutez 1/2 tasse de lait d’amande dans un petit bol. Ajouter 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs. Fouettez ensemble jusqu’à ce que le tout soit combiné. Mettez de côté.

fécule de maïs et lait d'amande avec un fouet

Étape 2 : Faites chauffer le lait de coco à feu moyen-doux, en le faisant fondre et en fouettant pour combiner. Ajouter le sirop d’érable et le sel. Fouetter ensemble pour combiner.

Note : Lorsque vous ouvrez une boîte de lait de coco, la crème monte à la surface, il est donc important de réchauffer et de combiner le lait de coco avant d’ajouter les autres ingrédients.

Étape 3 : Lorsque le lait de coco commence à faire de la vapeur, ajoutez le mélange de fécule de maïs au lait d’amande dans la casserole, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Réduire le feu à doux et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en fouettant de temps en temps.

lait de coco dans la casserole avec le fouet

Étape 4 : retirer du feu, incorporer l’extrait de vanille en fouettant. Verser dans 3-4 petits ramequins.

Note : j’ai versé dans 3 ramequins pour les remplir jusqu’en haut. La taille des portions dépendra de la taille de vos tasses ou ramequins.

pouding végétalien à la vanille dans des ramequins

Étape 5 : Couvrir d’une pellicule plastique de façon à ce qu’elle repose sur le dessus du pouding. Cela permettra d’éliminer la peau supérieure qui se forme sur le pouding. Réfrigérer pendant 2 h ou jusqu’à ce que le pouding soit ferme et complètement froid.

Étape 6 : Pendant que le pouding refroidit, couper les fraises en fines lamelles.

Étape 7 : Lorsque le pudding a pris, le sortir du réfrigérateur. À l’aide des tranches de fraises, formez une étoile et placez les myrtilles entre les tranches de fraises et au milieu pour former un dessin en étoile. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

pouding végétalien à la vanille avec des fraises et des myrtilles

Comment servir et conserver

Servir garni de fraises, myrtilles, framboises ou mûres tranchées. J’ai coupé mes fraises fines pour créer un motif d’étoile pour la fête du 4 juillet, mais vous pouvez superposer vos baies sur le dessus.

fraises myrtilles dans des bols

Amusez-vous en toute simplicité sans garniture, ou saupoudrez quelques amandes concassées ou de la noix de coco desséchée sur le dessus pour le croquer.

Conserver au réfrigérateur, couvert d’une pellicule plastique, avant de servir. Si vous le faites pour les fêtes, je recommande de le garder au réfrigérateur sans la garniture de baies, et de placer les baies sur le dessus juste avant de servir afin que le jus des baies ne déteigne pas dans le pudding.

Le pouding se conservera au réfrigérateur couvert jusqu’à 3 jours.

pouding végétalien à la vanille avec fraises et bleuets

Variations

  • Utilisez un lait végétal de votre choix. Le lait de cajou, de soja et d’amande sont ceux que je recommande.
  • Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez utiliser du sucre de coco. Fouettez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Top conseils pour faire le parfait pudding végétalien à la vanille

  • Utiliser du lait de coco entier en conserve pour une consistance riche et épaisse.
  • Réduisez l’ensemble des matières grasses et des calories en utilisant du lait de coco allégé.
  • Si vous préférez une saveur moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d’érable.
  • Veillez à réchauffer le lait de coco dans la casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé avant d’ajouter les autres ingrédients.
  • Mélangez bien la fécule de maïs dans le lait d’amande. Ajouter lentement au lait de coco sur la cuisinière en fouettant constamment pour qu’aucun grumeau ne se forme.
close up of vegan vanilla pudding

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pouding végétalien à la vanille dans des ramequins

Pouding végétalien à la vanille avec des baies fraîches

Le lait de coco crémeux et lisse épaissit pour donner la texture parfaite à ce pouding végétalien à la vanille. C’est un dessert simple et satisfaisant à base de plantes. Garnissez-le de fraises et de myrtilles fraîches pour un régal parfait pour le 4 juillet !
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Cours : Dessert
Cuisine : Américain
Mot clé : dessert végétalien du 4 juillet, pudding végétalien à la vanille

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Réfrigérer : 2 heures
Temps total : 2 heures 15 minutes

Portions : 4
Calories : 302kcal

Ingrédients

  • Boîte de 15 oz de lait de coco entier
  • 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
  • 3 c. à soupe d’amidon de maïs
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1. c. à thé de vanille
  • 1/4 de tasse de fraises
  • 1/4 de tasse de myrtilles
  • pointe de sel

Instructions

  • Ajouter 1/2 tasse de lait d’amande dans un petit bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit combiné. Mettre de côté.
  • Chauffer le lait de coco à feu moyen-doux, en le faisant fondre et en fouettant pour combiner. Ajouter le sirop d’érable, et le sel. Fouetter ensemble pour combiner.
  • Lorsque le lait de coco commence à s’embuer, ajoutez le lait d’amande et la fécule de maïs dans la casserole, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que cela commence à bouillonner. Réduisez le feu à faible intensité et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Couvrez d’une pellicule plastique de façon à ce qu’elle repose sur le dessus du pudding. Cela éliminera la peau supérieure qui se forme sur le pouding. Réfrigérer pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu’à ce que le pouding soit ferme et complètement froid.
  • Pendant que le pouding refroidit, couper les fraises en bandes pensantes.
  • Lorsque le pudding a pris, le sortir du réfrigérateur. En utilisant les tranches de fraises, formez une étoile et placez les myrtilles entre les tranches de fraises et au milieu pour former un dessin en étoile. Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

  • Utiliser du lait de coco entier en conserve pour une consistance riche et épaisse.
  • Si vous préférez une saveur moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d’érable.
  • S’assurer de réchauffer le lait de coco dans la casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
  • Battre l’amidon de maïs dans le lait d’amande bien. Ajouter lentement au lait de coco sur la cuisinière en fouettant constamment pour qu’aucun grumeau ne se forme.
  • J’ai versé dans 3 ramequins pour les remplir entièrement. La taille des portions dépendra de la taille de vos tasses ou ramequins.

Nutrition

Calories : 302kcal | Glucides : 24g | Protéines : 2g | Lipides : 23g | Lipides saturés : 20g | Sodium : 57mg | Potassium : 293mg | Fibres : 1g | Sucre : 14g | Vitamine C : 7mg | Calcium : 79mg | Fer : 4mg
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