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Sauce crémeuse à l’avocat avec un soupçon de citron vert, de l’ail, de l’oignon et de la coriandre fraîche font de cette sauce crémeuse sans produits laitiers une vinaigrette parfaite à déposer sur le dessus ou à arroser sur les enchiladas, les tacos, les légumes ou la salade.
J’ai réalisé qu’avec l’alimentation à base de plantes, la sauce est tout. Vous pouvez assaisonner vos légumes, épicer votre riz ou parfumer votre bouillon comme bon vous semble. Mais la sauce que vous arrosez sur le dessus unifie vraiment les saveurs et les textures et fait un repas.
Qu’est-ce que la sauce à la crème d’avocat ?
Cette sauce à la crème d’avocat est similaire au guacamole mais elle est plus lisse et plus crémeuse. Elle n’ a également pas autant d’ infusions de saveurs, c’ est donc un bon accompagnement avec des plats déjà fortement assaisonnés.
La sauce crémeuse à l’avocat est également très polyvalente. Vous pouvez la rendre un peu plus épaisse et l’étaler à la cuillère comme je l’ai fait pour mes tacos de rue au chou-fleur.
Ou peut-être aimeriez-vous l’amincir et la saupoudrer sur le dessus comme je l’ai fait pour mes Enchiladas végétariennes aux haricots noirs.
Vous cherchez une recette classique de guacamole à table ? Ne cherchez pas plus loin ; j’ai ça aussi !
Il y a une carte de recette imprimable pratique près du bas de ce post. Veuillez lire les sections suivantes pour apprendre quelques trucs et astuces afin que votre recette devienne aussi fabuleuse que la mienne !
Sauter à la recette
Pinner maintenant pour sauvegarder pour plus tard:
Ce dont vous aurez besoin pour faire la sauce à l’avocat :
- avocats
- poudres d’oignon et d’ail
- jus de chaux (utiliser frais ou en bouteille)
- lait végétal non sucré (j’utilise du lait d’avoine)
- cilantro
- sel
- vous aurez également besoin d’un robot culinaire ou d’un mélangeur hautevitesse
Pour faire la sauce crémeuse à l’avocat :
Sauter à la recette
Commencez par mesurer les assaisonnements, hacher la coriandre, presser le citron vert, (ou mesurer le jus si vous utilisez du jus de citron vert en bouteille.) J’aime avoir tout prêt pour pouvoir passer rapidement à l’action une fois que j’ai coupé l’avocat.
Puis, coupez les avocats en deux et récupérez l’intérieur directement dans le robot. Chaque fois que je coupe un avocat, je prie les dieux des fruits et légumes pour en avoir un bon ! J’ai eu de la chance aujourd’hui 🙂
Je jette toutes les taches brunes bizarres. Quand j’achète mes avocats, j’en achète toujours un de plus… juste au cas où.
Mettez tous les autres ingrédients – sauf la coriandre – dans votre robot culinaire ou votre mélangeur à haute vitesse. Vous incorporerez la coriandre en dernier… Ou si vous êtes un amoureux de la coriandre, vous pouvez l’incorporer vers la fin.
(Vous pouvez voir que j’ai enfreint ma propre règle de tout mesurer d’abord. Ma seule excuse est que je travaille vite).
J’adore ce petit robot culinaire de comptoir pour les petits travaux comme celui-ci.
Traitement/mélange de la crème d’avocat:
Après avoir ajouté tous les ingrédients, traitez ou mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse. Cela ne prend que quelques minutes.
Après que l’avocat ait été complètement transformé, vous pouvez ajouter la coriandre et la pulser plusieurs fois, ou simplement l’incorporer.
Dois-je faire ma sauce à l’avocat épaisse ou fine ?
Tout dépend de l’usage que vous en ferez. Si je veux l’étaler sur le dessus, je la ferai un peu plus épaisse. Si je veux la mettre dans une bouteille à presser ou l’arroser avec une cuillère, je la dilue un peu. Commencez toujours par le 1/4 de tasse de lait végétal recommandé. Vous pouvez en rajouter par incréments de cuillères à soupe.
Conseil de pro:
Si vous mettez la sauce à l’avocat finie et diluée dans un flacon compressible comme illustré ci-dessus, vous pouvez expertement la presser ou l’arroser sur ce que vous saucez. Cela donnera à votre plat un look de pro fini.
Photographié ci-dessus à gauche de la sauce d’avocat est ma vinaigrette Ranch Jalapeno qui honnêtement est un changement de jeu de saveur.
Suggestions de portions:
Cette sauce crème à l’avocat est fabuleuse à la cuillère, arrosée sur n’importe quel plat de légumes qui a besoin d’un petit exhausteur de goût.
Vous pouvez aussi ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre blanc et faire une savoureuse vinaigrette à l’avocat.
J’adore cette sauce servie à la cuillère sur ma brouillade d’œufs végétalienne faite avec JUST Eggs.
Combien de temps la sauce à l’avocat se conserve-t-elle ?
Eh bien, voici la triste nouvelle, pas longtemps. Vous devez vraiment la consommer tout de suite. Le jus de citron vert dans la recette l’empêche de devenir brune et dégueulasse trop tôt. Mais l’ingrédient principal est l’avocat et donc cela arrivera.
Mettre la sauce à l’avocat diluée dans la bouteille à presser illustrée ci-dessus et ensuite stockée à l’envers, m’a permis de la garder fraîche pendant quelques jours.
Et maintenant la recette:
J’espère que vous apprécierez la recette, mais ne dites pas adieu ! Inscrivez-vous ici pour recevoir des conseils sur les recettes et la sagesse en cuisine. Je vous invite également à m’envoyer un courriel si vous avez des questions. En devenant membre de la communauté de la cuisine Veggie Fun, vous apprendrez à cuisiner des recettes savoureuses que toute la famille appréciera ! (Pas de spam ici ! Je ne partagerai jamais votre email, et vous pouvez vous désinscrire quand vous le souhaitez !)
Sauce crémeuse à l’avocat
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Équipement
-
processeur de cuisine ou mélangeur haute…vitesse
Ingrédients
- 2 avocats moyens
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de tasse de lait d’avoine voir notes
- 1 poignée de coriandre
Instructions
-
Coupez la coriandre et mettez-la de côté. Mesurez les autres ingrédients. Ajoutez le jus du citron vert si vous utilisez un vrai citron vert. Mettez tout de côté.
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Coupez les avocats et évidez l’intérieur. Placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur.
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Ajoutez les poudres d’oignon et d’ail, le sel, le jus de lime et le lait végétal de votre choix. Je préfère utiliser du lait d’avoine.
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Traiter/mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajouter la coriandre hachée. Soit en l’incorporant, soit en la ciselant légèrement.
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Mettez immédiatement dans un récipient hermétique et essayez de l’utiliser dans les deux jours.
Notes
Nutrition
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