Hemingway Special Daiquiri

Ernest Hemingway ivási szokásai legendásak. Bár a tényleges írás közben tartózkodott, Hemingway köztudottan bőkezűen fogyasztotta a Dry Martinit, amelynek receptje az Across the River and Into the Trees című könyvben derül ki, ahol Richard Cantwell ezredes egy Montgomery Martinit rendel, amely 15 rész gin és egy rész vermut – azaz pokolian száraz. Hemingway legtöbb könyve valóban tartalmaz részleteket az ivásról, és a szerző gyakran használta az egyes koktélok által kiváltott érzéseket arra, hogy kifejezze szereplői hangulatát.

Mielőtt 1961-ben sörétes puskával lelőtte volna magát, Hemingway 1937-ben felkeresett egy orvost, ahol elbaszott májbetegséget diagnosztizáltak nála. Mivel nem volt hajlandó lemondani az alkoholról, feljegyezték, hogy azt mondta:

“Azért iszom, hogy másokat érdekesebbé tegyek.”

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Bár Hemingway a Martinit részesítette előnyben, a Daiquirivel is kapcsolatba került. Egy nap Hemingway betévedt a havannai El Floriditába, és megkóstolta a Daiquiri házi változatát. Bejelentette a csaposnak, Constantino Ribalaigua Vertnek, hogy tetszik neki az ital, de inkább kétszer annyi rumot szeretne, és cukor nélkül. Hemingway köztudottan idegenkedett a cukortól, mivel hemokromatózisa volt, ami egy vasfelvételi rendellenesség, amely hiperglikémiához vezethet. Apja cukorbeteg volt, és Ernest Hemingway félt a betegség kezeléséhez szükséges életmódváltástól.

Aznap Havannában Vert elnevezte a koktélt Daiquiri Like Papa-nak. Később ez lett a Papa Doble. Antonio Meilan, aki később az El Floridita főbárpultos posztját töltötte be, hozzáadta a grapefruitot és a maraschinót, és a nevet Hemingway Special Daiquirire változtatta.

Constantino Ribalaigua Vert, a havannai El Floridita egykori főpultosa

Az itt megadott recept elismeri, hogy Hemingway szerette a kemény, savanyú italokat, ezért visszavettük a cukrot, hogy egy modern, mindenki számára élvezhető koktélt alkossunk.