Stanford: a mikrobiom mint második immunrendszer
Ha elkapta az influenzát, tudja – kaphat antibiotikumot, vagy támogathatja az immunrendszerét vitaminokkal. Ugyanez a helyzet az élelmiszer eredetű betegségekkel. Íme, hogyan:
1. Az oligoszacharidok (rostok) a mikrobiomunk tápláléka.
2. A mikrobiom a második immunrendszer az élelmiszer eredetű betegségekkel szemben.
3. Ha elég rostot fogyasztasz, egészséges vagy, függetlenül attól, hogy mennyire rossz az étel.
Dr. Justin Sonnenburg, a stanfordi The Center for Human Microbiome Studies vezetője – erőteljes érveket hozott fel amellett, hogy a mikrobiomunkat az emberi biológia irányítóközpontjának tekintsük – hogy a mikrobiótánk nem csak az emésztést és a felszívódást befolyásolja, hanem rendszerszintű hatással van az immunrendszerünkre, az anyagcserénkre és az agyunk kémiájára.
A vízben oldódó rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét:
Az alacsony (200 mg/dl alatti) vérkoleszterinszintet összefüggésbe hozták a szívkoszorúér-betegség csökkent kockázatával. A szervezet a koleszterint az epesavak kiválasztásával üríti ki. A vízben oldódó rostok, mint például a növényi sejtek belsejében található pektin és gumi, megkötik az epesavakat, ami arra utal, hogy a magas rosttartalmú étrend a koleszterin fokozott kiválasztását eredményezheti. Úgy tűnik azonban, hogy egyes rosttípusok nagyobb hatást fejtenek ki, mint mások. A zabban található rost hatékonyabban csökkenti a vér koleszterinszintjét, mint a búzában található rost. A pektinnek hasonló hatása van, mivel ez is képes csökkenteni a vérben lévő koleszterin mennyiségét.
A magas rosttartalmú étrend csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát:
Az élelmi rostok segíthetnek csökkenteni egyes rákos megbetegedések, különösen a vastagbélrák kockázatát, de ennek az állításnak a biztos megállapításához több tudományos bizonyítékra van szükség. Az az elképzelés, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát, azon az információn alapul, hogy az oldhatatlan rostok növelik a salakanyagok eltávolításának sebességét a szervezetből. Ez azt jelenti, hogy a szervezet kevésbé lehet kitéve az emésztés során keletkező mérgező anyagoknak. Az állati zsírokban és fehérjékben gazdag étrend szintén szerepet játszhat a vastagbélrák kialakulásában.
A magas rosttartalmú étrend hasznos lehet a testsúlyszabályozásban:
A magas rosttartalmú étrend hasznos lehet azok számára, akik fogyni szeretnének. A rost önmagában nem tartalmaz kalóriát, mégis “jóllakottságérzetet” biztosít vízfelvevő képessége miatt. Például egy alma laktatóbb, mint egy fél csésze almalé, amely körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz. A magas rosttartalmú ételek gyakran több rágást igényelnek, így az ember nem képes rövid idő alatt nagy mennyiségű kalóriát megenni.”
“Amikor abbahagyod a bogarak etetését, a bogarak kezdenek el enni téged”- mondja Dr. Justin Sonnenburg előadásában. Nézze meg most, és legyen jó egészségben.