1. Deszkázott lazac – Fektesse a lazacfilét egy sima felületre, és futtassa végig az ujját a filén a fejétől a farkáig, hogy ellenőrizze a csontokat. Ha kemény pontokat érez, távolítsa el őket egy tiszta halcsipesszel.
2. Készítse elő a grillt közvetlen, alacsony hőfokon történő grillezésre (kb. 350 F). Helyezzen néhány darab cseresznyefát (ha extra füstöt szeretne) a parázs tetejére, és zárja le a fedelet.
3. Várja meg, hogy a füst elkezdjen kiáramlani a grillből, és a grill elérje a kb. 350 F hőmérsékletet.
4. Az előzetesen beáztatott deszka egyik oldalát kb. 5-7 percig közvetlenül a rácson, a parázs felett grillezze. Az 5-7 percnél hallani fog némi pattogást és pukkanást, ami a deszkának némi szenesedést ad, ez nagyszerű munkát végez a lazac füstös ízének hozzáadásában. Fordítsa meg a deszkát úgy, hogy a szenes oldal legyen felfelé, és helyezze a lazacot a deszkára. Fűszerezze a lazacot a kívánt fűszerekkel, majd tegyen rá kaporszálakat és a felszeletelt citromot.
5. Helyezze a deszkát a lazaccal a grill közepére, közvetlen tűz fölé. Zárja le a fedelet, és süsse a lazacot körülbelül 30 percig. Ellenőrizze a filét 20 perc után egy iGrill hőmérővel. Amikor a filé a legvastagabb részén eléri a 135 F hőmérsékletet, vegye le a grillről. A legjobb aroma és megjelenés érdekében tálaláskor tartsa a lazacot a deszkán.