Oszd meg a barátaiddal!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Tápiókalisztes pizzatészta
Speed – 100%
Egyszerűség – 100%
Ízletesség – 97%
99%
Kiváló!
A pizza héja valóban ropogós volt, anélkül, hogy egyáltalán morzsálódott volna. A tápiókaliszt semleges ízének köszönhetően nagyon jól illik bármilyen feltéthez, amit választasz.
Tápiókalisztes pizzatészta
Készítmények
Tápiókalisztes pizzatésztához
- 1 csésze tápiókaliszt
- 1/3 csésze kókuszliszt
- 1 teáskanál só
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze víz
- 1 db tojás.
A feltéthez
- 1/2 csésze pizzaszósz
- 1 csésze mozzarella sajt
- 1/2 db. Csésze apróra vágott sonka
Instrukciók
-
Egy tálban keverjük össze a tésztához szükséges összes hozzávalót. Keverjük össze fakanállal, amíg jól összekeveredik.
-
Meggyúrjuk a tésztát lisztezett felületen, amíg sima lesz.
-
Lapítsuk a tésztát egy sütőformára egy lisztezett sodrófával.
-
Sütjük elő a tésztát 8 percig 425F-on.
-
Borítsuk a pizzát.
-
Süssük a pizzát 15 percig 425F-on.
A tápiókaliszt tényleg a két kedvenc gluténmentes sütőlisztem egyikének bizonyult, a barna rizsliszt a másik. A tápiókaliszt, ha megfelelő mennyiségben adjuk hozzá, glutén hiányában is olyan sok struktúrát tud adni a süteményeknek. Azért mondom, hogy megfelelő mennyiségben, mert ha túl sok van belőle, akkor a tészta kemény lesz, mint egy tégla.
Hogyan akadályozzuk meg, hogy a sütemények túl sűrűek legyenek, ha tápiókalisztet használunk? Vegyünk a keverékbe egy “laza” lisztet, például mandula- vagy kókuszlisztet.
Miután a száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, adjuk hozzá a nedves hozzávalókat – tojást, vizet és tetszőleges olajat. Keverj össze mindent egy fakanállal, amíg egy jól megmunkálható tésztává áll össze.
A tésztagombócot fordítsd egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrj rajta csak addig, amíg sima és kissé rugalmas lesz. Valami ilyesmit kell kapnod.
Tedd a tésztát egy enyhén kiolajozott és liszttel megszórt tepsibe, és nyomkodd formára.
A közepétől kifelé haladva a szélek felé nyomkodjuk, hogy a tészta vastagsága végig egyenletes maradjon.
A tésztát kb. 5-7 percig elősütjük 425 fokon, mielőtt a pizzát megkenjük.
A másik jó tulajdonsága a tápiókaliszt pizzákhoz való használatának a semleges íze, amely bármilyen választott feltéthez jól illik.
A pizzát körülbelül 20 percig sütjük 425F-on.
Ez a kéreg ropogós lett, de tökéletes ahhoz, hogy megtartsa a feltéteket anélkül, hogy szétmorzsolódna.
A nyáron a szabadban készítettem a pizzámat, különböző szabadtéri pizzakészítő termékeket tesztelve. Itt van egy remek összehasonlítás a gázgrill pizzakészítő eszközökről, és jelenleg dolgozom a faszenes eszközök összehasonlításán. Egyelőre a legjobb termék, amit ebben a kategóriában megvizsgáltam, a KettlePizza Weber grillbetét.
Tápiókaliszt
A tápiókaliszt egy rendkívül gyakori liszt a gluténmentes főzéshez, és sok más receptben is használtam már, például a barna rizslisztes pizzatésztában és a gluténmentes szicíliai pizzámban. Ennek fő oka az, hogy ez egy nagyon sokoldalúan felhasználható liszt, amivel ráadásul könnyű dolgozni.
Ezért a tápiókalisztet néha a legjobb teljesítményű gluténmentes lisztnek tartják, és sokak számára gyakran alapanyagként végzi.
Vásároljon tápiókalisztet az Amazonon!
A liszt maga a maniókagyökérből származik, és valójában egyfajta keményítő, nem pedig az, amit általában lisztnek tekintünk. Mint keményítő, a tápiókaliszt általában rendkívül alacsony tápanyagtartalmú. Ugyanakkor kalóriaszegény is, és nincs benne cukor vagy glutén, ami mind kulcsfontosságú előny.
Mint sok más lehetőségnél, a tápanyagok megszerzése nem cél a tápanyagok felhasználásakor. Ehelyett a liszt hatékony módot kínál számos hagyományos étel, köztük sütemények, sütemények, mártások, zselék és joghurtok újrateremtésére. Ennek eredményeképpen számos olyan étel elkészíthető tápiókalisztből, amelyet egyébként esetleg kerülni kellene.
A tápióka ízét tekintve általában enyhe, enyhén édes ízű. Ez teszi jó kiegészítőjévé sokféle ételnek, és ez a másik oka annak, hogy a tápiókalisztet újra és újra megtaláljuk a receptekben.
Diétás szempontok
A tápiókaliszt jól ismert sokoldalúságáról, és ez a diéta területére is kiterjed. Különösen, hogy a liszt a legkülönfélébb diétákhoz használható, ami sok más gluténmentes lisztre nem igaz. A tápiókaliszt például bárki számára elfogadható, aki paleo diétán vagy a legtöbb autoimmun diétán van.
Az alacsony kalóriatartalom miatt különösen jó liszt azoknak is, akik fogyni próbálnak, vagy egyszerűen csak csökkentik a kalóriabevitelüket.
A fő diétatípus, amely nem használhatja a tápiókalisztet, valójában a keto diéta, mivel a liszt viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz más lehetőségekhez képest. De ez nem egy szigorú korlátozás. Ehelyett az, hogy használhatsz-e tápiókalisztet vagy sem, attól függ, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszthatsz naponta, és hogy milyen konkrét receptet használsz.
Elképzelhető például, hogy egyes receptek tápiókalisztet használnak, és mégis viszonylag kevés szénhidrátot eredményeznek adagonként – különösen, ha más típusú lisztet is használnak. Tehát az ilyen típusú receptek még működhetnek az Ön számára.
Tápiókalisztes pizzatészta
Készítmények
Tápiókalisztes pizzatésztához
- 1 csésze tápiókaliszt
- 1/3 csésze kókuszliszt
- 1 teáskanál só
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze víz
- 1 db tojás.
A feltéthez
- 1/2 csésze pizzaszósz
- 1 csésze mozzarella sajt
- 1/2 db. Csésze apróra vágott sonka
Instrukciók
-
Egy tálban keverjük össze a tésztához szükséges összes hozzávalót. Keverjük össze fakanállal, amíg jól összekeveredik.
-
Meggyúrjuk a tésztát lisztezett felületen, amíg sima lesz.
-
Lapítsuk a tésztát egy sütőformára egy lisztezett sodrófával.
-
Sütjük elő a tésztát 8 percig 425F-on.
-
Borítsuk a pizzát.
-
Süssük a pizzát 15 percig 425F-on.