Vous vous sentez frigorifié ou en dessous du temps ? Cette soupe au poulet épicée, qui renforce le système immunitaire, est exactement ce que le médecin a ordonné pour vous aider à éliminer la congestion des sinus et des poumons. En plus, elle a bon goût !
Vous aurez besoin de :
*Choisissez des produits biologiques dans la mesure du possible*
- 1 poulet entier ou des parties de poulet (avec les os)
- 1 oignon moyen à gros, haché
- 3-6 carottes, pelées et hachées
- 3 à 6 branches de céleri, hachées
- 2 à 3 gousses d’ail, émincées (ou utiliser de l’huile d’olive aromatisée à l’ail)
- Optionnel : 1 à 3 cuillères à café de racine de gingembre, pelée et émincée
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’olive aromatisée + 2 à 4 cuillères à soupe pour arroser
- Légumes frais, hachés – toute combinaison de poivrons, courgettes, courges jaunes, tomates, brocoli, haricots verts ou chou frisé
- Optionnel : piments jalapeño ou habanero émincés (en alternance, utiliser de l’huile d’olive aromatisée au jalapeño-ail pour ajouter une saveur piquante et épicée)
- 2 à 4 tasses d’épinards frais
- 2 à 4 c. à thé de mélange d’épices à trempette à l’huile d’olive
- Mélange de sel naturel et de poivre & Mélange de genévrier, au goût
- Optionnel : persil frais ou coriandre, haché
Dans une soupe ou une grande casserole à sauce, faites sauter l’oignon haché et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Pour plus de saveur, essayez d’utiliser de l’huile d’olive au basilic ou à l’ail ! Ajoutez les carottes, le céleri et l’ail hachés, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Ajoutez un petit poulet biologique ou des morceaux de poulet, et au moins assez d’eau filtrée pour couvrir le poulet. Portez ce mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes ; si vous avez le temps, vous pouvez le laisser mijoter pendant quelques heures pour créer un bouillon d’os vraiment nourrissant. Sortez le poulet et laissez-le refroidir, puis retirez les os et la peau, et remettez la viande dans la soupe.
Ajoutez les haricots ou les légumes frais comme les poivrons verts ou les courgettes en tranches, ainsi que les piments et/ou le gingembre (si vous en utilisez) et continuez à laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le mélange de trempage à l’huile d’olive, au goût. Garnir d’herbes fraîches hachées, comme le persil ou la coriandre, et d’un filet d’huile d’olive aromatisée au Jalapeño-Garlic pour une touche de chaleur supplémentaire !
Essayez d’expérimenter avec des quantités modestes d’assaisonnements et d’ingrédients épicés ou piquants, puis ajoutez-en plus selon votre goût. Plus la soupe est chaude avec des ingrédients volatils, plus elle est efficace pour combattre le rhume et la grippe.
Si vous manquez de temps ou si vous ne vous sentez pas prêt à faire une soupe au poulet à partir de zéro, essayez cette recette de soupe au poulet simple – elle est faite avec du poulet biologique désossé et du bouillon acheté en magasin. Une autre façon de faire de la soupe au poulet est d’utiliser des restes de poulet, comme je le fais dans la vidéo ci-dessous – regardez-la !:
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