Pescado a la plancha

English version

Bár mi pescado a la planchának hívjuk, ez valójában serpenyőben sült hal, legalábbis Chilében, ahol nem szokás grillezőt tartani a házban. Persze a név nem sokat számít, mert ez egy olyan hálás, egyszerű és finom étel. Nálunk mindig nagy sikert arat a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt.

Az étel trükkje az, hogy addig nem szabad mozgatni a halat, amíg nem képez kérget, és nem válik le magától a serpenyőből, ezért figyeljünk, és ne nyúljunk hozzá, amíg meg nem szólal.

Ez egy fröccsenő étel, ezért ha van fröccsenésbiztos fedele, tartsa kéznél. A többi a friss hal, egy jó serpenyő és egy jó spatula. Remélem, élvezni fogod, és megúszod a bajt.

Ez a recept is érdekelheti Önt: Krokett hal

Sült hal

4 személyre
Szerepek
Készítmények:

4 filé tiszta fehér hal (szürke tőkehal vagy hal, az USA-ban harcsa)
olaj
só és bors
Teljes fűszerezés, opcionális (oregánó, kömény, koriander, fokhagyma, bors és só keveréke)
petrezselyem és citrom a tálaláshoz

Elkészítés:

Elkészítése:

Egy tányérra vagy tálcára helyezzen 2 réteg nedvszívó papírtörlőt.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, kb. 2-3 percig.
Tegyük a halfiléket a papírra, és több papír segítségével alaposan szárítsuk meg.
Adjunk a forró serpenyőbe olajat, kb. 1 evőkanálnyit. Azonnal felforrósodik.
Tegyen bele 2 halfilét vagy 4 halfilét, ha a serpenyő nagy. Nem szabad, hogy átfedjék egymást. Ízesítsük sóval, borssal és ízlés szerint a teljes fűszerezéssel.
Főzzük 3 percig. Ne keverje meg. 3 perc után fordítsa meg egy spatulával, fűszerezze, és süsse 2-3 percig a másik oldalon is, a hal vastagságától függően.
Tegye tányérra, és azonnal tálalja, vagy fedje le fóliával vagy edényfedővel, hogy ne hűljön ki.
Főzzük meg a többi filét. Tálaljuk a tetejére szórt petrezselyemmel és citrommal.