Si vous aimez vos édulcorants naturels – et vous devriez!- il y a une nouvelle option qui apparaît dans les magasins de smoothie et les magasins d’aliments naturels. Il s’agit du yacon (prononcé yah-CONE), et ses avantages pour la santé pourraient vous surprendre.
Ancien aliment de base dans les Andes d’Amérique du Sud, le yacon est un légume-racine ressemblant à une pomme de terre sucrée qui a le goût d’une pomme. Il est principalement composé de fructooligosaccharides (FOS), un terme qui tire la langue pour désigner un sucre naturel au goût sucré mais indigeste. Cela signifie que le yacon, souvent apprécié sous forme de sirop, peut apporter un goût sucré sans accumuler de calories ni faire grimper la glycémie.
C’est également une excellente source de prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries dont votre corps a besoin pour une digestion saine, et sa teneur en fibres peut vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui facilite le maintien d’un poids sain. Des recherches émergent sur son potentiel à aider à réduire le » mauvais » cholestérol LDL et à soutenir la santé du foie.
Vous voulez un goût ? Pour sucrer les smoothies et autres boissons, nous aimons le sirop de yacon biologique de Sunfood (20 $) ou celui de Schinoussa (11,79 $), un liquide de couleur ambrée dont la texture ressemble à celle du sirop d’érable et qui a un goût de patate douce caramélisée. Nous avons également un faible pour les tranches de yacon déshydratées et biologiques de Navitas Naturals (8 $) – elles ont le goût de pommes séchées et peuvent être grignotées ou ajoutées au mélange de sentiers, au granola ou aux salades.
Est-ce que nous encourageons cette racine ? Vous pariez !