Notre Main Street Café original a été fondé en 1991, et a commencé ses opérations comme une petite épicerie fine dans l’ancien bâtiment du Capitol Theatre sur Main Street à Willimantic, CT. Occupant à la fois le hall et la zone de concession du théâtre, le nombre de places assises était limité à 50 personnes. Après trois ans, nous étions débordés et nous avons déménagé au 877 Main Street, un autre bâtiment historique. Là, nous nous sommes développés en un restaurant à service complet et avons proposé des bières artisanales américaines et un menu complet.
Un autre déménagement était dans les cartes pour nous, et nous avons fait encore un autre voyage sur Main Street jusqu’à notre maison dans l’actuel bâtiment de la poste américaine de 1909 en granit et en calcaire. Abandonné en 1967 par le gouvernement fédéral, ce bâtiment est resté vacant pendant près de 30 ans. Lorsqu’il était utilisé comme bureau de poste, notre salle à manger était la salle de travail du bureau de poste, notre pub était le hall d’entrée des clients et la salle à manger privée était le bureau du maître de poste. Bien que le bâtiment ait fait l’objet d’importantes rénovations, nous avons voulu conserver l’architecture du début du XXe siècle et créer une atmosphère agréable pour les repas. Des vestiges du bureau de poste ont été conservés pour ajouter à la saveur du restaurant. Dans notre salle à manger se trouve une peinture murale de 12 pieds sur 17 pieds, créée par Gordan MacDonald, représentant une scène de la rue principale des années 1920. Un bar en acajou de 60′, fabriqué par Peter Huckins, est la pièce maîtresse de la zone pub.
C’est dans ce bâtiment qu’est née la Willimantic Brewing Company. Vue de notre salle à manger, notre brasserie de 7 barils produit nos bières artisanales fraîchement fabriquées. N’hésitez pas à explorer notre étage principal et à découvrir tous nos trésors cachés. Au nom de l’ensemble de notre personnel, nous vous souhaitons la bienvenue et espérons que vous partagerez notre enthousiasme pour notre restaurant et notre brasserie de marque vivante.
David Wollner, propriétaire
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