Itt vannak az ünnepek! Ez rengeteg ünnepet, családot és a kihívást jelenti, hogy elegendő ételt készítsünk, hogy mindenki élvezhesse. A házi készítésű ételek, a desszertek és a rengeteg ajándékkosár már a látványától is jóllakottnak érzed magad.
De nem mindenkinek adatik meg a gondtalan evés… A hálaadás nem alkalmas arra, hogy elengedjük magunkat, ha ételallergiás gyermekeinkről van szó. A jó hír az, hogy a legtöbb ilyen gyakori ételallergén összetevő könnyen helyettesíthető, így Ön és gyermeke biztonságosan és hiányérzet nélkül élvezheti a finomságokat. Íme néhány kedvenc és nagyon egyszerű ételhelyettesítőnk a gyakori allergén összetevők helyettesítésére.
——
Ha az ételallergiás gyermeke nem eheti a fás vagy mogyorós mogyorót, akkor ezeket pörkölt magvakkal vagy tökmaggal helyettesítheti. Ezek bármelyike jó helyettesítője lehet, és egészségesek is. Valójában a sütőtököt szuperélelmiszernek (nagyon magas tápanyagtartalmú) tartják. Úgy találom, hogy sok olyan recept, amely dióféléket igényel, magvakkal helyettesíthető. Nagyszerű pesto szószt készítek, ha a fenyőmagot napraforgómaggal, babszemekkel vagy pirított borsóval vagy csicseriborsóval helyettesítem. A bab vagy a pörkölt borsó vagy csicseriborsó nem csak sütéshez való; ezekben a diós tálakban is nagyszerű. A sült csicseriborsót néha beledobom a salátáinkba, és ez egy kis ropogást és a dióhoz nagyon hasonló ízt ad az ételnek.
A pekándió helyettesítője a pekándiós pitében a perec! Igen, jól hallottad. Valójában a pekándiós pite sok ünnepi asztal egyik kedvence, és a perec felhasználásával egészen fantasztikus íze van!
—-
—————————————————————————————
—
Ha gyermeked tejallergiás, helyettesítsd tejmentes anyaggal, például rizzsel, szójával, mandulával, kesudióval vagy kókusszal (de persze óvatosan, hiszen az említettek közül sok más gyakori allergén is). Úgy tapasztaltam, hogy a zabtej csodálatos helyettesítője (és sokszor figyelmen kívül hagyott) azoknak, akik szeretnék elkerülni a tejtermékeket, valamint más gyakori élelmiszer-allergéneket. Itt van egy tejmentes burgonyapüré recept.
————————————————————————-
Először is, találja ki, hogy a EGG-t kötőanyagként (hogy az összes hozzávalót összetartsa) vagy kovászként (hogy a sütemény megemelkedjen és habos legyen.) Ha a receptje tojásfehérje mázat kíván, használjon helyette olvasztott margarint. Ha a receptben a tojást kötőanyagként használják, használhat egy kis gyümölcspürét, például 1/2 banánt vagy egy csésze almaszószt. Ez az egyik kedvencünk, mert egészségesebbé tesz egy nem túl egészséges ételt. Kérjük, legyen óvatos, ha úgy dönt, hogy kereskedelmi forgalomban kapható tojáspótló terméket használ. Győződjön meg róla, hogy az van ráírva, hogy tojáspótló, és nem helyettesítő. A helyettesítő termékek általában a tejtermékek között vannak a tojással együtt, és olyan dolgokkal foglalkoznak, mint a koleszterinszint-szabályozás, nem pedig az allergia-szabályozás.
—————————————————————————————
—-
Mindannyian megismerkedtünk már a gluténmentes liszttel, gluténmentes süteményekkel, kekszekkel és egyéb finomságokkal, de egy dologra érdemes odafigyelni a hálaadási étkezéssel kapcsolatban: a kevésbé nyilvánvaló ételekre, amelyek nagy valószínűséggel tartalmazhatnak GLUTÉNt. Például a pulykához használt húsleves tartalmazhat búzát. Mint mindig, a legjobb, ha mindent a semmiből készítünk, és elolvassuk a boltban vásárolt ételek összetevőit. Szerencsére a gluténmentesen élők számára rengeteg recept létezik, és még bolti élelmiszerek is. Itt van egy egész rakás hálaadási recept, amelyek közül választhat, hogy az ünnepek a lehető legegyszerűbbek és legszórakoztatóbbak legyenek.
—————————————————————————————
—
A SOY általában szinte MINDEN feldolgozott élelmiszerben megtalálható. Így van! Szeretne egy gyárban készült és kényelmesen dobozba vagy konzervdobozba csomagolt élelmiszert? Akkor köszöntsd a mi kis barátunkat, a szóját. Ami igazán trükkös, hogy még az ünnepek alatt is, amikor sok étel házilag készül, még mindig lehet rejtett szója szinte bárhol. A szójaallergiás gyermekek szüleinek vagy magánszemélyeknek résen kell lenniük minden olyan előre elkészített, boltban vásárolt étel után, amely nem teljesen a semmiből készült. És ha azt mondom, hogy a semmiből, akkor azt úgy értem, hogy a semmiből. Ez magában foglalja az olyan nyilvánvaló dolgokat, mint a boltban vásárolt töltelékkeverékek, de az olyan kevésbé nyilvánvaló ételeket is, mint a boltban vásárolt bouillonokkal (amelyek szóját tartalmaznak) ízesített mártás. A másik dolog, amire figyelni kell, az a TÖRÖK! Így van! Egyes pulykákba öntözőoldatot fecskendeznek, amely nagy valószínűséggel szóját és más allergéneket is tartalmaz. Az alacsonyabb árú pulykáknál nagy valószínűséggel megtalálhatók ezek az allergének. A szabadon tartott, hormon- és antibiotikummentes pulyka drága, de valószínűleg a legjobb választás (a címke gondos elolvasása és szükség esetén kérdések feltevése mellett).
Ne felejtse el megnézni AllerMates allergiás karkötőinket, amelyeket állandó emlékeztetőként viselhet gyermeke számára ezekben a rohanó ünnepi időkben, amikor az ételek mindenhol és mindenütt ott vannak!
Deluxe gyógyszerdobozaink és EpiPen tokjaink gyerekeknek segíthetnek abban, hogy az ünnepi szezonban mindenhová magával vihesse gyógyszereit.
