Ez az egyszerű laposhal hal és chips recept tökéletesen ropogós, pelyhes halat készít. Nagyszerű családbarát étel, amelyet a hét bármelyik estéjén elkészíthetünk.
A halibut fish and chips-et először egy alaszkai horgásztúra során próbáltuk ki halibutból. Az ételt panko zsemlemorzsával enyhén panírozzák, és gyorsan megsütik, hogy a zsenge halon aranykéreg legyen. Mellé ne hagyjuk ki a házi készítésű “chips”-et, vagyis a vastag szeletelt hasábburgonyát.
A Market Street Grillben, a családom kedvenc helyi tengeri étteremében mindig is imádtam a halat és a sült krumplit. És rájöttem, hogy ez nagyrészt a finom tartármártásuknak köszönhető. Szóval mindenképpen készítsd el a saját házi tartármártásodat, amivel mártogathatod a halat és a chipset.
Frissítés: Frissítettük ezt a bejegyzést tippekkel a hal és sültkrumpli légsütőben történő elkészítéséhez, hogy egészségesebbé tegyük ezt a klasszikus receptet. Egészségünkre!
Az alaszkai utazásomról 30 kiló laposhallal tértem haza! Jól éreztük magunkat a fogásakor, de talán még szórakoztatóbb volt, amikor hazaértünk a bátyám házába, és ő megsütötte nekünk. A bátyám Panko kenyérmorzsával vonta be, így a hal extra ropogós és finom lett.
Aztán amikor hazaértünk Alaszkából, egy újabb adagot sütöttem ki néhány chipsszel együtt, és a kedvenc házi készítésű tartármártásommal tálaltam a Market Street Grillből. Néha azt hiszem, csak azért megyek a Market Streetre a laposhalért, hogy megehessem a tartármártást. (A sült krumplihoz mártogatósként is nagyon jó!)
How to Make Halibut Fish and Chips
A legfontosabb dolog ennél az egyszerű fish and chips receptnél a friss laposhal kiválasztása. Olyan halat keressünk, amely fényes fehér, kemény és nincs szaga. Onnantól kezdve ez egy egyszerű vacsorarecept, amely tökéletes a hét közepén.
A chips elkészítése
Először készítsük el a burgonyát a chipshez. Az igazán ropogós hasábburgonya egyik titka, hogy a felvágott burgonyát először be kell áztatni. Ez nemcsak azt akadályozza meg, hogy a burgonya a szabad levegőn elszíneződjön, hanem segít leöblíteni a keményítő egy részét is. Ha ezt leöblítjük, a sült krumpli széle ropogós és aranyszínű lesz, ahogy sül.
Másodszor, győződjön meg róla, hogy az olaj hőmérséklete az első sütésnél elérte a 325°F-ot, a második sütésnél pedig a 375°F-ot. Ha ennél hűvösebb, a burgonya felszívja az olajat, ahelyett, hogy megsülne. Folyamatos sistergést kell hallania, amíg a burgonya az olajban van.
Végezetül, a chipsek kétszeri sütése kulcsfontosságú. Ez biztosítja, hogy a burgonyaszeletek teljesen átsüljenek, és kívülről szilárd kérget kapjanak. A második sütés forróbb és gyorsabb lesz, mint az első.
Kisütés & Laposhal sütése
A következő lépés ebben a receptben természetesen maga a hal. Mielőtt nekilátna a sütésnek, a laposhalat megszórja fűszerezett lisztben, tojásban és panko zsemlemorzsában. Csak egy enyhe bevonat kell ahhoz, hogy szuper ropogós, aranyszínű sült laposhalat kapj.
Még egyszer győződjön meg róla, hogy az olaj elég forró (de nem túl forró!), mielőtt elkezdi sütni a halat. Óvatosan fordítsa meg a halat a sütés felénél, ha a filék nem merülnek el teljesen az olajban. Tegye át az egyes darabokat egy papírtörlővel bélelt sütőlapra, és tartsa őket melegen a sütőben, amíg befejezi a sütést.
Hogyan készítsünk légsütőben halat és sültkrumplikat
Ezt a receptet könnyen adaptálhatjuk a légsütőhöz. Ehhez melegítse elő a légsütőt 360°F-ra. Panírozzuk be a halat, és minden filét enyhén permetezzünk be növényi olajjal. Süsse az előmelegített légsütőben körülbelül 10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. A halnak el kell érnie a 145°F belső hőmérsékletet.
A légsütőben is elkészítheti a chipseket. Használja a finom fokhagymás parmezános légfritőzben sült krumpli receptemet – szerintem imádni fogja!
Még több egyszerű hétvégi vacsorarecept
Itt van még néhány a legnépszerűbb hétvégi ételeim közül, amit legközelebb kipróbálhatsz:
- A légsütőben sült pizzazsák egy másik fantasztikus felhasználási módja a légsütődnek, ezúttal sajtos minipizzák készítéséhez.
- A Thai Chicken Burritos egy enyhén fűszeres, fehérjedús és könnyen szállítható vacsora recept.
- A Thai-style Pressure Cooker Fish a Pressure Cooking Today-től egy másik egészséges és könnyű módja a hal otthoni elkészítésének.
- A ropogós sült lazac a Taste and Tell Blogtól egy másik ropogós és ízgazdag halrecept, amit érdemes kipróbálni.
Ingredients
CHIPS
- 4 nagy sütőburgonya
- Canolaolaj, a sütéshez
- Kosher só
FRISS HALIBUT
- 2 csésze általános liszt
- só és frissen őrölt fekete bors
- 3 nagy tojás, felvert
- 2 csésze Panko kenyérmorzsa
- 3 font laposhal, kockákra vágva
- Házi tatármártás, a tálaláshoz
Instrukciók
KRumpli
- Hámozzuk meg és vágjuk 1/4 x 1/4 hüvelyk vastag krumplikra a burgonyát. Tegyük egy nagy tál hideg vízbe.
- Melegítsünk 2 hüvelyknyi olajat egy nagy, egyenes oldalú serpenyőben vagy mélysütőben 325ºF-ra. Csöpögtessük le a krumplit kötegenként papírtörlőre.
- Süssük minden egyes köteget 3-4 percig, amíg halványszőke nem lesz, majd vegyük ki egy papírtörlővel bélelt sütőlapra.
- Közvetlenül a tálalás előtt növeljük az olaj hőfokát 375ºF-ra, és süssük a krumplit ismét kötegenként, amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki egy papírtörlővel bélelt tepsire, és fűszerezzük kóser sóval.
FRISSÍTETT FÉLHÚS
- A sütőt melegítsük elő 200°F-ra.
- Egy nagy serpenyőben legalább 2 hüvelyknyi olajat melegítsünk fel 360ºF-ra.
- Egy sekély tálban vagy pitetálban keverjük össze a lisztet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Minden laposhaldarabot megmártunk a lisztben, lerázzuk a felesleget, majd a tojásba mártjuk, végül egyenletesen bevonjuk a pankóval.
- A halakat részletekben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal szedjük ki egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tegye át egy sütőlapra, és tartsa melegen a sütőben.
- Tálalja chipsekkel és házi készítésű tartármártással.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Lodge öntöttvas serpenyő -
Pyrex Easy Grab Glass Pie Plate (9.5-Inch, 2-Pack) -
Ninja Foodi 1400-Watt Multi Pressure Cooker, Steamer & Air Fryer w/TenderCrisp Technology Pressure & Crisping Lid, 6. 101gSzálak: 7gCukor: 5gFehérje: 69gA tápértékadatokat a Nutritionix számította ki, és nem mindig pontosak.