Kóstolja meg ezeket a finom gluténmentes, tejmentes, paleo banános palacsintákat reggelire, amelyek mindössze 4 fő összetevőből készülnek, és kevesebb, mint 15 perc alatt elkészülnek!
A palacsinta érdekes, körülbelül millióféleképpen elkészíthető, és egyetlen palacsinta sem egyforma. Úgy tapasztalom, hogy az emberek nagyon különlegesek tudnak lenni abban, hogyan szeretik a palacsintát, egyesek könnyűnek és habosnak szeretik, mások inkább kiadósnak és sűrűnek, egyesek az összes feltétet akarják, mások pedig csak egy egyszerű csepp juharsziruppal szeretik. Bárhogy is szereted a palacsintát, azt hiszem, nyugodtan kijelenthetjük, hogy a palacsinta a reggeli egyik kedvence. Számomra a banános-fahéjas palacsinta vezeti a listát.
Sok palacsintát készítettem már a blogra (több közülük paleo-barát), de ennek a bizonyos paleo banános palacsinta receptnek (amit eredetileg még 2014-ben írtam) imádom az egyszerűségét. Ezek a banános palacsinták mindössze 4 hozzávalóból készülnek, nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, enyhén édesek, kicsit sűrűbbek, és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A tipikus, főleg lisztből készült palacsintákkal ellentétben ezek a palacsinták főleg banánból és tojásból állnak, egy csipetnyi kókuszliszttel és tápiókaliszttel, és mivel az ízük viszonylag finom, olyanok, mint egy üres lap a különféle palacsintafeltétekhez. Dióvajak, lekvárok, szirupok, szószok, gyümölcsök, diófélék, magvak, müzli, lehetsz kicsit őrült, vagy maradhatsz szuper egyszerű, csak rajtad áll!
Amikor úgy döntöttem, hogy megújítom ezt a blogbejegyzést, igazából egyáltalán nem kellett változtatnom a recepten, csak különböző feltéteket adtam hozzá, és gondoskodtam róla, hogy a lehető legízletesebb fotókat készítsem. Azt hiszem, sikerült… csorog már a nyálad? Az egyszerű paleo banános palacsintámat természetes mogyoróvajjal, finom áfonyalekvárral, szeletelt banánnal, mandulás granolával, kakaómagvakkal és egy tökéletes csepp tiszta juharsziruppal koronáztam meg.
Az összes feltét ellenére ezek a palacsinták táplálkozásilag elég kiegyensúlyozottak a banánból, kókuszlisztből és granolából származó szénhidrátokkal, valamint a tojásból és dióvajból származó fehérjével és egészséges zsírokkal.
Isteni és egyszerű 4 hozzávalóból álló paleo banános palacsinta
Az a közhiedelem, hogy a palacsinta inkább hétvégi reggeli, mert több időt és energiát igényel az elkészítése, de ezek a paleo banános palacsinták a hét minden napján nagyszerűek, mert olyan egyszerű felütni, és tényleg nem igényel sok időt. Nagyobb adagot is készíthetsz belőle, amit a hűtőben tarthatsz, és reggelente felmelegítheted, hogy hét közben is fogyaszd.
Miért paleo palacsinta?
Amikor először készítettem ezt a receptet a blogra, azért kísérleteztem a paleo étrenddel, mert PCOS-t (policisztás petefészek szindróma) diagnosztizáltak nálam, és kutatás után rájöttem, hogy a paleo étrend sok előnnyel jár különösen a PCOS-ben vagy általában a hormonális egyensúlyhiányban szenvedők számára. Bár már nem eszem szigorúan paleo étrendet (a PCOS tüneteim végül megszűntek, mielőtt terhes lettem Hemsley-vel, így nem vagyok biztos benne, hogy a diagnózis pontos volt), szeretek kísérletezni a gabona nélküli főzéssel, és egyáltalán nem eszem tejtermékeket, így akár szándékosan, akár nem, úgy tűnik, hogy az idő nagy részében amúgy is paleo-barát módon étkezem.
Ha jelenleg paleo étrendet követsz, imádni fogod ezeket a palacsintákat, ha pedig nem… akkor is valószínűleg imádni fogod őket! Szerintem mindig jó ötlet egy kicsit kimozdulni a komfortzónádból az olyan receptekkel, mint a palacsinta, mert olyan sokféleképpen lehet egészségesen élvezni ezt a reggeli kedvencet.
Plusz… a nap végén úgyis minden a feltétről szól, nem igaz?!
Kipróbáltad már a paleo palacsintát, vagy ragaszkodsz egy jól bevált recepthez? Mesélj róla a hozzászólásokban, és mindenképp tűzd ki a recept alatti képet, hogy későbbre is elmenthesd ezt a posztot, és persze oszd meg a szeretetet!
- 1 közepes banán
- 1 egész szabadföldi bio tojás + ¼ csésze szabadföldi tojásfehérje
- 1 evőkanál kókuszliszt
- 1 evőkanál tápiókaliszt
- ½ tk őrölt fahéj (opcionális)
- ½ tk sütőpor (opcionális, de ettől a palacsinta kicsit habosabb lesz)
- Választható feltét:
- szeletelt banán
- eper
- granola (lehetőleg paleo)
- dióvaj (lehetőleg paleo)
- dzsem
- tiszta juharszirup
- kakaómag
- mogyoró/magok
.
- Egy kis turmixgépben, magic bullet, vagy hasonló, turmixoljuk össze az összes palacsinta hozzávalót.
- Csak addig turmixoljuk, amíg éppen csak összekeveredik (kb. 5-10 másodperc), ne keverjük túl.
- Egy serpenyőt közepes lángon melegítsünk fel olíva- vagy kókuszolajjal a kenéshez.
- Egy ⅓ csészényi mérőedényt használva öntsük a palacsintatésztát a serpenyőbe, és süssük 2 percig, vagy amíg az oldala felfelé elkezd enyhén buborékozni, fordítsuk meg, és süssük további 1-2 percig a másik oldalon.
- Ismételje meg, hogy 4-5 palacsintát készítsen.
- Tegye egymásra a palacsintákat, és tetszés szerinti feltétekkel díszítse.
Tápértékadatok ½ csésze tojásfehérjét használva (nem az egész tojást + ¼ csésze)