Vous vous sentez un peu déprimé et sans énergie ? Une bonne soupe est toujours bonne, quel que soit le jour. La soupe à la moelle osseuse peut être préparée de nombreuses façons différentes. Cette recette est un peu différente aujourd’hui. Je partage avec vous aujourd’hui une façon simple de faire une soupe à la moelle osseuse avec du Bok Choy.
Qu’est-ce que le Bok Choy
Le Bok Choy est décrit sur le World Wide Web comme un chou chinois de deux variétés distinctes de légumes feuilles chinois souvent utilisés dans la cuisine chinoise. Le bok choy peut être cuisiné de plusieurs façons. Il est excellent dans les soupes et peut être remplacé par des légumes à feuilles vertes communs tels que les épinards et le chou frisé.
Qu’est-ce que la moelle BOne
La moelle osseuse est le tissu mou spongieux qui se trouve à l’intérieur des os. La moelle osseuse des animaux nourris à l’herbe a un meilleur goût et de meilleures valeurs nutritionnelles. La moelle osseuse est considérée comme un délice servi avec du pain grillé, un cracker, et des légumes cuits à la vapeur pour ceux qui veulent des effets et des avantages complets pour la santé.
Comment cuire la moelle osseuse
La moelle osseuse est très facile à cuire, juste 20 minutes dans le four à 450 degrés F et vous avez terminé. Bien que cette façon particulière soit assez appréciée par beaucoup, je trouve qu’elle est trop grasse et trop délicieuse pour être mangée. La meilleure façon pour moi de l’apprécier est dans une soupe. Beaucoup de gens ne font pas cuire la moelle osseuse avant de l’ajouter à la soupe, mais moi je le fais. Le goût grillé de la moelle ajoute de la saveur au bouillon.
comment faire la recette
La soupe à la moelle osseuse avec Bok Choy est faite avec de la moelle osseuse grillée, du Bok Choy, des tomates, de l’oignon et des épices. Les os sont nettoyés à l’eau froide et au vinaigre avant d’être rôtis. (Juste une habitude/chose culturelle) Le bouillon de la soupe est fait en cuisant tous les ingrédients ensemble d’abord et en ajoutant les os en dernier comme étape finale d’aromatisation.
Si vous êtes un mangeur de viande, vous pourriez apprécier cette recette. Elle ne contient absolument aucune viande, juste un goût de viande. Et si vous êtes végétarien, vous êtes plus que bienvenu pour faire la soupe sans la moelle osseuse.
Enjoy!
Première publication le 17 juin 2013 – Recette et article mis à jour avec des photos éditées et la sauce originale piquante et épicée Noubess.
Soupe à la moelle osseuse avec Bok Choy
Gemma
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Ingrédients 1x2x3x
- 1 lb d’os à moelle
- sel pour l’os à moelle
- 1 cuillère à soupe beurre non salé
- ½ tasse d’oignons tranchés
- 1 ½ cuillère à thé d’ail haché
- 4 tasses de bok choy environ 4 grandes feuilles nettoyées et coupées en petites tranches
- ½ tasse de tomates en dés
- 1 cuillère à thé de persil frais haché
- ¼ cuillère à thé de thym frais, feuilles seulement
- ¼ cuillère à café de paprika
- 4 tasses d’eau
- 1 ½ cuillère à café de poudre de bouillon de bœuf
- ¼ cuillère à café de sauce piquante et épicée originale Noubess avec mélange d’herbes
- 3 clous de girofle entiers
- 2 cuillères à café de citron vert. jus frais
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- sel au goût
- poivre pour la moelle osseuse
- poivre au goût
Instructions
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Retirer la moelle osseuse de son emballage. Rincer délicatement à l’eau froide additionnée de vinaigre. Sécher en tapotant et disposer sur une plaque à pâtisserie vaporisée d’un spray de cuisson. Saupoudrer la moelle de sel et de poivre et la faire cuire au four à 230°C / 450°F / Gas Mark 8 pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter le beurre, l’oignon, l’ail et le bok choy. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate, le persil, le thym, le paprika et l’eau et porter à ébullition. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce pimentée et les clous de girofle et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter délicatement la moelle osseuse. Ajouter le jus de citron vert, le cumin moulu, le sel et le poivre au goût. Remuer doucement et laisser cuire la soupe pendant 20 à 25 minutes à feu doux ou moyen. Servir chaud avec du pain.
Nutrition
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