Salade de poulet et d’avocat avec de la lime et de la coriandre (VIDÉO)

La salade de poulet et d’avocat avec de la lime et de la coriandre a la combinaison parfaite de saveurs, et cette salade de poulet savoureuse est idéale pour utiliser les restes de poulet. Et voyez ma suggestion ci-dessous pour faire cette salade de poulet à faible teneur en glucides sans coriandre !

PINER la salade de poulet et d’avocat pour l’essayer plus tard !

Voir la vidéo pour savoir si vous aimeriez faire
la salade de poulet et d’avocat au citron vert et à la coriandre !

Cette salade de poulet et d’avocat au citron vert et à la coriandre est quelque chose que je fais encore et encore depuis que ma sœur Pam m’en a parlé pour la première fois. J’ai adoré cette idée de salade de poulet à faible teneur en glucides qui est une utilisation parfaite pour les restes de poulet rôti, mais je n’aimais pas trop la photo originale de la salade finie, alors quand je l’ai refaite récemment, j’ai également mis à jour les photos ; appréciez !

J’aime la façon dont les médias sociaux diffusent les bonnes idées sur le web, et cette salade est ma version d’une salade que ma sœur Pam a obtenue d’un ami, qui l’a trouvée sur Pinterest. L’e-mail que j’ai reçu de Pam contenait juste une liste d’ingrédients et quelques suggestions, alors quand j’ai fait la salade, j’ai en quelque sorte inventé mes propres instructions. Ensuite, lorsque j’ai été prête à poster ma salade de poulet et d’avocat au citron vert et à la coriandre, j’ai voulu mentionner la source si je pouvais la trouver, et lorsque j’ai copié ce que Pam m’avait envoyé et que je l’ai entré dans la recherche sur Pinterest, j’ai trouvé la salade de poulet à l’avocat de Becoming Betty. Betty l’a également trouvée lorsque quelqu’un lui a servi cette salade, donc c’est une idée de salade qui fait vraiment le tour !

Ma version comporte de plus gros morceaux de poulet et d’avocat, et j’ai fait du citron vert et de la mayonnaise une vinaigrette, alors que la version originale est plus mélangée. Cette salade était si bonne que la quantité que j’ai préparée ci-dessus n’a même pas duré une journée chez moi (bien que j’ai *d’ailleurs* eu de l’aide pour la manger de la part de Jake.) Si vous aimez ces ingrédients, je vous promets que cette salade sera à garder !

Et si vous n’aimez pas la coriandre ?

Si vous êtes une de ces personnes aux papilles anti-coriandre, triplez simplement la quantité d’oignon vert et sautez la coriandre. Cette salade sera toujours aussi incroyable sans coriandre, je vous le promets !

Comment préparer la salade de poulet et d’avocat au citron vert et à la coriandre :

(Faites défiler vers le bas pour la recette complète imprimable plus les informations nutritionnelles.)

1. J’ai commencé avec deux tasses de poulet râpé provenant d’un poulet rôti. Nous avons gardé les morceaux de poulet assez gros.
2. Découpez en dés 2 avocats moyens, et mélangez-les avec 1 T de jus de citron vert fraîchement pressé. (Utilisez moins d’avocat et plus de poulet si vous voulez encore moins de glucides.)
3. Découpez environ 1/4 de tasse d’oignon vert finement tranché.
4. Vous voulez également au moins 1/2 tasse de coriandre fraîche finement hachée. (Nous avons haché la coriandre très finement pour que la saveur de la coriandre se retrouve dans toute la salade, mais vous pourriez la hacher plus grossièrement que cela si vous préférez.)
5. J’ai mélangé 2 T de mayo et 1 T de jus de citron vert fraîchement pressé pour faire la vinaigrette, mais si vous aimez beaucoup de vinaigrette, vous pourriez vouloir augmenter un peu cela. (Rappelez-vous qu’il y a déjà du jus de lime sur l’avocat, donc si vous n’êtes pas si fou de la lime, vous pourriez en utiliser un peu moins.)
6. Mettez le poulet dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients, ajoutez les oignons verts tranchés et la vinaigrette et mélangez bien, afin que tout le poulet soit enrobé de vinaigrette.
7. Ajouter l’avocat avec le jus de lime qui se trouve au fond du bol et mélanger délicatement pour combiner.
8. Ajouter ensuite la coriandre finement hachée et mélanger délicatement à nouveau, juste jusqu’à ce qu’elle soit à peine combinée.
9. Servir la salade de poulet et d’avocat avec lime et coriandre tout de suite ou la mettre au réfrigérateur.

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Diète à faible teneur en glucides / Diète à faible indice glycémique / Diète South Beach Suggestions:
La salade de poulet et d’avocat au citron vert et à la coriandre serait bonne pour la plupart des plans d’alimentation à faible teneur en glucides, et elle est paléo si vous utilisez une mayonnaise approuvée. La salade serait approuvée pour n’importe quelle phase du régime South Beach, mais n’oubliez pas que les avocats et la mayonnaise sont tous deux des aliments limités en raison de leur teneur en graisses. Je ne mangerais pas plus de 1/4 de cette quantité comme portion si vous la consommez pour la phase un du régime South Beach original.

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