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Un dessert léger & rafraîchissant sans cuisson pour l’été : la tarte au citron vert sans gluten et sans produits laitiers !
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Si vous n’avez pas essayé la tarte au citron vert, c’est un dessert de base en Floride, en particulier dans les Florida Keys. Après avoir vécu dans l’État du soleil pendant dix ans, je me suis habituée à repérer la tarte au citron vert sur les menus de desserts et lors des réunions de famille. La tarte au citron vert est en fait la tarte officielle de l’État de Floride!
Bien que cette tarte au citron vert soit sans gluten et sans produits laitiers, vous ne pourrez pas le dire. De plus, c’est un dessert sans cuisson, ce qui signifie que vous n’avez pas à allumer votre four chaud dans la chaleur étouffante de l’été!
Pour commencer, vous aurez besoin d’une croûte de biscuits graham sans gluten. J’ai acheté la mienne chez Mi-Del, mais vous pouvez faire la vôtre avec des biscuits graham sans gluten de Kinnikinnick et un beurre sans produits laitiers comme les bâtonnets de beurre végétalien Earth Balance. En vérité, une croûte faite maison rend cette recette encore meilleure ! Je recommande celle-ci de Sally’s Baking Addiction, et encore une fois, il suffit d’utiliser des biscuits graham &sans gluten et sans produits laitiers ainsi que du beurre sans produits laitiers.
La garniture de la tarte est composée de jus de citron vert clé et de trois ingrédients sans produits laitiers. Vous aurez besoin de votre fromage à la crème sans produits laitiers préféré, de la crème fouettée sans produits laitiers et de la crème de noix de coco. (voir la section des notes pour plus d’informations). J’aime le fromage à la crème Kite Hill , la crème de coco So Delicious , et la crème de coco Goya pour cette recette, qui sont tous sans gluten et sans produits laitiers, mais il existe d’autres choix !
Vous battrez les ingrédients sans produits laitiers ensemble avec le jus de citron vert, puis vous verserez simplement la garniture dans la croûte. J’utilise mon batteur KitchenAid, mais un batteur à main fonctionne très bien. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez utiliser un fouet à main, mais cela fera travailler vos bras. Ensuite, laissez la tarte au congélateur pendant au moins 8 heures pour qu’elle prenne, ou mieux, toute la nuit. Il faut donner à la tarte au citron vert le temps de se solidifier pour qu’elle puisse se transformer en un dessert paradisiaque !
Quelques autres choses à noter !
Le jus de citron vert n’est pas le même que le jus de citron vert ordinaire. Pour faire la meilleure tarte au citron vert, vous devez utiliser le vrai produit des Keys de Floride. Vous pouvez trouver du jus de citron vert en bouteille dans la section des fruits et légumes ou des jus en boîte de votre épicerie, ou l’acheter en ligne.
Bien que vous puissiez presser vos propres limes pour cette recette, je ne le conseille pas. C’est beaucoup trop de travail et ça n’en vaut pas la peine. Les limes clés sont plus petites et plus acidulées que les limes ordinaires, ce qui signifie que vous devrez en jus encore plus pour obtenir la quantité dont vous avez besoin. C’est l’été. Vous avez chaud et vous transpirez. Ne le faites pas – achetez simplement le jus de citron vert et épargnez-vous les ennuis !
Vous avez également besoin de crème de coco en conserve Les différences entre le lait de coco, la crème de coco et la crème de coco peuvent être déroutantes, alors voici un bref récapitulatif !
Lait de coco : viande de coco râpée &eau.
Crème de coco : La partie épaisse et crémeuse qui s’accumule au sommet du lait de coco. Donc, en gros, le lait de coco sans l’eau.
Crème de coco : Une version sucrée de la crème de coco – la partie épaisse, mais avec du sucre ajouté. C’est ce dont vous avez besoin pour la recette ! Si vous ne trouvez pas cela, du lait de coco condensé sucré, ou tout autre lait condensé que vous préférez.
Voici la recette complète de la tarte au citron vert sans gluten et sans produits laitiers ! N’hésitez pas à la doubler et à faire deux tartes, si vous le souhaitez !
Réception de la tarte au citron vert sans gluten et sans produits laitiers
.Key Lime Pie Recipe
Ingrédients
- 1 croûte de biscuits graham sans gluten, comme Mi-Del (ou faites la vôtre)
- 15 oz de crème de coco (ou utilisez du lait de coco condensé sucré)
- 8 oz de crème fouettée sans produits laitiers, comme So Delicious
- 8 oz de fromage à la crème sans produits laitiers, comme Kite Hill
- 1/2 tasse de jus de citron vert
- quartiers de citron vert frais ou zeste de citron vert, pour garnir
Instructions
Retirer l’emballage de la croûte de biscuits Graham et mettre de côté.
Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle, battre ensemble la crème de coco (ou le lait de coco condensé sucré) et le jus de citron vert à vitesse moyenne/faible jusqu’à ce que ce soit lisse. Mettez de côté.
Dans un grand bol séparé, à l’aide d’un batteur manuel ou sur socle, battez ensemble le cool whip sans produits laitiers et le fromage à la crème sans produits laitiers à vitesse moyenne/faible jusqu’à ce que ce soit lisse. Ensuite, versez le mélange de crème de coco/jus de citron vert dans le mélange de fromage à la crème &froide et battez à vitesse moyenne/faible jusqu’à ce que tous les ingrédients soient lisses et complètement incorporés.
Versez la garniture dans la croûte de biscuits graham. Remettez le dessus (ou couvrez avec du papier d’aluminium) et congelez pendant au moins 8 heures, ou pour de meilleurs résultats, toute la nuit. Au moment de servir, retirez-la du congélateur et laissez-la reposer pendant 5 minutes à température ambiante. Si la tarte commence à fondre après avoir été tranchée, remettez-la au congélateur.
La tarte au citron vert se conserve au congélateur pendant quelques semaines, il suffit de la couvrir.
Notes
Crème de coco
La crème de coco, qui est faite à partir de la chair de noix de coco plus épaisse et sucrée avec du sucre, fonctionne mieux pour cette recette. Elle est plus épaisse que le lait de coco ordinaire, qui est la chair de la noix de coco mélangée à de l’eau. Si vous ne trouvez pas de crème de coco, le lait de coco condensé sucré fonctionnera bien à la place.
Information nutritionnelle
Rendement
8
Portion
1
Montant par portion Calories 549Matières grasses totales 46gMatières grasses saturées 29gMatières grasses trans. 1gGraisse insaturée 14gCholestérol 92mgSodium 250mgHydrocarbures 32gFibres 2gSucre 18gProtéines 5g
Les informations nutritionnelles sur chaque fiche recette sont fournies par courtoisie et pour votre commodité. Les données sont calculées par Nutritionix. Vous êtes encouragé à faire vos propres calculs en fonction de vos ingrédients et de votre calculateur de faits nutritionnels préféré. Bien que j’essaie de m’assurer qu’ils sont exacts, je ne peux pas garantir l’exactitude de ces calculs.
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