Les samosas sont des petites choses capricieuses. Sont-ils un apéritif, une collation ou un plat d’accompagnement ? Si ce ne sont pas les deux petites bouchées que nous préparons aujourd’hui, sont-ils un repas à part entière ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les samosas, qui, grâce à leur petite taille, sont parfaits pour l’apéritif. Ils sont également très faciles à préparer !
Chaque fois que j’ai mangé un samosa, il était un peu ou beaucoup différent du dernier que j’avais essayé. Je ne pourrais même pas vous dire ce que serait un « emballage de samosa » traditionnel ! Chaque marque et chaque restaurant semble faire quelque chose de différent. Il se trouve que j’ai trouvé des feuilles de rouleau de printemps sans œuf de 6 x 6 pouces qui semblent convenir parfaitement à la confection facile et bon marché d’un samosa (j’ai indiqué la marque dans la recette). La plupart des tutoriels de type « Comment plier un samosa » sur Internet utilisent des bandes de pâte rectangulaires plus longues, mais ces feuilles sont si petites que vous êtes obligé de travailler avec une forme carrée. Comme il m’a fallu un peu de temps pour comprendre comment les plier, j’ai inclus une petite photo de ma méthode, étape par étape, à la fin de l’article. N’hésitez pas à expérimenter et à essayer votre propre méthode !
Ces petits gars sont remplis de petits pois, de carottes, d’oignons et de pommes de terre Creamer colorées. Le Terrific Trio de The Little Potato Company, un joli trio de pommes de terre Creamer rouges, jaunes et bleues, ajoute une dose supplémentaire de fantaisie à ces collations de taille pinte. La garniture riche en légumes est aromatisée par un simple mélange d’épices, de poudre de curry jaune, de lait de coco et de levure nutritionnelle. Ces samossas sont assez doux dans la gamme des piquants. Si vous aimez un peu de chaleur, ajoutez quelques cuillères à soupe de piment jalapeño haché ou une bonne dose de sriracha. En fait, n’ayez pas peur de les personnaliser autant que vous le souhaitez ! Mélanger les légumes avec des épinards, du chou frisé, des champignons ou du brocoli finement haché serait délicieux !
Vous pouvez servir ces samosas végétariens à deux bouchées avec une variété de trempettes et de sauces. Ils sont délicieux avec des chutneys, des trempettes au yaourt (sans produits laitiers), du houmous et/ou de la sauce piquante. J’en ai peut-être même dégusté avec un petit reste de sauce aux cacahuètes. Soyez créatifs et régalez-vous !
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Ce post est sponsorisé par The Little Potato Company. Nous les aimons pour leur engagement envers des aliments entiers simples et sains, comme leurs délicieuses pommes de terre Creamer. Merci de soutenir les marques qui soutiennent I Love Vegan ! Pour savoir pourquoi nous aimons tant Little Potatoes, rendez-vous sur www.littlepotatoes.com
Description
Samosas de légumes à deux bouchées remplis de petits pois, de carottes, d’oignons, de pommes de terre Creamer colorées et de curry riche en noix de coco. Ces petits samosas constituent un excellent hors-d’œuvre !
Ingrédients
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- 1 ½ tasse de pommes de terre Creamer en dés (environ la moitié (½) de 1.Sac de 5 lb de Terrific Trio de The Little Potato Company)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ de tasse de carottes finement coupées en dés (1 petite carotte)
- ¼ de tasse d’oignon finement coupé en dés (½ petit oignon)
- 1 gousse d’ail, émincé
- ½ cuillère à café de sel
- grosse pincée de paprika
- grosse pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
- &frac13 ; tasse de petits pois surgelés (préparés au micro-ondes)
- ¾ cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à soupe-6 cuillères à soupe d’eau
- 2-3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1-2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 16 emballages de rouleaux de printemps sans œuf (6 « x6 » – j’ai utilisé ceux-ci)
- huile de coco ou de canola, pour la friture
Instructions
Fourrage aux légumes
- Porter une casserole d’eau de taille moyenne à ébullition rapide. Remplir un grand bol d’eau glacée. Ajouter les pommes de terre en dés dans l’eau bouillante et faire cuire pendant 6 minutes avant de les égoutter et de les plonger dans l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Mettez de côté.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter la carotte et l’oignon. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit presque transparent. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent. Égoutter les pommes de terre par-boiled avant de les ajouter à la poêle. Ajoutez le sel, le paprika, le curcuma et le curry. Incorporez les petits pois cuits et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter progressivement entre 3 et 6 cuillères à soupe d’eau, au besoin, pour empêcher le mélange de coller à la poêle.
- Ajouter le lait de coco, le jus de citron et la levure nutritionnelle. Utiliser une fourchette pour écraser ⅓-1/2 des pommes de terre – une fois mélangé, le mélange devrait s’agglomérer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit assez épais et ferme. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences (sel, lait de coco et levure nutritionnelle, etc.) Mettez le mélange de côté.
Pliage des &Samosas frits
- Référez-vous à l’image sous la recette pour des instructions étape par étape pour le pliage des samosas.
- Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture dans le quadrant inférieur gauche de votre enveloppe de rouleau de printemps.
- Pliez le coin inférieur gauche dans le point central du carré, par-dessus la garniture (faites attention à garder la garniture enfermée dans le pli.)
- Pliez toute la moitié inférieure vers le haut de sorte que le bord inférieur soit maintenant égal au bord supérieur.
- Pliez le coin supérieur gauche vers le bas, en arrière sur la garniture et au même niveau que le centre.
- Pliez le triangle de garniture plié une fois vers la droite.
- Pliez le triangle de garniture plié vers la droite une deuxième fois, vers le haut et en un petit paquet triangulaire. Faites chauffer une casserole moyenne avec 1,5 po d’huile de friture à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est chaude (l’huile doit être presque fumante), faites frire les samosas pendant 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce que l’enveloppe soit d’un brun doré profond. Égoutter.
Notes
Servir immédiatement avec vos sauces de trempage préférées (chutneys, trempettes végétaliennes à base de yaourt. houmous, sauce piquante, etc.)Pour des samosas lisses, assurez-vous d’utiliser une huile de friture chaude. J’ai trouvé que les emballages de rouleaux de printemps avaient une texture bouillonnante lorsqu’ils étaient cuits dans une huile de friture plus froide.
Comment plier des mini-samosas en utilisant des emballages de rouleaux de printemps
1.) Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture dans le quadrant inférieur gauche de votre enveloppe de rouleau de printemps. 2.) Pliez le coin inférieur gauche dans le point central du carré, par-dessus la garniture (faites attention à garder la garniture enfermée dans le pli.) 3.) Repliez toute la moitié inférieure vers le haut de façon à ce que le bord inférieur soit à égalité avec le bord supérieur. 4.) Repliez le coin supérieur gauche vers le bas, au-dessus de la garniture et au même niveau que le centre. 5.) Plie le triangle de garniture plié une fois vers la droite… 6.) …Et puis une deuxième fois, vers le haut et en un petit paquet triangulaire.
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