A múlt havi Oahu-i utazásunk során a legváratlanabb forgatásunkról kiderült, hogy soha nem fogom elfelejteni. Beszélgettünk Kim Johnsonnal (a Kokua Hawaii Alapítvány látnoka és a platinalemezes énekes-dalszerző, Jack felesége), hogy készítsünk egy cikket arról, hogyan él és szórakoztat az északi parton lévő otthonukban. Hamarosan nyilvánvalóvá vált, hogy Kimet nem nagyon érdekli, hogy egy életmóddal kapcsolatos cikkhez készítsen interjút… de mi ezt alig vettük észre, mivel magával ragadott minket az ő teljes szívéből fakadó elképzelése, amelyből egy egészen más történet ötlete lett. Bár a koncepció egy kicsit kívül esett a tipikus forgatásainkon, az egész csapatunkat gyorsan meggyőzte az elképzelése arról a fontos történetről, amelyről tudta, hogy életre kelthető.
Kim és Jack három gyerekükkel Oahu északi partján élnek, ahol (mint megtudtuk) a világ néhány legjobb poke bowlja, borotvált jege és szörfszünete található. Azt mondani, hogy ez egy “laza” hely, még enyhén szólva is kevés; a North Shore-on nincs ing, nincs cipő, ez az életforma. És bár a család átöleli a szigeti élet napfénytől átitatott hangulatát, szenvedélyesen kiállnak a szívükhöz közel álló ügyek mellett – és nem haboznak belevetni magukat, hogy aktív szereplői legyenek a változások megvalósításának.
Hamar rájöttünk, hogy Kim “go-with-the-flow” hozzáállása harcos szellemet takar, amely folyamatos erőt képvisel a hawaii környezeti változások megvalósításában.
Az első telefonhívásunkat követő reggel egy helyi általános iskolánál találtuk magunkat, fejünkre húzott esőkabátokkal a köddel együtt beáramló szitáló eső ellen. A hegyek és az óceán hátterében beszélgettünk a gyerekekkel, akik izgatottan mesélték el, milyen növényeket ápolnak éppen, és figyelemre méltóan érthetően elmagyarázták a fotoszintézist, és mindannyian azon dolgoztunk, hogy friss bazsalikomot szedjünk a makadámiadiós pestóhoz, amelyet később aznap Kim barátjával, a neves honolului séffel, Ed Kenney-vel fogunk elkészíteni.
A Kokua Hawaii Alapítvány AINA In Schools kezdeményezéséről voltunk ott, amely egy 2006-ban alapított farmról az iskolába mozgalom, amelynek célja, hogy a gyerekeket képessé tegye a saját élelmiszertermelésre és a hulladékcsökkentésre. Miközben bebarangoltuk a kerti parcellákat, beszélgettem Kimmel, és meghatódva értesültem arról, hogy az AINA In Schools milyen valódi változásokat hoz a gyerekek ezreinek életében szerte a szigeten. Szerettem volna minél többet megtudni, és kideríteni, hogyan tudnám ugyanezeket a pozitív hatásokat otthon is megvalósítani, mind a saját családomban, mind a gyerekeim iskolájában. A kezdeményezéssel kapcsolatos legfontosabb tudnivalók, valamint néhány egyszerű módszer, amellyel bárki részt vehet benne:
A táplálkozással kapcsolatos oktatás képessé teszi a diákokat arra, hogy új ételeket próbáljanak ki, és olyan egészséges döntéseket hozzanak, amelyek egy életen át tartanak.
Mit tehetsz: Töltse le és nyomtassa ki az Alapítvány Egészséges & Hulladékmentes ebédek könyvjelzőit, hogy mindig kéznél legyen ez a praktikus forrás, amikor Ön – vagy a gyermekei – ebédje elapadtnak érzi magát. Imádom a praktikus ötleteiket a tápláló és környezetkímélő ebédcsomagoláshoz.
A kertalapú tanulás az iskolai kerteket (Hawaiin már 23 iskolában!) olyan tanulási laboratóriummá alakítja, ahol minden tantárgyat felfedeznek.
Mit tehetsz: Támogass egy kertészklubot, dolgozz önkéntesként egy helyi iskolakertben, vagy ültess otthon kertet, és szüreteld le a saját terményeidet – itt egy remek útmutató egy magasított kerti ágyás építéséhez.
Egészséges ételek az iskolában növeli a helyi termékek számát az iskolai ebédekben és uzsonnákban, hogy egészséges választékot nyújtson és támogassa a helyi gazdaságokat.
Mit tehetsz: Tegye heti céljává, hogy bevásároljon a termelői piacon, vagy iratkozzon fel egy helyi termékeket tartalmazó CSA-dobozra. A helyi gazdák támogatása nem csak a környezetvédelem fontos eszköze; a hazavitt termékek frissebbek, egészségesebbek és ízletesebbek.
A különleges nap megkoronázásaként friss fűszernövényeinket egyenesen Ed Kenney konyhájába vittük, a Kaimuki Superette nevű, fényárban úszó alkalmi helyére. Szünetet tartott az aznapi ajánlatok elkészítésében (gondoljunk csak a sült tonhal klubra és a görögdinnyére chile-lime sós & jalapeñóval), hogy megmutassa a gyerekeknek, hogyan kell egy adag pestót készíteni a bazsalikomból, amit egy órával korábban szedtek.
Amint mindannyian leültünk, hogy megkóstoljuk a friss tésztával és cseresznyeparadicsommal megdobott tésztát, ez emlékeztetett arra, hogy az étel akkor a legjobb, ha valóban friss és szeretettel szüretelt. Kenney séf mantrája tökéletesen összefoglalta a napot:
Először a helyiek, bio, amikor csak lehetséges, mindig alohával.