Tacos de poisson cajun (Paléo)

La morue assaisonnée au cajun est cuite à la perfection et associée à du chou rouge, des avocats, des tomates et bien sûr de la coriandre. Arrosez la vinaigrette piquante pour faire une combinaison parfaite de tacos.

Tacos de poisson cajun avec vinaigrette piquante - peut être apprécié avec des tortillas germées ou aller paléo et utiliser des enveloppes de laitue. Jetez un coup d'œil à la recette!

Je ne sais pas ce que je préfère dans ces tacos : la morue d’Alaska généreusement assaisonnée d’épices cajun fumantes, ou le croquant piquant de la laitue ou la sauce piquante qui garnit ces tacos d’une combinaison parfaite de sucré, d’acide et de piquant. <<Veuillez pardonner ma bave.>>

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ces tacos. Garni de chou violet, de tomates et d’avocats tranchés, et de coriandre – il a une combinaison parfaite des meilleurs légumes frais.

Tacos de poisson cajun avec une vinaigrette piquante - peut être apprécié avec des tortillas germées ou aller paléo et utiliser des enveloppes de laitue. Jetez un coup d'œil à la recette!

C’est devenu un plat par défaut chez nous pour les soirs où je n’ai pas planifié à l’avance. Le poisson congelé peut être décongelé en 10 minutes dans l’eau froide (si le poisson est emballé individuellement). Les ingrédients frais se trouvent facilement dans la plupart des supermarchés.

Nous avons la chance d’avoir des tomates sur nos marchés fermiers en décembre, mais même si votre région ne cultive pas de tomates pendant cette saison, ces tacos sont toujours succulents sans elles.

Tout poisson blanc et ferme fera l’affaire – j’ai utilisé de la morue sauvage d’Alaska et elle s’est vraiment bien tenue. Il était encore légèrement congelé lorsque j’ai commencé à travailler avec lui, mais c’est tant mieux pour faciliter sa découpe.

Tacos de poisson paléo cajun avec vinaigrette piquante

Après avoir rincé et tapoté les filets de poisson pour les sécher, coupez-les en tranches de 1/4″ et assaisonnez-les avec l’assaisonnement cajun de cette recette de frites de patate douce. Pour vous faciliter la tâche, j’ai également inclus la recette de l’assaisonnement cajun dans la fiche recette ci-dessous. J’ai toujours cet assaisonnement sous la main et j’en fais assez pour me durer un certain temps.

Si vous voulez faire cela en vrac, doublez ou triplez la recette ci-dessous ou allez simplement à ma recette de frites de patate douce assaisonnées à la cajun et suivez la recette pour la » fabrication en vrac « .

Tacos de poisson cajun avec une vinaigrette piquante - peuvent être appréciés avec des tortillas germées ou allez paléo et utilisez des enveloppes de laitue. Jetez un coup d'œil à la recette!

J’ai cette poêle à griller carrée Lodge qui fonctionne très bien pour les faux grillades. Bien sûr, vous obtenez des points de brownie supplémentaires pour la vraie grillade en décembre!

La chose la plus importante à retenir au sujet du poisson est de ne pas trop le cuire. Il devient caoutchouteux et n’est pas agréable à déguster. Je les ai saisis pendant seulement environ une minute de chaque côté à feu moyen-élevé.

Laitue contre tortillas

J’adore ces tacos de poisson GAPS et paléo – sans tortillas, mais quand j’ai des tortillas pour les enfants, j’opte pour des tortillas germées. Je les préfère pour ma famille parce que la germination libère l’acide phytique des grains, ce qui facilite la digestion et l’assimilation des nutriments dans l’intestin. On peut les trouver dans les marchés Whole Foods ou Sprouts et bien sûr en vrac sur Amazon.

Si vous décidez d’utiliser des tortillas, j’ai une astuce facile pour les chauffer. Nous avons jeté notre micro-ondes il y a de nombreuses, nombreuses années et n’avons pas regardé en arrière. Et même si nous le faisions, je ne suis pas sûr que l’utiliser pour réchauffer les tortillas soit une bonne chose. Est-ce que ça ne les rendrait pas toutes détrempées ? Je ne sais pas mais je sais que les tortillas peuvent facilement être réchauffées sur une poêle en fonte ordinaire en utilisant une technique simple et c’est en fait assez simple et rapide.

Réchauffer les tortillas à l’aide d’une poêle en fonte

Placez toutes les tortillas empilées dans une poêle en fonte sèche (sans huile) sur un feu moyen. Toutes les 10-15 secondes, changez les tortillas en plaçant les 3-4 tortillas du bas de la pile au milieu du haut de toute la pile. De cette façon, la tortilla du bas est maintenant prise en sandwich entre deux tortillas froides qui chauffent celle du dessus et celle du dessous. Continuez avec les autres tortillas jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien chaudes. Il se peut que vous deviez séparer délicatement les tortillas avec votre main, mais dès qu’elles commencent à se réchauffer, elles deviennent plus faciles à travailler. Enveloppez dans un torchon de sac de cuisine pour garder au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

Tacos de poisson cajun avec une vinaigrette piquante - peut être apprécié avec des tortillas germées ou aller paléo et utiliser des enveloppes de laitue. Jetez un coup d'œil à la recette!

Maintenant que le poisson est cuit, les tortillas sont chauffées, vient ensuite la vinaigrette.

Une grande partie de ceci peut être préparée à l’avance, ce qui rend le fait de tirer le dîner ensemble sans effort. Par exemple, préparez la vinaigrette et râpez le chou jusqu’à une semaine avant. Et bien sûr, avoir l’assaisonnement Ragin’ Cajun sous la main aide toujours.

La vinaigrette est vraiment aussi simple que de mettre quatre ingrédients ensemble : ketchup, mayonnaise (trouvez ma recette facile ici), sauce piquante et le jus d’une lime. Simple mais ajoute une tonne de saveur.

Tacos de poisson cajun avec vinaigrette piquante - peut être apprécié avec des tortillas germées ou aller paléo et utiliser des enveloppes de laitue. Jetez un coup d'œil à la recette!

Regardez toute cette bonté juste là. Les tomates juteuses, les avocats crémeux, le chou croustillant, le poisson cajun fumé, trempé dans une vinaigrette piquante, le tout enroulé dans un délice germé (feuillu ?). La soirée tacos ne peut pas être meilleure que ça.

Recettes apparentées :
Mayonnaise maison
Frites de patate douce assaisonnées à la cajun

Imprimer Épingler

. 5 sur 2 votes