Így főzzön mindig tökéletes keménytojást

Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de némi jutalékot kap.

A tökéletes keménytojás fehérje kemény, de nem gumiszerű, a sárgája pedig főtt, de még mindig krémes, anélkül, hogy szürke réteg lenne körülötte. Ez a bemutató megmutatja, hogyan készítsünk tökéletes keményre főtt tojást, minden alkalommal.

Hogyan főzzünk tökéletes keményre főtt tojást minden alkalommal

A mai bejegyzés nagyjából olyan alapvető, amennyire csak lehet, de véleményem szerint nagyon fontos készség a konyhában. Mert az egyik kedvencem a túlfőtt keménytojás – tudod, az a ronda zöldesszürke gyűrű a sárgája körül, amikor félbevágod, és gumiszerű az állaga?

Ez olyan egyszerű, hogy tökéletes keménytojást készíts, ami puha és lágy, tökéletes, krémes, halványsárga sárgájával a közepén, és nincs csúnya szürke gyűrű!

Mi itthon sok tojást szoktunk enni, és gyakran van a hűtőben egy tál keményre főtt tojás egy gyors, egyszerű reggeli, ebéd vagy uzsonna számára. Olyan könnyű feldarabolni és salátákba dobni őket egy kis extra fehérjéért.

A múlt héten, amikor a Yosemite-ban voltunk, piknikes ebédet csomagoltam tojásos salátával, és szendvicseket készítettem, amelyek gyorsabban elfogytak, mint ahogy azt ki tudnád mondani, hogy “Yogi Bear”.

És amikor tavaly a Whole30-at csináltuk, Paul szívesen vitte őket a munkahelyére, hogy útközben reggelizhessen.

Ha érdekel más, általam közzétett konyhai útmutatás, akkor nézd meg, hogyan készítsünk sült fokhagymát vagy hogyan készítsünk sült paprikát. Itt van néhány felesleges kép, amelyek végigvezetnek a tökéletes keménytojások elkészítésének folyamatán.

Tegyük a tojásokat egy rétegben egy lábas vagy fazék aljára, és fedjük le őket legalább egy hüvelyknyi vízzel.

A mai napon csak 6 tojást készítettem, ezért egy kisebb lábast használtam, de ez a módszer több tojás esetében is működik, ha nagyobb lábast használunk.

Nagy lángon forraljuk fel a vizet, majd fedjük le, kapcsoljuk le a lángot, és állítsuk be az időzítőt 12 percre.

Vannak olyan elméletek, hogy egy teáskanál ecet vagy 1/2 teáskanál só hozzáadása a vízhez megkönnyítheti a tojások hámozását, de nem tudom. Nekem nem tűnik úgy, hogy különbséget tenne.

De mindenképpen állítsd be az időzítőt, miután rátetted a fedőt és kikapcsoltad a hőfokot. A 12 perc számomra minden alkalommal tökéletes, de ha a tojások kisebbek, vagy nagyobb tengerszint feletti magasságban élsz, akkor ez hatással lehet, és lehet, hogy egy-két perccel többre vagy kevesebbre van szükséged.

De mivel már főztem így tojást Utah-ban (nagyobb tengerszint feletti magasság) és Kaliforniában (alacsonyabb tengerszint feletti magasság), a 12 perc számomra nagyjából az arany standard.

Folyass hideg vizet a főtt tojásra, hogy megállítsd a főzési folyamatot.

Mihelyt az időzítő megszólal, vegye le a fedőt a tojásokról, és tegye őket a mosogatóba a csap alá.

A forró vizet engedje le, és futtasson hideg vizet a tojásokon, hogy gyorsan lehűljenek, és leálljon a főzési folyamat. Én általában egy percig ferdén tartom a serpenyőt, mert a forró tojás elég gyorsan felmelegíti a hideg vizet. Egy-két perc hideg víz alatt töltött idő után leengedheted a vizet, és a főtt keménytojásokat egy lefedett edényben 5 napig tárolhatod a hűtőben.

Tökéletes keménytojásokat kapsz, és élvezd!

A legjobb tippem a keményre főtt tojások hámozásához anélkül, hogy a tojásfehérje szétesne, hogy a tojás alsó, lekerekített részén törjük fel a héjat a tojás hegyesebb vége vagy oldala helyett. A kerek alsó részen van a légbuborék, és ha onnan kezded a hámozást, akkor van a legjobb esélyed arra, hogy a héj leválik anélkül, hogy a tojásfehérje szétmészárolódna.

Mihelyt meghámoztam a tojást, mindig gyorsan leöblítem, hátha a tojáshoz ragadtak apró héjdarabok.

Kapcsolódjunk össze!!! Nagyon örülnék, ha követnéd a House of Nash Eats-et az INSTAGRAM-on | PINTEREST-en | FACEBOOK-on | TWITTER-en.