Credo che la maggior parte delle ragazze ami molto le alghe perché hanno molti benefici ed è un cibo ideale per perdere o mantenere il peso. Il kelp è anche grandi nastri di alghe. In Cina, il nome è Hai Dai (海带) che significa cinture di mare.
In tutti i piatti cinesi, l’insalata di kelp appartiene al mix freddo (凉菜), un ramo importante che di solito viene all’inizio del pasto o come buon abbinamento al vino. È un’insalata facile ma popolare in molte famiglie cinesi. Specialmente nella calda estate e anche nel freddo inverno che si serve insieme alle zuppe calde. Se volete avere qualcosa di gustoso da mangiare ma senza calorie, provate questa ricetta di kelp per fare un’insalata. Ci vogliono circa 10 minuti e soprattutto il kelp è senza calorie e con alti livelli di iodio.
Comunemente il kelp viene essiccato e legato in fasci. Può essere usata per cucinare la zuppa come l’alga e anche l’insalata. Posso ottenere il kelp fresco dal mercato vicino a me. Per coloro che ottengono fasci essiccati, mettere in ammollo il kelp essiccato per 30 minuti prima dell’inizio del processo. Se vi capita di mettere in ammollo del kelp extra, mettetelo in qualsiasi tipo di zuppa.
Ingredienti
- 200g di kelp fresco o kelp secco ammollato
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di aceto nero
- 1 cucchiaio di aceto nero
- . aceto nero
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1-2 peperoni tailandesi, tagliati in piccoli pezzi
- 2 scalogni, tritati finemente
- 1/4 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di olio vegetale da cucina
- 3 cucchiai di olio vegetale da cucina
- . Olio vegetale da cucina
Passi
Avvolgere il kelp e tagliarlo a brandelli sottili.
Poi lavare il kelp in acqua fredda per 1 o 2 volte per rimuovere il sale extra.
Portare ad ebollizione una grande pentola d’acqua e poi mettervi il kelp tagliuzzato e cuocere per 2 minuti. Trasferire fuori e scolare.
Aggiungere la salsa di soia leggera, l’aceto, lo scalogno tritato, il peperoncino tritato e l’aglio tritato. Scaldare l’olio da cucina cinese fino a quando è caldo e poi versare l’olio caldo sull’aglio tritato. Mescolare bene.
Aggiungi del coriandolo.
Altra insalata cinese facile (piatto freddo)
- insalata fredda di spinaci al sesamo
- cetriolo cinese schiacciato
- insalata fredda di insalata di tofu
- insalata di orecchie di bosco
- 250gfresh kelp o si può usare kelp secco
- 2tbsp.light soy sauce
- 1tbsp.aceto nero
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1-2peperoni thailandesi, tagliati in piccoli pezzi
- 2scalogni, tritati finemente
- 1/4tsp.sale
- 1tsp.zucchero
- 3tbsp.Olio vegetale da cucina
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Avvolgere il kelp e tagliare il kelp in brandelli sottili.
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Poi lavare il kelp in acqua fredda per 1 o 2 volte per rimuovere il sale in eccesso.
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Portare in ebollizione una grande pentola d’acqua e poi mettere il kelp tagliuzzato e cuocere per 2 minuti. Trasferire fuori e scolare.
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Aggiungere la salsa di soia leggera, l’aceto, lo scalogno tritato, i peperoncini tritati e l’aglio tritato. Scaldare l’olio da cucina cinese fino a renderlo caldo e poi versare l’olio caldo sull’aglio tritato. Mescolare bene.
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Aggiungere un po’ di coriandolo.
Ricetta pubblicata per la prima volta nel 2013 e aggiornata nel 2018.